TOP 10 delicioses receptes per escabetar ràpidament cogombres per a l'hivern

Qualsevol mestressa de casa pot compartir la seva recepta d'autor sobre com adobar els cogombres perquè sigui ràpid i saborós. Ja s'han recollit les receptes més interessants i senzilles que agradaran a tots els familiars i convidats.

Normes generals

S'ofereixen diverses opcions de marinat: en una hora, en un dia.Podeu utilitzar les recomanacions sobre com adobar els cogombres per a l'hivern abocant-los aigua bullint o preparar un berenar ràpid en una bossa.

Selecció i preparació de cogombres

És important recollir verdures al matí. En aquest moment encara estan ajustats i no flàccids. Si han tingut temps d'estirar-se, és millor posar-los en remull en aigua freda durant 5-10 hores. El temps depèn de l'estat de la verdura, de l'estanquitat que estigui i de com no estigui danyat pel sol.

Heu de seleccionar acuradament els cogombres per a l'adob. Ideals són els que mesuren de set a dotze centímetres. La forma és plana o lleugerament corbada. Cal parar atenció al color de la pell i a l'estat dels grans. Són adequades aquelles on la pell és de color verd fosc o amb ratlles longitudinals blanques. Pot haver-hi puntes de llum. Aquestes varietats són les més adequades per a l'adob i l'adob.

Els grans amb extrems negres són un bon senyal, el que significa que el cogombre és adequat.

Les varietats d'amanides tenen grans amb pics lleugers. La pela ha de ser fina, després el cogombre es pot adobar sencer. L'amanida inclou varietats amb pell gruixuda i llavors grans.

Important! No remulleu els cogombres durant més de 10 hores. En aquest cas, estaran saturats d'humitat més del necessari i es tornaran suaus.

Com preparar els envasos

Quan el producte principal estigui llest, només queda decidir-se pels plats. El vidre és el material més adequat per a la conservació. No absorbeix les olors, deixa passar la llum i crea condicions favorables per als ingredients. El més important és que els pots són estèrils. Les mestresses de casa recomanen utilitzar mostassa en pols o bicarbonat de sodi. Són productes naturals. És millor evitar els detergents. La composició química i el sabor pronunciat són difícils de dissipar. Els cogombres poden adquirir un gust que no és típic per a ells mateixos.

Cal preparar pots amb vores llises, sense esquerdes ni esquerdes. El volum es determina individualment. Tot depèn del nombre de cogombres.

Podeu esterilitzar els recipients al microones. Aquest mètode és ràpid i bastant efectiu. Per fer-ho, cal abocar una mica d'aigua en un recipient, posar-lo al microones i esperar que l'aigua bulli. A mesura que el líquid bull, es produeix l'esterilització.

El mètode clàssic és el vapor. Una tetera, un bol o una cassola gran serviran. Afegir aigua i portar a ebullició. Col·loqueu un colador al recipient i col·loqueu el coll del pot cap avall. Si és litre, 10 minuts són suficients per processar. Una ampolla de tres litres trigarà quinze minuts.

Podeu utilitzar el forn per fregir el recipient. Cal col·locar els recipients en un armari fred amb el coll cap avall. La temperatura s'estableix a 150 graus. El procediment dura 15 minuts.

Si feu servir una cassola, una bossa de plàstic, un plat o plats de ceràmica, el més important és que estiguin nets i no tinguin rastres de menjar vell o taques de greix.

Com adobar ràpidament els cogombres a casa

No cal passar gaire temps a la cuina per gaudir d'uns deliciosos escabetx. S'han creat moltes receptes que us permeten fer front ràpidament a l'escabetx, i en un dia o unes poques hores podeu menjar un cogombre cruixent. A continuació es mostren les millors maneres d'adobar a casa.

Cogombres instantanis en 2 hores

A adults i nens els encanten les verdures en vinagre en qualsevol època de l'any. No cal esperar a l'hivern per obrir un pot. Només calen un parell d'hores per gaudir del teu berenar preferit.

compost:

• Cogombres - 400-500 g.
• Sucre - mitja culleradeta.
• Sal - una culleradeta.
• Fulla de rave picant i grosella negra.
• All - 3 grans.
• Anet - 1 paraigua.

Heu de rentar les verdures i tallar-les en diverses parts com vulgueu. Els espais en blanc es col·loquen en un recipient de vidre o plàstic. Val la pena alternar capes de cogombres i herbes. Les espècies s'afegeixen al final.

Tapeu el recipient amb una tapa i agiteu bé. Podeu deixar el berenar a l'habitació durant dues hores. Per fer la reacció més ràpida, s'aconsella agitar periòdicament el contingut. Un cop passat el temps, els cogombres instantanis cruixents estaran llestos per menjar.

Amb all i pebre picant

Aquesta recepta és per a aquells a qui no els agrada passar molt de temps a la cuina, però els agrada un "obstruït" picant a l'hivern.

Obligatori:

• 2 kg de cogombres;
• 100 g cadascun de vinagre 9%, sucre i oli de gira-sol;
• 50 g de sal;
• all sec - 1 cullerada. l.;
• una cullerada de mostassa seca i pebre negre mòlt.

Val la pena prendre cogombres de mida mitjana per tal de tallar-los longitudinalment en quatre parts. Es tallen les cues. Les verdures es posen en remull durant dues hores. Mentre hi ha temps, es prepara la salmorra. Per fer-ho, combineu el sucre, la sal, el pebre i la mostassa. S'hi aboquen vinagre i oli. L'all s'afegeix en darrer lloc. Tot es barreja.

Aboqui el condiment sobre les rodanxes de cogombre. Cal barrejar bé els ingredients. El producte es deixa en aquesta forma durant tres hores. Podeu remenar la barreja periòdicament perquè els cogombres alliberin el seu suc.

Poseu la barreja en pots de mig litre i ompliu-los d'aigua. S'esterilitza durant deu minuts, després s'enrotllen els pots i s'emboliquen amb una tovallola tèbia. La recepta està llesta!

Important! Aquesta marinada es pot guardar a la nevera. Conservarà bé el seu sabor i les verdures quedaran cruixents.

Amb vinagre al dia

Pots preparar de manera ràpida i deliciosa un berenar salat en només 24 hores.Es necessitarà una mica de temps per preparar-se, i l'endemà es serveixen cogombres cruixents a la taula amb un plat o carn.

compost:

• Cogombres - 1,5-2 kg.
• Aigua - 800-1000 ml.
• vinagre - 200 g.
• Grans de pebre - 5 peces.
• All - 4-5 grans.
• Fulles de grosella i cirerer - 6 peces.
• pebrot - 1 unitat.
• Fulla de rave picant.
• Sal - 3 cullerades. l.

Podeu agafar verdures grans o petites, com vulgueu. Els grans només caldrà tallar-los perquè tinguin temps de marinar. Els cogombres es renten i es preparen com de costum. Barrejar aigua amb sal i portar la solució a ebullició.

Un ingredient de la llista es col·loca al pot, seguit dels cogombres. Tot s'aboca amb marinada calenta i es deixa a l'habitació durant un dia.

Aperitiu picant amb rave picant i groselles

Una altra recepta per a un berenar ràpid i salat. Nens i adults ho provaran amb ganes. Va especialment bé en un pícnic a la barbacoa. Aquest mètode permet gaudir del producte preparat ja el segon dia.

Ingredients:

1. 2 kg de cogombres.
2. Fulla de llorer.
3. Fulles i branquetes de grosella i cirerer.
4. Aigua - 2 litres.
5. Sal - 4 cullerades. l.
6. Sucre - 2 cullerades. l.
7. Anet al gust.
8. Rave picant.
9. All.

Tot es renta a fons amb aigua corrent. L'all i el rave picant es pelen i es tallen a rodanxes. També es tritura el pebrot picant. Les fulles es poden tallar amb unes tisores. Posar-ho tot en una cassola i començar a preparar els cogombres. Talleu les burilles i poseu el producte acabat en un bol. Els cogombres s'escampen amb all i rave picant, i es col·loquen branquetes a sobre.

La salmorra es prepara com de costum. Després, encara calent, s'aboca al recipient fins que s'aturi. Per iniciar el procés de fermentació més ràpidament, cal prémer el contingut amb una premsa. Un plat gran servirà, sempre que sigui pesat.

Deixeu el plat durant 12 hores. Durant aquest temps estarà salat, però lleugerament.Si necessiteu cogombres ben adobats, és millor esperar dos dies.

En marinada de mel

Un altre mètode d'escabetx gourmet.

Obligatori:

• Fulles de raïm, cireres, groselles, anet, rave picant.
• Pebre de Jamaica - 5 pèsols.
• Coriandre, mostassa i clau - 0,5 culleradetes.
• All - 2 grans.
• Aigua - 550 ml.
• Sucre - 100 g.
• Sal - 1 cullerada. l.
• vinagre - 100 ml.
• Mel - 1 cullerada. l.
• Cogombres.

Això és suficient per a un pot d'un litre. La marinada i l'addició d'ingredients s'han de fer segons el mètode clàssic, on es prepara la marinada.

Amb salsa de soja

Cada mestressa de casa pot fer fàcilment un berenar original. Això requereix uns minuts de temps.

Heu de prendre 1 quilo de cogombres, tallar-los a daus, deixar reposar 15 minuts per drenar el líquid. Cal drenar-lo. Espolseu-hi all (4 grans) i pebre vermell per sobre. Aboqueu tot això amb salsa de soja (2 cullerades) i vinagre. Agafeu 20 g de llavors de sèsam, fregiu-los en una paella amb oli vegetal. Saleu els cogombres, barregeu-los amb la marinada, deixeu reposar una estona i ja podeu menjar.

Amb ceba i pebrot

Una amanida ràpida és fàcil de preparar a partir de cogombres grans. Talleu les cebes i els pebrots i els cogombres en anelles. Afegiu una culleradeta de sal, sucre, pebre mòlt, 1,5 cullerades als productes. l. vinagre i oli vegetal. Tota la mescla s'ha de posar al bany maria. Després de mitja hora, es pot servir l'amanida acabada.

Amb àcid cítric

Els cogombres més deliciosos i cruixents s'obtenen a la marinada. Aquest mètode és conegut per a molts. La recepta serveix per conservar aperitius per a l'hivern.

Per a la salmorra necessitareu sal i sucre. Els condiments en forma d'anet, llorer, all, pebre de Jamaica i mostassa es disposen al fons del pot. Els pots esterilitzats s'omplen de salmorra i s'afegeix una culleradeta d'àcid cítric a cada pot.Després podeu enrotllar els pots i posar-los en un lloc càlid i fosc.

Amb mostassa en pots de litre

Les receptes casolanes són les més delicioses i saludables. Per tant, és millor fer-ho tot per complaure als convidats i als membres de la llar.

Aquí teniu una altra obra mestra amb mostassa, que serà el plat més deliciós de la taula a l'hivern.

Ingredients:

• Cogombres.
• Diversos paraigües d'anet.
• Grans de pebre negre.
• Fulla de llorer.
• Llavors de mostassa.
• All.
• Clavel.
• vinagre.

Per a la marinada necessitareu un litre d'aigua, dues cullerades de sal i sucre. Enllaunat segons el mètode clàssic en pot de litre.

En el paquet

Aquest és el mètode que la majoria de la gent tria a l'estiu. Vull quelcom salat, però no vull comprar un producte fet a la botiga. Els cogombres en una bossa es fan ràpidament i queden cruixents i saborosos.

Per a quatre porcions necessitareu un quilo de cogombres, 1 ram d'anet, 2 grans d'all, 2 cullerades de sal i una cullerada de sucre.

L'anet i l'all es tallen finament, es renten i es col·loquen els cogombres pelats en una bossa. S'hi afegeix sal i sucre. Es barreja tot bé i es deixa a la nevera unes hores.

Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps

Segons el mètode de processament, la recepta i els ingredients, es determina el temps d'emmagatzematge. Seria correcte dir que els cogombres es poden emmagatzemar en pots durant 9 mesos. En aquest cas, la temperatura a l'habitació no hauria d'augmentar a més de 10 graus.

El temps d'emmagatzematge correcte dels escabetx que no s'han cuinat és de set dies. Al mateix temps, també cal observar la temperatura. Més de 17 graus centígrads provoquen la fermentació. Es pot emmagatzemar en bosses de plàstic durant dos dies.

No importa quantes receptes de cuina hi hagi, és important tenir en compte el moment i el lloc d'emmagatzematge dels productes acabats. El millor és menjar de seguida els fets de pressa.El màxim que es permet és posar-lo a la nevera durant diversos dies.

Els pots amb cogombres enrotllats sota la tapa s'emmagatzemen en un lloc fosc i fresc. La temperatura òptima és de -1 a +1 graus.