Una amanida de verdures, en la qual el principal són cogombres amb ceba, un aperitiu senzill, però increïblement popular i universal per a qualsevol menú. És per això que aquesta recepta de cogombre s'anomena "Rei d'hivern". Aquests aliments enllaunats no només els podeu menjar pel vostre compte, sinó que també els podeu utilitzar per preparar primers plats (rassolnik, kharcho) i segons (estofat en olla).
- Característiques de la preparació de l'amanida de cogombre "Winter King" per a l'hivern
- Especificacions de la selecció d'ingredients
- Normes per a la preparació dels contenidors
- Receptes de cuina
- Amanida clàssica
- Opció amb pastanagues
- Amb all
- Amb tomàquets
- Amb api
- Amb pebre dolç
- En una combinació amb esterilització
- Amb cogombres pelats
- Sense sucre
- Amb julivert
- Amanida crua
- Amanida picant
- Com emmagatzemar aliments enllaunats en un apartament
Característiques de la preparació de l'amanida de cogombre "Winter King" per a l'hivern
Abans de preparar l'aperitiu, els cogombres s'han de submergir en aigua freda durant una o dues hores; d'aquesta manera definitivament no tindran un gust amarg, i si l'estiu resulta sec, absorbiran l'aigua i, més tard, l'excés de salmorra no serà. ser extret del pot (baixar-ne el nivell escurça la vida útil).
Especificacions de la selecció d'ingredients
Es recomana triar cogombres en vinagre, reconeixibles per la seva pell fina i les espines negres. Podeu prendre cogombres inferiors als estàndards: massa madurs, torts. Hauríeu de provar les cebes crues: haurien de ser dolços.
Normes per a la preparació dels contenidors
El "Winter King" en si no sol ser esterilitzat, de manera que els pots s'han de preparar i esterilitzar a fons. Podeu rentar-los amb aigua calenta i refresc, esbandir-los amb aigua bullint i assecar-los en un forn preescalfat a 110 °C i tancat immediatament.
Receptes de cuina
Qualsevol variació del berenar es pot fer més interessant, es poden fer canvis, com ara espècies noves.
Amanida clàssica
Ingredients:
- 2,5 kg de cogombres;
- 50 g de sucre;
- 400 g de ceba;
- un parell de branquetes d'anet;
- 1 got d'oli de gira-sol;
- 20 g de sal de taula;
- 60 ml de vinagre;
- pebre negre mòlt;
- 3 fulles de llorer.
Procediment:
- Talleu els cogombres a rodanxes, les cebes a mitges anelles, talleu l'anet amb un ganivet;
- combinar les verdures amb les herbes, barrejar vinagre, sucre, pebre, oli, sal i reservar durant mitja hora;
- Coure a foc lent fins que canviï de color, ompliu els pots amb el berenar i enrosqueu les tapes.
Opció amb pastanagues
El que necessitaràs:
- 2 kg de cogombres;
- 60 g de sucre;
- 750 g de pastanagues;
- 12 grans d'all;
- 40 g de sal de taula;
- anet fresc;
- 100 ml de vinagre;
- 4 fulles de llorer;
- 8 pèsols de pebre vermell.
Com cuinar:
- tallar els cogombres a daus, les pastanagues a tires, picar les verdures, picar els alls amb una premsa, afegir sucre, barrejar, deixar de banda durant mitja hora;
- afegiu-hi altres productes, escalfeu-los fins que bulli i retireu-los immediatament del foc;
- transferiu la peça a recipients de vidre i tanqueu les tapes.
Amb all
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 100 g de sucre;
- 750 g de ceba;
- 5 grans d'all;
- 0,5 culleradetes. llavors de mostassa;
- 60 ml de vinagre;
- 20 g de sal de taula;
- 0,5 tasses d'oli refinat.
Procediment:
- piqueu els cogombres a daus, les cebes a tires, piqueu els alls en una premsa, piqueu les verdures;
- combinar les verdures, espolvorear amb sucre, mostassa, sal, abocar-hi oli, treure durant 1 hora;
- Escalfar a ebullició a foc lent, afegir vinagre i comptar 5 minuts;
- Dividiu l'amanida en recipients de vidre i tanqueu les tapes.
Amb tomàquets
El que necessitaràs:
- 2,5 kg de cogombres;
- 1 kg de tomàquet (vermell i groc);
- 14 grans d'all;
- coriandre fresc, anet, julivert;
- 1 got d'oli vegetal;
- 40 g de sal gema;
- 100 ml de vinagre;
- 5 peces. clavells;
- coriandre.
Com cuinar:
- tallar els cogombres a rodanxes, els tomàquets a rodanxes;
- aixafar els alls amb una premsa, picar les herbes;
- barrejar les verdures amb la resta d'ingredients, reservar els plats durant 1,5 hores;
- Col·loqueu bé el producte als pots i esterilitzar-los.
Amb api
Ingredients:
- 2,5 kg de cogombres;
- 600 g de ceba;
- 200 g d'api ratllat;
- 20 g de sal de taula;
- 60 g de sucre;
- pebre vermell sec;
- 50 ml de vinagre.
Procediment:
- talleu els cogombres a rodanxes, les cebes a daus, l'api a trossos curts, afegiu-hi sal, barregeu-ho, reserveu-ho durant mitja hora;
- afegir la resta de productes, bullir durant 3 minuts;
- Col·loqueu l'amanida en recipients de vidre i enrosqueu les tapes.
Amb pebre dolç
El que necessitaràs:
- 2 kg de cogombres;
- 500 g de pebre vermell fresc;
- 40 g de sal de taula;
- 750 g de pastanagues;
- 400 g de ceba;
- 100 ml de vinagre;
- 80 g de sucre;
- pebre negre mòlt.
Com cuinar:
- Talleu els cogombres i les pastanagues en cercles, les beines amb llavors a tires, les cebes en mitges anelles, remeneu-les, deixeu-les de banda durant mitja hora;
- incorporeu-hi la resta d'ingredients, escalfeu fins que bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts;
- Ompliu els pots amb la preparació i enrotlleu les tapes.
En una combinació amb esterilització
Ingredients:
- 2,5 kg de cogombres;
- 20 g de sal de taula;
- 500 g de ceba;
- anet fresc;
- 50 ml de vinagre;
- 50 g de sucre;
- 6 grans de pebre negre.
Procediment:
- poseu les cebes al processador: feu servir el mode mitjà;
- Talleu els cogombres de la mateixa manera i combineu-los amb les cebes;
- picar les verdures amb un ganivet;
- afegiu les herbes, el pebre, el sucre, la sal a les verdures, reserveu durant mitja hora;
- aboqueu vinagre a tot, poseu l'amanida en un recipient de vidre i esterilitzar.
Amb cogombres pelats
El que necessitaràs:
- 3 kg de cogombres;
- 100 g de sucre;
- 1,5 kg de tomàquets;
- 250 g de ceba;
- 12 grans d'all;
- 20 g de sal gema;
- 0,5 tasses d'oli de gira-sol;
- 100 ml de vinagre de poma;
- 420 ml d'aigua.
Com cuinar:
- coure a foc lent els tomàquets tallats a rodanxes en aigua durant 25 minuts, després fer puré, descartar les pells i tornar la barreja a l'aigua;
- barrejar oli, vinagre, sucre, sal, bullir durant 3 minuts;
- Peleu els cogombres i talleu-los a daus, les cebes a mitges anelles, els alls a rodanxes;
- posar totes les verdures a la barreja de tomàquet i comptar 5 minuts;
- Col·loqueu l'aperitiu en recipients de vidre i enrosqueu les tapes.
Sense sucre
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 300 g de ceba;
- 200 g de pastanagues;
- 6 grans d'all;
- 40 g de sal de taula;
- 120 ml de vinagre;
- 2/3 tassa d'oli de gira-sol;
- anet fresc.
Procediment:
- ratllar l'arrel de pastanaga pel costat gruixut, tallar els cogombres i les cebes a daus, picar l'anet i l'all amb un ganivet, barrejar;
- barrejar amb altres productes, reservar durant dues hores i mitja;
- portar a ebullició, reduir el foc a baix i comptar mitja hora;
- Col·loqueu la barreja en pots i enrotlleu les tapes.
Amb julivert
El que necessitaràs:
- 2,5 kg de cogombres;
- 50 g de sucre;
- 500 g de ceba;
- julivert i anet fresc;
- 20 g de sal de taula;
- 50 ml de vinagre;
- 15 pèsols de pebre vermell.
Com cuinar:
- Talleu els cogombres a daus, les cebes a daus, piqueu les verdures, afegiu-hi sal, remeneu-ho, reserveu-ho durant 30 minuts;
- afegir-hi tota la resta i bullir durant 5 minuts;
- Col·loqueu la peça en recipients de vidre i enrosqueu les tapes.
Amanida crua
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 200 g de ceba;
- 20 grans d'all;
- 80 g de sal de taula;
- pebre negre mòlt;
- 70 ml de vinagre.
Procediment:
- Talleu els cogombres a rodanxes, les cebes a mitges anelles, piqueu els alls amb una premsa, amasseu;
- combinar pebre amb sal i vinagre, barrejar amb verdures, posar-les a la nevera durant 8 hores;
- Col·loqueu l'amanida en un recipient de vidre, aboqueu-hi el suc alliberat i enrotlleu les tapes.
Amanida picant
El que necessitaràs:
- 2,5 kg de cogombres;
- 1 kg de porros;
- 2/3 tassa d'oli d'oliva;
- 1 PC. All;
- 120 ml de vinagre;
- 20 g de sal de taula;
- 10 grans de pebre negre;
- 8 pèsols de pebre vermell;
- 5 fulles de llorer;
- 8 fulles de grosella negra i cirerer.
Com cuinar:
- Talleu els cogombres en cercles, piqueu els alls i la ceba gruixut, barregeu-los, retireu-los durant 30 minuts;
- afegir la resta d'ingredients, esperar una altra mitja hora;
- Ompliu pots amb aperitius i esterilitzeu-los.
Com emmagatzemar aliments enllaunats en un apartament
Fins a sis mesos, l'aperitiu s'emmagatzema perfectament a temperatura ambient - fins a +16 °C...+18 °C, en un lloc protegit de la llum solar directa. Després d'obrir l'envàs, el producte es barreja, es refrigera i es consumeix en 7-10 dies.
