TOP 12 receptes per preparar cogombres picants a casa per a l'hivern

Entre les verdures en conserva preparades per a l'hivern, cal destacar les receptes per preparar cogombres picants en diferents variacions. Els pebrots picants, la mostassa i l'all afegeixen picant a les preparacions, i altres verdures, que inclouen carbassons, pastanagues i tomàquets, suavitzen el gust del plat. Algunes amanides i aperitius estan esterilitzats, però hi ha aliments enllaunats que no requereixen esterilització.

Característiques de la preparació de cogombres picants per a l'hivern

Les verdures es preparen amb qualsevol espècie; definitivament s'afegeix pebre picant per picant. L'all i l'arrel de rave picant s'afegeixen segons es desitgi.

Selecció i preparació de cogombres

Per a la seva conservació es seleccionen fruites senceres no grogues. Les verdures massa grans s'utilitzen en amanides.

Els cogombres es submergeixen en aigua freda durant cinc hores, temps durant el qual els fruits absorbeixen la humitat necessària i es tornen cruixents.

Preparació d'envasos per rodar

Perquè l'aliment conservat s'emmagatzemi durant molt de temps i no fermenta, és necessari processar correctament els pots. Els envasos de vidre es renten a fons amb refresc, es renten i es tracten amb vapor durant 15 minuts.

Receptes de cogombre picant

Els fruits del cogombre es poden conservar sencers o fer-los amanides.

La recepta clàssica és per morir-se

Per a la conserva, és millor prendre cogombres petits i joves.

compost:

• quilogram de cogombrets;
• 4 grans d'all;
• un tros petit de rave picant, pebrot picant;
• mig litre d'aigua de font;
• un terç d'un got de vinagre;
• 40 grams de sucre fi;
• 1,5 culleradetes de sal gema;
• 2 cullerades de cafè de grans de mostassa;
• arbust d'anet

Perquè els cogombres quedin cruixents, s'omplen d'aigua durant tres hores. Les espècies, les herbes, l'all, el pebre es col·loquen en un pot. Apilar les fruites.

Barrejar l'aigua amb la sal i el sucre, afegir vinagre. Es deixa bullir la salmorra i després s'hi aboquen els cogombres. Esterilitzar durant 12 minuts, segellar.

Variació sense esterilització

Els cogombres deliciosos i picants es poden tancar ràpidament sense perdre temps en l'esterilització.

Components:

• 2 quilos de cogombres joves;
• un got de mantega;
• la mateixa quantitat de vinagre;
• 40 grams de sal;
• sucre - 2 vegades més;
• un petit cap d'all jove;
• bitxo.

Col·loqueu pebre, all, cogombres picats en un pot, aboqueu-hi aigua bullint, deixeu-ho durant 17 minuts. La salmorra es prepara amb la resta de productes i s'hi aboquen verdures escalfades. Estan tapats.

Amanida de cogombre picant amb mostassa en pols

Aquesta recepta no és difícil de preparar.

compost:

• quilogram de cogombres;
• arbust d'anet;
• 2 cullerades de cafè de mostassa;
• 5 grans d'all;
• un tros de xile;
• un got de vinagre;
• mig got d'oli de gira-sol;
• una culleradeta de sal gema;
• 2 culleradetes de sucre fi.

La conserva comença amb la preparació del menjar. Es tallen a rodanxes, es tallen el pebre, els alls i les herbes aromàtiques. Les rodanxes es barregen amb altres ingredients i es deixen durant 2 hores. Bullir durant set minuts, segellar.

Amb all

La preparació s'utilitza quan es cuina la salsa d'escabetx.

Necessari:

• 2 quilos de cogombres mitjans;
• 100 grams d'all jove;
• mig quilo de ceba;
• bitxo;
• 100 grams de sucre;
• 1/3 got de sal;
• un got de mantega;
• vinagre - la meitat.

Talleu la ceba amb els cogombres i el pebrot a rodanxes, traieu els alls, afegiu-hi la resta d'ingredients, barregeu-ho i deixeu-ho 4 hores. Repartir en recipients de vidre i esterilitzar durant 18 minuts. Aleshores l'has d'enrotllar.

Amb carbassó

Una preparació senzilla però saborosa.

compost:

• 1,5 quilos de cogombres;
• el mateix nombre de carbassons joves;
• un pebrot mig picant;
• cap d'all.

Per farcir:

• un got de sucre;
• olis - 2 vegades més;
• 1/4 tassa de vinagre;
• 0,5 gots de sal;
• 500 grams de pasta de tomàquet.

Els carbassons amb cogombres i pebrots es tallen a trossos arbitraris, els alls es tallen i es col·loquen en un bol profund.

Es barregen els ingredients per al farciment, es condimenta l'amanida, es cou a foc lent durant vint minuts i es distribueix en pots. Estan tapats.

Amb api

Es prepara un aperitiu amb api segons la recepta "Amanida de cogombre picant amb mostassa en pols", substituint l'anet per tiges d'api.

En georgiano

Un aperitiu georgià va bé amb qualsevol plat.

Productes requerits:

• quilogram de tomàquets madurs;
• 2,5 quilos de cogombres;
• 5 grans d'all grans;
• pebrot picant;
• un got de mantega;
• 125 grams de sucre;
• 45 grams de sal;
• un got de vinagre.

Torneu els tomàquets amb pebre i all, afegiu-hi oli, sal i sucre, deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts, afegiu-hi els cogombres, els talleu a rodanxes, deixeu-ho coure 4 minuts més, aboqueu-hi vinagre, poseu-los en pots i cargol.

En coreà

Els amants de la cuina coreana apreciaran aquest berenar amb un gust agradable.

compost:

• 2 quilos de cogombres petits;
• 2 pastanagues grans;
• mitja cap d'all jove;
• una cullerada de condiment coreà;
• un terç d'un got de sal de taula;
• un got de sucre fi;
• un got de vinagre;
• mig got d'oli;
• un tros de pebrot picant.

Els cogombres es tallen a quarts. Ratlleu les pastanagues, espremeu els alls, piqueu el pebrot. Condimentar amb oli, vinagre, condiment, sucre i sal. Poseu les rodanxes al fred durant 2,5 hores.

Les fruites en vinagre es distribueixen en recipients, s'esterileixen durant 17 minuts i es tanquen.

Lecho de cogombre

Preparat segons la recepta dels cogombres georgians, amb l'addició de 500 grams de pebrot.

Amanida picant de cogombres massa grans

Els cogombres sencers collits tenen un gust específic; a molts no els agradarà. És millor preparar aquestes verdures en forma d'amanides.

Components:

• 3 quilos de cogombres massa grans;
• un quilo de pastanagues sucoses;
• un quilogram de ratunda;
• 500 grams de ceba d'amanida;
• 3 caps d'all;
• 250 mil·lilitres d'adjika;
• un got d'aigua purificada;
• got de mantega facetada;
• la mateixa quantitat de sucre;
• un terç d'un got de sal;
• 120 mil·lilitres de vinagre.

Els cogombres es pelen de la polpa, després es tallen a tires amb pebrot i ceba. Ratlleu les pastanagues, piqueu l'all finament, combineu amb altres productes, barregeu-ho, deixeu-ho durant 2 hores. L'amanida es posa en pots i s'esterilitza durant 17 minuts. L'hi enfonsen.

Amb pebre picant

Un berenar inusualment saborós i picant amb esterilització.

Components necessaris:

• 2 quilos de cogombres grans;
• mitja beina de pebrot picant;
• un petit cap d'all jove;
• un ram de julivert arrissat;
• 0,5 tasses cadascuna de vinagre i oli;
• 40 grams de sal;
• mig got de sucre facet.

Els cogombres es tallen longitudinalment en quarts i es col·loquen en un recipient gran. El pebre, l'all, les herbes es tallen i s'envien als cogombres. Els ingredients restants s'afegeixen a la barreja i es remenen. Dempeus durant sis hores. Repartir en pots i esterilitzar durant vint-i-cinc minuts. Estan tapats.

Cogombres dolços i picants

Els productes estan dissenyats per a pots de cinc litres.

compost:

• cogombres;
• diversos arbustos d'anet;
• fulla de rave picant;
• 5 grans d'all petits;
• una beina gran de pebrot picant;
• 5 fulles de grosella.

Per a la marinada:

• 2 litres d'aigua de font;
• 60 grams de sal gema;
• un got de sucre;
• la mateixa quantitat de vinagre.

Els cogombres rentats es submergeixen en aigua de font durant quatre hores. Les verdures amb all, pebre i cogombres es reparteixen uniformement entre els pots.

Tots els ingredients per a la marinada es barregen, es bullen durant dos minuts i s'aboquen en un recipient estèril amb fruites. Esterilitzar durant vint minuts. Segellat.

Com emmagatzemar correctament els cogombres en conserva

Els preparats casolans es poden emmagatzemar durant diversos anys a baixes temperatures. El lloc ideal per a la conservació és el soterrani, on la temperatura de l'aire no supera els cinc graus.

En condicions d'apartament, és millor emmagatzemar el bloqueig en una habitació fosca i fresca.Els cogombres en conserva al rebost es consumeixen millor en un any.