Les 12 receptes increïbles per cuinar carbassons amb tomàquets per a l'hivern es poden llepar

Hi ha una gran varietat de receptes per preparar carbassons amb tomàquet per a l'hivern. Durant el procés de cocció, cal tenir en compte una sèrie de característiques, triar els condiments adequats i l'ingredient principal.

Subtileses de la cuina

Hi ha aquestes subtileses a l'hora de preparar plats de carbassó:

• Si el carbassó és vell, cal pelar-los i treure les llavors. Les verdures joves es poden tallar immediatament.
• Per pelar ràpidament els carbassons, podeu utilitzar un pelador de pastanagues. Perquè sigui més fàcil treure les llavors, talleu la verdura per la meitat i feu servir una cullera per pelar.
• Perquè el plat tingui un bonic color daurat, es recomana afegir-hi pastanagues i cebes.

Tenint en compte els consells anteriors, podeu facilitar el procés de cocció.

Selecció i preparació dels ingredients principals

No cal pelar la pell del carbassó jove. Però en la gent gran es fa difícil. Si no el traieu, fins i tot després d'una cocció prolongada, no s'estovarà. Podeu tallar-lo de diferents maneres a la vostra discreció.

Requisits per a l'ingredient principal

És recomanable prendre carbassons joves i petits: són més dolços i es couen ràpidament. Les verdures amb pell blanca també són més adequades per a les preparacions.

Si és verd, és millor eliminar-lo, ja que sembla poc atractiu.

Característiques de l'elecció dels condiments

L'all, el negre i el pebre de Jamaica, el comí i el marduix van bé amb el carbassó. Heu de triar els condiments segons el vostre gust.

Mètodes per preparar carbassons amb salsa de tomàquet a casa

Hi ha moltes receptes de carbassó als tomàquets. Es diferencien en la intensitat del treball i els ingredients utilitzats.

Recepta clàssica "Et lleparàs els dits"

Per preparar carbassons amb suc de tomàquet, necessiteu els següents ingredients:

• 6 carbassons de mida mitjana;
• mig litre de tomàquet;
• 250 g de sucre;
• 1 cullerada. l. sal;
• 100 g d'all;
• 250 ml d'oli;
• pebrot amarg.

Talleu el carbassó en anelles gruixudes.Barregeu tots els altres ingredients i poseu-ho al foc, bulliu. Afegiu el carbassó a la massa resultant i deixeu-ho coure durant mitja hora. Retirar del foc i abocar en pots.

Aquest plat resulta molt saborós, no pitjor que el clàssic carbassó en escabetx. Només durant el procés de cocció no s'utilitza vinagre, que pot interrompre el gust de les verdures.

Carbassó fregit en salsa de tomàquet

Aquests són els ingredients per als pots de 2 litres:

• 1 kg de carbassó;
• 1 ceba gran;
• 600 g de tomàquets;
• 300 g de pebrot dolç;
• qualsevol verd;
• 1 cullerada. l. sal;
• 100 ml d'oli;
• uns quants grans d'all.

Talleu el carbassó a rodanxes, així és convenient fregir-los. Les verdures tallades a trossos, rodanxes i rodanxes també són adequades per a aquesta recepta. Fregiu-los fins que estiguin tous. Transferir a qualsevol recipient i deixar.

Talleu les cebes i els pebrots pelats a trossos grans i poseu-los a la mateixa paella on es va fregir el carbassó. Talleu els tomàquets i poseu-los en una paella. Cuini a foc lent uns minuts fins que les verdures estiguin toves. Retirar del foc i fer puré en una batedora fins que quedi suau. Afegiu all, espècies, herbes picades.

Col·loqueu en pots en capes: primer carbassons fregits, després salsa de tomàquet, i així fins a la part superior. Tapeu els pots amb tapes i poseu-los en un recipient amb aigua per a la pasteurització. Coure durant 90 minuts. A continuació, tanqueu bé els pots i emboliqueu una manta per sobre. Aquests carbassons són molt saborosos i duren molt de temps.

Sense esterilització

Per preparar aquesta recepta necessitareu:

• 3 kg de carbassó;
• diversos grans d'all;
• 500 g de tomàquet;
• 100 g de vinagre;
• un got d'oli;
• 30 g de sucre i 1,5 cullerades. l. sal;
• qualsevol espècie al gust.

Talleu el carbassó com vulgueu. Tireu-los a la paella i afegiu-hi espècies, sucre granulat, sal, pasta de tomàquet, oli, vinagre.Bullir un parell de minuts i afegir l'all. Aquesta amanida es pot menjar de seguida. O podeu enrotllar-lo en un pot: el carbassó en conserva no perd el seu gust quan s'emmagatzema al soterrani durant molt de temps.

En salsa picant "Recepta fantàstica"

Els rotllos de carbassó amb un gust picant es poden menjar com a plat a part o servir amb patates i farinetes salades. Per als pots de 3 litres cal prendre:

• 3 kg de carbassó;
• pebrot picant - 1 peça;
• 300 g de pastanagues i tomàquets;
• 100 g d'all;
• un got de sucre;
• 2 cullerades. l. sal;
• un got d'oli vegetal;
• un got de vinagre.

Talleu el carbassó a rodanxes, tritureu la resta de verdures en una batedora. Prepareu la marinada: barregeu l'oli, el vinagre, la sal i el sucre en una cassola i bulliu. Afegiu les verdures picades amb un picador de carn i deixeu-ho bullir uns minuts. Afegiu el carbassó al guisat resultant i deixeu-ho coure durant mitja hora més a foc mitjà. A continuació, distribuïu-los en pots i enrotlleu-los.

Amb pasta afegida

També podeu enrotllar carbassons amb salsa de tomàquet utilitzant pasta de tomàquet en lloc de tomàquets. Aquest plat serà menys àcid, però el sabor dels tomàquets serà menys pronunciat. Podeu utilitzar pasta de tomàquet en qualsevol recepta, substituint-hi els tomàquets.

Amb arròs i pebre

Per preparar amanida d'arròs i carbassons per a l'hivern, necessiteu els següents ingredients:

• 3 kg de carbassó;
• 250 g cadascun de pebrots, tomàquets, cebes, pastanagues;
• 1 cap d'all mitjà;
• sal al gust (unes 4-5 cullerades);
• mig got d'oli vegetal;
• 100 g d'arròs oblong;
• un got de vinagre.

Talleu totes les verdures a daus. Poseu-los en un calder, afegiu-hi sal i oli i deixeu-los bullir. Afegiu l'arròs, feu-ho a foc lent durant 40 minuts. Finalment, afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho bullir 10 minuts més. Enrotllar en pots.

Amb mongetes

Els carbassons i les mongetes van bé a les amanides.Però escabetar-los no és molt saborós i dura poc. Bullir 250 g de mongetes. Aboqueu 50 ml d'oli en una paella fonda, afegiu-hi 100 g de ceba picada i la mateixa quantitat de pastanaga ratllada.

Fregir, afegir 3 kg de carbassó picat. Cuini a foc lent durant 20 minuts, afegim 200 g de tomàquets picats i les mongetes precuinades. Cuini durant 30 minuts més. A continuació, afegiu espècies al gust, all, qualsevol herba.

Amb alls i herbes

Pren:

• 2 kg de carbassó;
• 400 g de ceba, pastanaga, tomàquet;
• 50 ml d'oli vegetal;
• cap d'all;
• un ram de julivert, anet, fulles de ceba.

Talleu els carbassons i fregiu-los amb una mica d'oli. A part, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin toves. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent. Afegiu-hi el carbassó fregit, l'all picat i les herbes. Cuini durant 5 minuts més.

Amb pastanagues

Prepareu els següents ingredients:

• 1 kg de pastanagues;
• 2 kg de carbassó;
• 500 g de tomàquets;
• 200 g de ceba;
• un got d'oli vegetal;
• espècies al gust.

Fregiu la ceba picada. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, afegiu-les a la ceba i sofregiu-les fins que estiguin toves. Afegiu-hi els tomàquets, i passats 10 minuts afegiu-hi el carbassó tallat a rodanxes. Cuini a foc lent durant 25 minuts. Aquest plat té un gust dolç a causa de la gran quantitat de pastanagues.

Amb verdures

Quan es preparen amanides de carbassó, s'utilitzen diverses verdures: ceba, pastanaga, pebrot, tomàquet. S'aconsella tallar tots els ingredients a daus, així el plat resultant sembla molt atractiu.

Amb mostassa

La mostassa es pot afegir a qualsevol recepta d'amanida. Dóna al plat un gust picant i una aroma inusual. És millor utilitzar mostassa seca.

Amb pomes

Talleu 1 kg de carbassó a daus, 500 g de poma a rodanxes, 200 g de pastanaga a rodanxes, 200 g de tomàquet a rodanxes.Esterilitzeu els pots, col·loqueu l'anet al fons i, alternativament, col·loqueu una capa de totes les verdures al damunt. Prepareu la marinada: dissol 1 cullerada en un litre d'aigua. l. sal, 2 cullerades. l. sucre i afegir 150 ml de sucre. Aboqueu la marinada resultant sobre les peces de treball.

Més emmagatzematge de carbassons

Els espais en blanc es poden emmagatzemar fins a 2 anys. Si es va afegir vinagre, fins a 3-4 anys. S'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc, preferiblement al soterrani.