TOP 12 delicioses receptes per preparar aperitius de carbassó per a l'hivern

Preparar-se per a l'hivern és una oportunitat per gaudir del sabor brillant de les verdures i les fruites durant l'estació freda. Una de les posicions líders en la batalla per la popularitat entre els preparatius d'hivern pertany al carbassó. Aquesta verdura combina bé amb qualsevol ingredient, conserva el seu sabor durant molt de temps i el seu preu és atractiu per als consumidors. La versatilitat d'aquesta fruita permet preparar moltes variacions de plats. Es pot preparar un deliciós aperitiu de carbassó per a l'hivern amb una de les receptes següents.

Característiques de preparar aperitius de carbassó per a l'hivern

Quan feu els preparatius d'hivern, és important preparar amb cura els contenidors per als girs:

1. S'ha de comprovar la integritat del contenidor: no hi ha estelles ni esquerdes.
2. Els pots es renten amb un desinfectant.
3. Les cobertes s'han de sotmetre a una inspecció visual: no hi ha danys, òxid o desnivells.

Els bancs s'han d'esterilitzar d'una de les maneres següents:

1. Al microones, poseu-hi un pot d'aigua durant uns minuts.
2. En bullir, es cobreix el fons de la cassola amb un drap, on es col·loquen els pots. El recipient s'omple d'aigua. Bullir durant 25 minuts.
3. Vapor: es col·loca una reixeta sobre aigua bullint i es col·loquen pots cap per avall. Durada - 25 min.
4. Al forn. Preescalfeu el forn a 150 graus. La durada de l'esterilització és de fins a 25 minuts.

Les tapes també s'han de bullir durant 2 minuts.

Requisits d'ingredients

Per obtenir un plat saborós, heu de considerar acuradament l'elecció dels ingredients. Aquí teniu alguns consells sobre com triar carbassons:

1. Es poden utilitzar tant carbassons joves com madurs. L'avantatge de les fruites joves és la seva pela fina, que aporta picant al plat, que no cal treure. Si utilitzeu una verdura madura, assegureu-vos de tallar la pela i fer servir una cullera per treure el nucli amb les llavors.
2. El fruit ha de ser fort, sense defectes visibles, i tenir la cua verda.
3. És millor triar verdures verdes.

Per a la seguretat de la vostra salut i la dels vostres éssers estimats, és important donar preferència als ingredients de qualitat adquirits de fonts de confiança.

Mètodes per cuinar carbassons

La manca d'un gust fort fa del carbassó un producte únic. Gràcies a aquesta propietat, podeu preparar qualsevol cosa des de la verdura: amanida, caviar, adjika, aperitius, guarniments i fins i tot melmelades i compotes. El carbassó, com els cogombres, està adobat i salat.

Entre les moltes receptes disponibles, cadascú trobarà alguna cosa pròpia: els amants del picant podran adobar la fruita en coreà i els coneixedors de receptes ràpides provaran diversos aperitius de carbassó.

Recepta senzilla

Gairebé totes les receptes per preparar carbassons per a l'hivern són senzilles i no requereixen molt de temps i diners per a productes cars. Fins i tot les mestresses de casa més ocupades poden preparar verdures segons aquesta recepta:

• carbassó picat (1 kg);
• tomàquets picats (1 kg);
• pastanagues picades, ceba, all - 1 kg de pes total, proporció d'ingredients que es desitgi;
• 10 g d'oli de gira-sol;
• sal - 10 g;
• sucre - 60 g;
• vinagre - 5 g.

Tots els productes es barregen, es cou a foc mitjà durant una hora i mitja (el temps està directament relacionat amb la maduració del carbassó) i es col·loquen en pots ja preparats per al seu embolcall posterior.

Adjika picant

L'adjika picant és estimada per molts per les seves propietats de sabor brillant: els menús d'aperitius de moltes celebracions no estan complets sense aquest plat. Sorprenentment, aquest aperitiu es pot fer amb carbassó:

• 3 kg - carbassó;
• 250 ml - oli vegetal;
• 300 g - pasta de tomàquet;
• 3 ½ cullerades. l. - sal;
• 3 culleradetes. - pebre negre mòlt;
• 4 ½ cullerades. l. - vinagre;
• 2 gols - All;
• 2 unitats. - pebrot picant;
• un munt de verdor.

Passos pas a pas:

1. Passeu el carbassó per una picadora de carn o tritureu-ho en una batedora, deixeu-ho fer (fins a 2 hores).
2. En una cassola, barregeu les fruites amb oli i pasta de tomàquet, afegiu-hi espècies, sal, feu-ho a foc lent durant 1,5 hores.
3. Diluir el vinagre en 250 ml d'aigua i afegir a la cassola. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
4. Col·locar en pots i cargolar.

Caviar de carbassó

Per preparar caviar de carbassó, necessitareu ingredients disponibles a cada casa:

• pastanagues - 1 kg.
• Carbassó - 2 kg.
• Ceba - 1 kg.
• Pasta de tomàquet - 150 g.
• Sucre - 120 g.
• Sal - 60 g.
• Oli de gira-sol - 200 ml.
• Vinagre de taula - 1 culleradeta.
• Aigua - 250 ml.
• Pebre mòlt al gust.

La recepta és senzilla:

1. Tallar les verdures.
2. Aboqueu oli en un calder o paella de fons gruixut i afegiu-hi les pastanagues.
3. Aboqui aigua, afegiu sucre, sal.
4. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Afegiu la ceba, el carbassó, el pebrot.
6. Portar a ebullició i estovar completament (uns 25 minuts).
7. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més, després aboqueu-hi vinagre.
8. Tritureu la barreja acabada amb una batedora i aboqueu-la en pots.

Amb pastanaga i salsa de soja

Per preparar una porció de carbassons i pastanagues marinades amb salsa de soja, necessitareu:

• 2 unitats. carbassó;
• 1 pastanaga;
• julivert - 1 ram;
• vinagre - 30 g;
• salsa de soja - 60 ml;
• all - 2 dents;
• sal al gust;
• sucre - 10 g;
• barreja de pebrot;
• aigua - 15 ml.

Les verdures es tallen a rodanxes fines, es barregen amb herbes i espècies i es posen en un pot. S'hi afegeix salsa de soja, vinagre, aigua, sal, sucre per sobre. Finalment, s'aboquen les verdures amb aigua bullint.

Amb maionesa

Podeu fer un berenar d'hivern amb maionesa de carbassó. Ingredients:

• Carbassó - 4 kg.
• Ceba - 500 g.
• pastanagues - 500 g.
• Sal - 120 g.
• Pebre negre mòlt - 1 paquet.
• Sucre - 210 g.
• vinagre - 3 cullerades. l.
• Oli de gira-sol - 250 ml.
• maionesa - 250 g.

Tots els ingredients es tallen i es barregen. La barreja de verdures es col·loca en pots esterilitzats prèviament i s'omple de salsa. Les cebes i les pastanagues es poden pre-saltejar en una paella.

Amb tomàquets

Ingredients (per pot d'1 litre):

• Tomàquets (preferiblement en forma de pruna, és acceptable utilitzar tomàquets verds amb pell gruixuda) - 6 peces.
• Carbassó - 1 gran.
• Rave picant - 1 fulla.
• Anet.
• All - 3 dents.
• Pebrot picant.
• Pebre negre - 3 peces.

Els productes en conserva seran saborosos si la marinada es prepara correctament:

• Aigua - ½ l.
• Sucre - 30 g.
• Sal - 5 g.
• vinagre - 90 ml.

Els pots primer s'omplen amb rave picant, all, pebrot, anet i tomàquet. Després s'afegeix el carbassó. Les verdures no s'han de pressionar per evitar danys al recipient en el futur. L'aigua es porta a ebullició i es barreja amb sal i sucre. Primer s'aboca vinagre en pots, seguit d'aigua preparada.

Els carbassons com els bolets de llet

L'aperitiu de verdures també pot substituir els bolets de llet aromàtics que són estimats per molts. Per preparar-lo necessitareu:

• Carbassó - 3.000 g.
• Oli de gira-sol - 150 ml.
• Vinagre (taula, 9%) - 200 ml.
• Sucre - 120 g.
• Sal - 40 g.
• Pebre negre mòlt - 30 g.
• Verds (anet, julivert) - 2 raïms.

Recepta:

1. Rentar i tallar les verdures prèviament assecades a trossos (no més d'1,5 cm de llarg).
2. Talleu el carbassó a daus.
3. Barrejar el carbassó amb les herbes.
4. Afegiu l'all picat, la sal, el sucre, el pebre.
5. Aboqueu-hi oli i vinagre, barregeu-ho bé.
6. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 4 hores. El carbassó es pot marinar fins a 8 hores (a la nevera).
7. Prepareu pots (volum preferit 0,5-0,75 l).
8. Col·loqueu el carbassó en pots. No compacteu. Afegiu-hi el suc restant.

Els pots s'esterileixen durant 10-12 minuts i es tanquen amb una tapa.

Lecho

Lecho de carbassó va bé amb qualsevol guarnició. Ingredients:

• Carbassó - 4.000 g.
• Sal - 4 cullerades. l.
• All - 3 grans.
• pebrot - 1.000 g.
• Tomàquets - 4.000 g.
• Oli de gira-sol - 150 g.
• Sucre - 100 g.
• Vinagre 9% - 100 ml.

Per a la preparació:

1. Rentar i pelar les verdures.
2. Picar els ingredients.
3. Tritureu els pebrots i els tomàquets en una picadora o batedora de carn, poseu-los al foc i deixeu-ho bullir.
4. Afegir el carbassó, la mantega, la sal i el sucre, bullir durant mitja hora.
5. Afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho al foc durant 5-7 minuts més.
6. Aboqueu la barreja resultant en pots esterilitzats prèviament i tanqueu-los amb una tapa.

Els tomàquets es poden substituir per pasta de tomàquet.

En suc de pinya

El que necessitaràs:

• Carbassó - 1 kg.
• Suc de pinya - ½ litre.
• Àcid cítric - 2,5 ml.
• Sucre - 150 g.
• Sucre de vainilla - 10 g.

Per preparar el carbassó segons aquesta recepta inusual, haureu de tallar la verdura a rodanxes de 2 cm de gruix, després tallar el nucli de les peces resultants, convertint-les en anelles. El xarop dolç s'elabora fent bullir una barreja de suc de pinya, sucre i àcid cítric. Després de bullir, afegiu la verdura a l'almívar i deixeu-ho coure durant 15 minuts. La barreja resultant s'aboca en pots ja preparats.

Els carbassons preparats segons aquesta recepta són perfectes com a postres i es poden utilitzar a la cocció.

En coreà

Per preparar un aperitiu de carbassó a l'estil coreà necessitareu (per 1 kg de verdura):

• pastanagues - ½ kg.
• Ceba - 1 unitat.
• Tomàquet - 300 g.
• All - 2 dents.
• Oli de gira-sol - 100 ml.
• Vinagre 9% - 5 g.
• Sal, sucre - 2 culleradetes cadascun.
• Condiment per cuinar pastanagues en coreà - 10 g.
• Verds al gust.

El carbassó s'ha de tallar a mitges anelles, salar i deixar-lo durant 20 minuts, després esbandir-lo amb aigua. La resta de verdures i herbes es tallen finament. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho durant 90 minuts. fins que aparegui el suc. Posar al foc i coure a foc lent durant 20-30 minuts.

Carbassó fregit "Et lleparàs els dits"

La recepta clàssica per llepar-se els dits requereix els següents ingredients:

• 1 kg de carbassó;
• 300 g de tomàquets;
• 1 beina de pebrot picant;
• 300 g de pebrot dolç;
• 1 gra d'all;
• 1 ceba;
• oli per fregir;
• 1 culleradeta. vinagre de taula;
• un ram de julivert;
• khmeli-suneli.

Passos de cocció:

1. Talleu el carbassó a rodanxes i fregiu-los en oli.
2. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i traieu-ne la pell. Picar amb ceba i pebrot (calent). Afegir verdures i picar.
3. Bulliu la barreja resultant durant 25 minuts, després d'afegir-hi sal, sucre i llúpol.
4. Un parell de minuts abans que estigui llest, aboqueu-hi el vinagre.
5. Col·loqueu les verdures fregides en pots ja preparats i aboqueu-hi la salsa. Per obtenir un sabor més brillant, podeu alternar capes. Hi ha d'haver salsa per sobre.

Deliciós berenar instantani de carbassó sense esterilització

En absència d'esterilització, és important que tots els ingredients es rentin a fons abans (a més, podeu esbandir-los amb aigua bullint). Per preparar un deliciós berenar de carbassó "a pressa" sense esterilització, haureu de preparar la marinada per separat: aboqueu un litre d'aigua en una cassola profunda i afegiu-hi pebre (10 pèsols, podeu barrejar negre i pebre de Jamaica en una proporció de 8). /2), 1 ½ culleradeta. sal, 100 g de sucre, 125 ml de vinagre.

La barreja resultant s'ha de portar a ebullició.Els trossos de carbassó tallats prèviament es submergeixen en aigua bullint durant 5-7 minuts, després dels quals es retiren i s'assequen. Els fruits acabats s'han de distribuir en pots i omplir-los amb la marinada preparada.

Períodes i normes d'emmagatzematge

Si la possible vida útil d'una verdura fresca s'indica pel seu aspecte, llavors amb la conservació no tot és tan senzill. La vida útil admissible del carbassó conservat depèn de diversos factors: la qualitat de l'esterilització del recipient, l'entorn d'emmagatzematge extern (temperatura de l'aire, humitat, il·luminació) i l'estanquitat de la tapa. Per preservar els resultats del vostre treball durant el màxim temps possible, cal protegir els pots amb girs de la llum solar i garantir les condicions de temperatura correctes. Període d'emmagatzematge màxim permès - 24 mesos.