10 millors receptes per fer deliciosos aperitius d'hivern amb cogombres

Les receptes originals per a aperitius de cogombre d'hivern seran útils per a qualsevol mestressa de casa. Els plats universals es poden menjar frescos, afegir a altres aliments o menjar amb carn. Són fàcils de preparar i no requereixen habilitats culinàries especials ni malbaratament econòmic. Per preparar amb èxit aperitius de cogombre, hauríeu de familiaritzar-vos amb els següents consells i receptes delicioses.

Especificitats de la preparació d'aperitius de cogombre per a l'hivern

Els aperitius de cogombre es preparen de manera senzilla, utilitzant verdures grans i picades, o cogombrets, per triar. Es divideixen en diversos tipus: assortits, de tomàquet i de verdures. En el primer cas, és una barreja de carbassó, remolatxa, col, albergínia, altres verdures i salses. Els aperitius de tomàquet són verdures banyades amb pasta de tomàquet.

Els aliments en conserva poden servir com a condiments per als plats principals i primers. A causa de l'abundància de vinagre i salsa en aquests aperitius, actuen com a complement al plat secundari.

Com triar i preparar correctament els ingredients

Per fer aperitius de cogombre, podeu agafar verdures de qualsevol varietat, mida, forma, fins i tot les que estan massa grans, ja que es tallaran. Si estem parlant de conservar fruits sencers, necessitareu exemplars petits. Només les verdures mòltes són aptes per a la costura. Abans de conservar-los, es renten i es posen en remull en aigua freda durant 5 hores perquè quedin cruixents. Després de la costura, els pots es poden obrir després de 14 dies. L'amanida ha de macerar per desenvolupar el seu sabor característic.

Receptes d'aperitius per llepar-se els dits

Per preparar aquesta amanida, podeu agafar cogombres massa grans i substituir el julivert per anet, segons el vostre criteri. Es trigarà 1,5 hores. L'aperitiu es prepara a partir de 3 kg de cogombres, 1 tros de pebrot picant, 1 manat de julivert, 1 cap d'all, 3 cullerades. sucre, 70 ml de vinagre al 9%, 2 cullerades. sal. Renteu els cogombres, deixeu-los assecar, talleu-ne les tiges i talleu-los a rodanxes.

Feu el mateix amb els verds, renteu-los i assequeu-los. Afegiu les herbes picades, el pebre i l'all picat finament a un bol amb cogombres. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre i oli de gira-sol.Remeneu la barreja i deixeu-ho durant 1 hora. Després, poseu l'amanida preparada en recipients i aboqueu-hi la resta de marinada. Enrotlleu els pots i poseu-los en un lloc càlid durant la nit.

Cogombres en escabetx

Els escabetxos es preparen sense afegir vinagre. Es poden salar fredes o calentes. En el primer cas, trigarà més temps i la salaó calenta és més ràpida. També es practica la tècnica de conservar cogombres amb vodka o el mètode sec. Fins i tot els cuiners sense experiència poden fer mètodes senzills.

Escabetx de cogombres amb el mètode calent. Per a un pot de litre, necessitareu els productes següents:

• rave picant, anet;
• 5 caps d'all;
• 15 g de sal;
• 2 fulles de grosella;
• 5 comprimits d'àcid acetilsalicílic.

Heu de prendre tants cogombres com hi caben al recipient. El pebre s'afegeix com es desitgi. Els plats s'omplen de verdures, es compacten amb força, s'hi afegeix all i espècies. Aboqui aigua bullint, tapeu amb una tapa i refredeu-ho de manera natural. Quan el líquid s'hagi refredat, escorreu-lo, afegiu-hi 100 ml d'aigua bullida i deixeu-ho bullir. Aboqueu sal als recipients, tritureu les pastilles d'acetilsalicílic, ompliu fins a la part superior amb líquid de cogombre i gireu.

Aperitiu de cogombre amb all

Per preparar el plat, prengui els següents productes:

• 5 kg de cogombres grans;
• 1 kg de ceba;
• un ram d'anet, julivert;
• 100 ml de vinagre;
• 5 cullerades. sucre i 2 cullerades. sal.

Talleu les verdures a mitges anelles, piqueu la ceba. Barregeu els ingredients, afegiu-hi sal i deixeu-ho reposar. Picar l'anet i escampar per sobre. En un recipient a part, combineu el vinagre, el sucre i el pebre. Afegiu les verdures, barregeu-ho bé. Cuini fins que bulli, remenant cada 5 minuts.

Cogombres farcits

Per preparar un aperitiu apetitós i inusual de cogombres farcits, necessitareu 1 kg de verdures, 200 g de formatge dur, 1 poma, 1 ram de julivert/anet, espècies que trieu. Ratlleu el formatge i la poma, talleu els cogombres per la meitat. Retalleu el mig, barregeu-lo amb la carn picada i les herbes.

Aperitiu coreà de cogombre picant

Per preparar un aperitiu de cogombre a l'estil coreà en pots, necessiteu 2 kg de cogombres, 0,5 kg de pastanagues, 0,5 tasses, 50 g de sal, una cap d'all i condiment de verdures coreanes. Talleu els cogombres en un semicercle, ratlleu les pastanagues. Combineu les verdures juntes, afegiu-hi sucre, sal, vinagre, all, condiments. Barregeu-ho tot i deixeu-ho durant 3-5 hores.

Cuini a foc lent durant 10 minuts, i després apareixen les bombolles de la mateixa quantitat.

Aperitiu de cogombre "Khrustik"

Per fer un berenar cruixent, necessitareu 2 tasses de pasta de tomàquet, 200 ml d'oli vegetal, 5 kg de cogombres, 1 tassa de sucre, la mateixa quantitat de caps d'all i 2 cullerades. sal. Talleu els cogombres en anelles, premeu l'all, diluïu la pasta de tomàquet amb aigua, afegiu sucre, sal, mantega. Porteu la barreja a ebullició, remeneu-ho durant 5 minuts. Afegiu els cogombres a la barreja bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Afegiu l'all, el vinagre, cuini durant 2 minuts.

Amb espàrrecs

Per preparar cogombres en conserva amb espàrrecs, prepareu 2 kg de cogombres, 100 g d'espàrrecs, 1 pastanaga, 3 caps d'all, 70 ml de vinagre, la mateixa quantitat de sal, 1 cullerada per a un pot de 3 litres. sucre i condiments al vostre criteri. Talleu les verdures d'una manera còmoda, poseu-les en un pot, afegiu-hi all i pebre. Després, espàrrecs, cogombres, sal, vinagre, sucre.

Amb ceba vermella

Per fer un berenar, preneu 1 kg de cogombres i 4 cebes. La marinada es prepara amb anet, 50 g de rave picant, 25 g de sal, la mateixa quantitat de sucre, 150 ml de vinagre. Rentar els cogombres, tallar-los a rodanxes i tallar les cebes a rodanxes.Col·locar en recipients de vidre esterilitzats. Pelar, rentar el rave picant, posar les verdures en un recipient. Porteu l'aigua a ebullició, afegiu el sucre, les espècies, les fulles de grosella, el rave picant ratllat, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Afegiu vinagre a la barreja i deixeu-ho coure 5 minuts més. Colar la salsa de marinada i abocar-la als pots conservats.

Aperitiu "Delicia salada"

Per fer un berenar oriental, prengui els següents productes:

• 5 kg de cogombres, la mateixa quantitat de tomàquets;
• 1 tros de pebrot picant;
• 2 caps d'all;
• 1 pebrot;
• 1 cullerada. oli vegetal;
• 30 ml de vinagre;
• 60 g de sucre;
• 1 culleradeta sal;
• espècies picants per triar.

Talleu els cogombres a mitges anelles, bateu els pebrots, els tomàquets i els alls en una batedora. Poseu la barreja a foc lent, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, afegiu-hi els condiments, el vinagre, la sal i el sucre. Afegiu els cogombres a la barreja, cuini durant 10 minuts, remenant.

Opció sense esterilització

El berenar es prepara sense esterilització, la recepta és fàcil de seguir. Prendre 1 pebrot vermell, 30 g d'all, 2 cullerades. sal, 150 ml de vinagre, 3 kg de cogombres. A més, prepareu l'anet i el julivert. Piqueu finament els grans d'all i les herbes, piqueu els pebrots, talleu els cogombres a mitges anelles, poseu-los en un bol. Combina la barreja amb condiments i vinagre i deixa reposar 10 hores.

Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?

Les verdures salades s'emmagatzemen en una habitació fresca i seca sense tractament tèrmic addicional. Les conservacions plenes de solució calenta s'emmagatzemen en un celler o soterrani.

Els productes en pots esterilitzats són aptes per al consum durant uns 12 mesos. Els plats sense esterilització no es fan malbé durant una setmana.