TOP 12 receptes per a preparacions d'hivern amb cereals, ordi perlat i verdures

Els cereals emmagatzemats per a l'hivern són un àpat complet en un pot. En lloc d'amanida es mengen cereals amb verdures. S'utilitzen per fer sopes. Els cereals rics en calories d'aquests aliments enllaunats casolans es complementen orgànicament amb vitamines que contenen les verdures. Diverses combinacions d'ingredients permeten preparar una varietat de plats saludables.

Característiques de la preparació de preparacions amb ordi perla per a l'hivern

L'ordi perlat és un producte universal. Aquest és un dels cereals més barats. Va bé amb diverses verdures i bolets. L'ordi perlat té un alt valor nutricional. Els oligoelements que conté ajuden a eliminar toxines. Ajuda a combatre els quilos de més.

Els preparats d'ordi preparats per a l'hivern s'utilitzen com a plats independents i com a amaniment per a sopes.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Per preparar plats amb ordi perlat, utilitzeu:

• pastanaga,
• carbassons,
• pebrot,
• bolets,
• tomàquets,
• ceba,
• albergínies,
• All,
• peixos.

Aquesta llista es pot ampliar. Abans de cuinar, el cereal es posa en remull durant 6 hores. Per fer-ho, utilitzeu aigua freda normal. Només llavors es cou fins que estigui cuit.

Totes les verdures es renten, es pelen i es tallen segons el tipus de preparació. Els bolets es classifiquen i es bullen. El peix es neteja, es renta i es separen els ossos.

Com preparar correctament els envasos

Les preparacions amb cereals s'emmagatzemen a l'hivern de la mateixa manera que les verdures. Els bancs es preparen amb antelació:

• ordenar, escollint-ne sencers sense esquerdes ni estelles;
• rentar amb aigua calenta amb refresc;
• esterilitzat al vapor.

Les tapes no danyades es seleccionen per a la costura. Les tapes de plàstic s'aboquen amb aigua bullint abans d'utilitzar-les.

Receptes per preparar preparacions amb ordi perla per a l'hivern

Actualment, l'ordi perlat es menja poc. L'oblit d'un producte valuós és infundat. Hi ha moltes receptes per a preparacions d'hivern amb l'addició d'ordi perlat.

Amanida de cogombre fresc amb ordi perla

La base de l'amanida són els cogombres i els tomàquets. Necessites 3 kg d'ells.Necessitaràs una mica menys de ceba i pastanaga. Es prenen en quantitats d'1 kg. També cal:

• ordi perlat - 0,5 kg;
• oli vegetal - 0,5 l;
• vinagre de taula - 100 gr.;
• 4 cullerades van a l'amanida. l sal i 2 cullerades. l sucre;
• es pren el pebre i el llorer al gust.

Primer, talleu les verdures: els tomàquets i els cogombres a daus, les cebes en anelles. Ratlleu les pastanagues. Es bull l'ordi perlat. Col·loqueu el cereal bullit amb les verdures en una cassola, poseu-ho a gas i deixeu-ho coure durant mitja hora, mantenint un lleuger bull. Després de mitja hora, aboqueu vinagre. Bullir amb ell durant 10 minuts. L'amanida es posa en pots calents.

Assortiment d'ordi perlat i verdures

La recepta d'aquest berenar d'hivern amb ordi és senzilla. Hauríeu de prendre:

• mig quilo de ceba i pastanagues;
• 3 kg de tomàquets;
• 4 beines de pebrot;
• 2 tasses d'ordi perlat;
• mig litre d'oli refinat;
• un got de sucre;
• 2 taula. cullerades de sal.

Picar finament les verdures. Ratlleu les pastanagues. Barrejar-ho tot en una cassola. Afegiu espècies i oli. Portar a ebullició, coure una hora i mitja. Remeneu constantment durant la cocció.

Amb tomàquets

L'aperitiu d'ordi, a base de tomàquet, té un bon gust. Per preparar-lo, agafeu cebes, pastanagues i pebrots en proporcions iguals. Al mateix temps, necessiteu 5 vegades més tomàquets vermells. És a dir, si hi ha 1 kg de ceba, llavors tomàquets 5. Per a tot això necessiteu 2 tasses d'ordi perlat.

El pebre negre i el vinagre es prenen en proporcions iguals: 2 cullerades cadascun. culleres. La sal necessitarà 4 cullerades. culleres i sucre - 1.

Picar les verdures i afegir oli. Cuini tot a foc lent durant 30 minuts. Afegiu les espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi l'ordi perlat bullit i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Després de quatre hores, l'amanida està llesta.

Amb pebrot i pastanaga

Per a aquest berenar d'ordi, heu de barrejar 2 tasses d'oli de gira-sol i aigua.Espereu fins que bulli l'aigua i l'oli i afegiu-hi 1 kg de pastanaga ratllada. Talleu les cebes (1 kg) a mitges anelles i barregeu-les amb les pastanagues.

Coure durant 30 minuts. Al cap de mitja hora, afegiu-hi 2 kg de pebrot dolç picat i deixeu-ho 10 minuts més. A continuació, afegiu-hi un got d'ordi perlat bullit. 15 minuts després de l'ordi, afegir espècies: 20 grams cadascuna. pebre mòlt i vinagre de taula. Afegiu mig got de sucre i sal. Això requerirà 40 grams. sal. Cuini l'amanida amb espècies durant 10 minuts més. Després s'enrotlla per a l'hivern.

Amb verdures al seu propi suc

Conté només quatre verdures:

• cogombres,
• pastanaga,
• tomàquets,
• ceba.

Heu de picar 2,5 kg de cogombres i tomàquets. Piqueu 1 kg de ceba i ratlleu la mateixa quantitat de pastanagues. Afegiu-hi 40 gr. sucre i 60 gr. sal fina. Passades 2 hores, les verdures alliberaran suc. Afegiu mig quilo d'ordi perlat bullit i deixeu-ho coure a foc lent durant 60 minuts. Al cap d'una hora, aboqueu 100 grams a la paella. vinagre. Passats els 10 minuts, retireu l'aperitiu del foc.

Amb verdures en oli

Aquesta preparació amb ordi perlat i verdures s'elabora en oli. Per a ella prenem:

• Pebre dolç,
• tomàquets vermells,
• pastanaga,
• ceba

Picar 1 kg de pebrot dolç, 0,5 kg de pastanaga i ceba. Tritureu mig quilo de tomàquets en una picadora de carn. Aboqueu 350 ml d'aigua en una cassola. Afegiu 150 ml d'oli de gira-sol. Bullir. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu-hi les pastanagues i les cebes.

Mantingueu premut durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi l'ordi perlat i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Finalment, afegiu-hi els tomàquets i els pebrots. Afegir sal (20 grams de sal), afegir sucre (60 grams) Continuar la cocció durant 25 minuts. Finalment, empolvoreu l'amanida amb 5 grams. pebre mòlt. Finalment, introduïu 50 g. vinagre de taula. Després de 10 minuts, la peça es pot enrotllar en pots.

Amb carbassó

A més de les verdures habituals, la recepta d'aquesta preparació inclou carbassons. Cal prendre 2,5 kg de tomàquet vermell i carbassó verd. Hauríeu de prendre 5 trossos de pebrot dolç i tantes cebes.

Necessitareu ordi perlat - 400 grams. Pastanagues - 6 arrels. Ratlleu les pastanagues i els carbassons. La ceba es talla en quarts anells. Els tomàquets es divideixen en rodanxes. Les verdures es posen en una cassola.

S'hi aboquen 400 g d'oli vegetal. Afegiu un got de sucre. Afegiu-hi 10 g de pebre mòlt i 40 g de sal. Aboqueu-hi 160 grams de vinagre. La barreja de verdures es posa a gas i es cou a foc lent durant 40 minuts. Passat aquest temps, afegiu-hi 400 grams d'ordi perlat cuit i continueu a foc lent. Després de 12 minuts, la peça està a punt.

Amb tomàquets

Per berenar necessitareu 1 quilo cadascun de pastanaga, pebrot dolç i ceba. Talleu les verdures a tires petites. Tritureu 2 kg de tomàquets en una batedora.

Remeneu la barreja de verdures i poseu-ho en una cassola. Afegiu-hi 20 g de vinagre, 40 g de sucre granulat i sal de taula.

Aboqui 500 g d'oli vegetal. Deixeu l'amanida a foc baix durant 40 minuts. Passats 40 minuts, afegiu una tassa i mitja d'ordi perlat bullit a les verdures. Afegiu una fulla de llorer i 5 grans de pebre negre per donar-li espècies. Remenant de tant en tant, coure durant 15 minuts. Aquesta és una de les maneres més fàcils de preparar ordi perlat amb guisat de verdures per a l'hivern.

Amb peix

La preparació d'aquest berenar comença amb el processament del peix. Prendre 1 kg d'espat congelat. Descongelar i buidar-ne la humitat. L'interior del peix es neteja i es renta a fons, es tritura 1 kg de tomàquet vermell en una batedora amb 500 g de ceba. Ratlleu 500 gr. pastanagues fresques.

Les pastanagues ratllades es guisen en oli de gira-sol en una cassola. Passats 10 minuts, afegiu-hi el puré de tomàquet amb ceba, 30 g de sucre i 20 g de sal.El filet de peix es posa al guisat de verdures. Cuini tot a foc lent durant 90 minuts. Al final s'afegeixen espècies. Al cap de 20 minuts l'aperitiu està llest.

Amb verat

Una altra preparació amb ordi perlat per a l'hivern. Aquesta recepta és amb verat. Necessitarà productes:

• filet de verat - 1000 g;
• ceba - 200 g;
• tomàquets - 700 g;
• ordi perlat - 150 g;
• pastanagues - 200 g;
• oli vegetal - 100 g;
• sucre granulat - 50 g;
• vinagre de taula - 50 g;
• sal de taula - 20 g.

El cereal es bull. Els tomàquets es trituren en una batedora. Picar les cebes i les pastanagues. Poseu les verdures en un bol metàl·lic de fons gruixut, afegiu-hi oli i deixeu-ho coure a foc lent. Primer s'han de salar i pebre. El procés dura 50 minuts. A continuació, s'afegeix a la barreja de verdures l'ordi perlat i el filet de verat bullits, tallats a trossos i prèviament salats. Cuini tot a foc lent durant 20 minuts més. Després de 20 minuts, s'afegeix vinagre. En total, el temps de preparació de l'ordi amb verat dura 80 minuts.

Com preparar un aperitiu d'ordi sense vinagre

La recepta d'aquest ordi perlat amb verdures s'utilitza a l'hivern per preparar sopa d'escabetx. Conté: ordi perlat, tomàquets, cogombres, cebes i pastanagues. Per preparar, bulliu mig quilo d'ordi perlat. Es tallen a daus 3 kg de tomàquets i cogombres frescos.

Ratlleu les pastanagues (1 kg) en un ratllador gruixut. Ceba (1 kg) tallada a mitges anelles. Es barregen les verdures, s'afegeix ordi perlat i es posa en una paella. Aboqui 0,5 litres d'oli vegetal. Afegiu-hi 60 g de sal, 40 g de sucre granulat i pebre mòlt. Cuini a foc lent durant 40 minuts, remenant constantment. L'apòsit calent s'envasa en pots.

Lecho amb ordi perlat

La pàtria del lecho és Hongria. Els pebrots en pots van aparèixer a l'URSS. Des de llavors, molts russos han estimat els pebrots dolços en conserva. Per preparar-lo calen molt pocs ingredients: pebrots, tomàquets madurs i pastanagues.

Perquè el lecho sigui més brillant, cal agafar pebrots de diferents colors: calen 3 kg en total. Els pebrots es pelen i es tallen a tires.

Es ratlla un quilo i mig de pastanagues. Les pastanagues i els pebrots es posen en un recipient amb un fons gruixut. S'afegeix un got d'aigua. Tot es guisa durant 20 minuts. Passat aquest temps, es col·loca un quilogram d'ordi perlat cuit al recipient. El lecho continua bullint durant 15 minuts més. Al cap d'un quart d'hora s'hi envien els tomàquets enrotllats. Es sala Lecho amb 40 g de sal i s'afegeix 100 g de sucre granulat. Després d'esperar que la mescla bulli, aboqueu-hi 100 g de vinagre i afegiu-hi 5 trossos de pebre negre en gra. Això conclou la preparació del lecho. Només queda empaquetar-lo en pots i enviar-lo a emmagatzemar-lo.

Com emmagatzemar el producte acabat?

Les mestresses de casa estan preocupades per la pregunta: com emmagatzemar els cereals a l'hivern. La pregunta no és aleatòria: els cereals bullits es fan malbé ràpidament. Els preparats només es poden emmagatzemar a la nevera. El període d'emmagatzematge no ha de superar un any.