TOP 11 millors receptes per preparar carbassons en vinagre per a l'hivern

El carbassó en escabetx per a l'hivern s'utilitza molt sovint com a plat addicional. Hi ha un gran nombre de receptes diferents que es diferencien no només pel seu gust, sinó també per la varietat d'ingredients.

Característiques de l'escabetx de carbassons per a l'hivern

El carbassó s'utilitza sovint per a l'escabetx.Per obtenir una preparació saborosa per a l'hivern, cal observar les especificitats de la conserva:

• Les verdures joves s'utilitzen per a l'escabetx; cal collir-les de manera oportuna. De mitjana, una verdura madura cada 5 dies.
• La pell no es pot treure. Tanmateix, sense la pela, la peça de treball adquirirà una tendresa addicional i un aspecte atractiu.
• Per a la marinada, heu d'utilitzar vinagre o àcid cítric. En cas contrari, la peça es deteriorarà.
• Abans del procés de processament, la verdura s'ha d'omplir d'aigua freda. Això és necessari per reduir la quantitat d'aire a la llauna després de girar.
• Els contenidors utilitzats per a la recol·lecció s'han d'esterilitzar.

Les verdures en escabetx no triguen molt de temps i poden aguantar durant tot l'hivern sense reduir-ne el gust.

Com triar les verdures adequades?

Perquè el carbassó tingui un gust agradable i delicat, heu de seguir les següents recomanacions per a la selecció:

• el carbassó no ha de ser petit;
• les verdures de menys de 10 cm no s'han d'adobar, ja que encara no tenen totes les qualitats gustatives necessàries;
• no hi ha d'haver podridura ni recobriment blanc a la verdura;
• La carbassa ha de tenir una textura ferma i una superfície llisa.

Quan compreu carbassons al mercat, heu de parar atenció a l'aspecte de la verdura; el carbassó no s'utilitza..

Preparació dels contenidors per al procés

Els envasos ben preparats són la clau per a una preparació de qualitat. Els envasos s'han de rentar a fons amb detergents. Els pots s'han de rentar diverses vegades amb aigua neta. Després que els pots estiguin secs, cal assecar-los i cuinar-los al vapor o fregir-los al sol.

Delicioses receptes de carbassons

Alguns tipus de receptes s'utilitzen més sovint per preparar delicioses preparacions per a l'hivern.

La clàssica "manera de llepar-se els dits"

Components necessaris:

• carbassó - 2 quilograms;
• pebre - 5 peces;
• tomàquet - 5 peces;
• all - 6 grans;
• 2 trossos de xili;
• sucre - 100 grams;
• sal - al gust;
• mantega - mig got;
• vinagre - 50 grams.

Per tancar el carbassó, necessiteu:

• Poseu els tomàquets en aigua bullint. Els tomàquets sense pell es col·loquen en un recipient i també s'hi envia pebrot picat. Tot es barreja amb una batedora.
• El carbassó es pela i es talla a daus i s'afegeix a la barreja de tomàquet.
• Marinar el xile en vinagre durant uns minuts.
• Coure durant 15 minuts.
• Afegiu espècies, oli i all.
• Cuini a foc lent durant 30 minuts.
• Col·loqueu la peça de treball en pots esterilitzats.

Lloc al soterrani.

Una recepta senzilla sense esterilització

Components:

• carbassó - 2 kg;
• sucre - 100 grams;
• vinagre - 100 grams;
• sal - 50 grams;
• fulla de llorer;
• pèsols de pebre vermell;
• all - 2 caps;
• anet.

Per marinar, heu de realitzar els següents passos:

• picar el carbassó;
• Col·loqueu l'anet, el llorer, els grans de pebre al fons del recipient;
• estirar el carbassó i abocar-hi aigua bullint, escórrer el líquid al cap d'uns minuts;
• afegir espècies i abocar-hi la mateixa salmorra que abans havia bullit.

Lloc al soterrani.

Important. La verdura es talla en tires longitudinals. Aquest mètode farà que el producte sigui cruixent..

Amb mostassa

Components:

• carbassó - 5 quilograms;
• ceba - 2 peces;
• all - 6 grans;
• sucre - 700 grams;
• llavors de mostassa - 250 grams;
• vinagre - 2 tasses;
• sal - vidre.

Heu de fer el següent:

• preparar la marinada, barrejar 5 litres d'aigua i espècies en un recipient;
• piqueu el carbassó i poseu-lo en pots;
• abocar salmorra bullida;
• escorreu l'aigua i afegiu-hi alls amb llavors de mostassa;
• aboqueu salmorra sobre el carbassó;
• Esterilitzar durant 15 minuts.

El plat estarà completament llest en pocs dies. Es pot utilitzar com a aperitiu o com a guarnició.

En búlgar

Aquests preparats s'han de tancar en pots de litres.

Components:

• carbassó - 2,5 quilograms;
• fulla de llorer;
• grans de pebre;
• anet;
• sal al gust;
• vinagre - 100 grams.

Per preparar cal:

• Bullir 3 litres d'aigua, afegir espècies i 6 fulles de llorer, un munt d'anet (podeu utilitzar sec);
• piqueu el carbassó i poseu-lo a la marinada durant 10 minuts;
• Escórrer la marinada, bullir i abocar en recipients amb verdures.

La preparació té un gust únic i s'emmagatzema al soterrani durant molt de temps. Així mateix, aquest tipus de preparació es pot posar al congelador, després del qual es pot descongelar i consumir a l'hivern.

Amb pastanagues

Components:

• carbassó - 1 quilogram;
• pastanaga;
• sal - al gust del cuiner;
• sucre - 2,5 culleradetes;
• pebre de Jamaica;
• clau d'olor - 3 estrelles;
• fulla de llorer;
• S'afegeix vinagre al gust del cuiner;
• julivert.

Marinem segons el següent algorisme:

• picar el carbassó;
• ratllar les pastanagues;
• Col·loqueu una branqueta de julivert, pebre, llorer i clau al fons del recipient;
• les verdures es barregen i es posen en un pot;
• Porteu mig litre d'aigua a ebullició i afegiu-hi espècies;
• les verdures s'aboquen amb salmorra i s'esteriltzen.

Després de l'esterilització, el recipient s'enrotlla i es deixa durant diverses hores.

Amb cogombres

Components:

• 2 carbassons;
• 3 cogombres;
• fulla de llorer;
• pebre;
• sucre - 5 cullerades;
• sal - 2 cullerades;
• vinagre - mig got.

Podeu preparar la preparació seguint la següent recepta:

• tallar les verdures a trossos i posar-les en un pot de litre;
• Afegiu espècies a un litre d'aigua i deixeu-ho bullir;
• aboqueu salmorra sobre les verdures;
• escórrer el líquid i afegir-hi el llorer i el pebre;
• Bullir la salmorra, abocar-hi i enrotllar.

La recepta és senzilla i no requereix temps.

Carbassó jove en escabetx com bolets

El carbassó resulta cruixent i té un gust semblant al dels bolets.

Components:

• verdures joves - 1 quilogram;
• pastanagues - 2 peces;
• verds com es desitgi;
• all - 3 grans;
• sal - 20 grams;
• sucre granulat - 50 grams;
• oli vegetal - 50 grams;
• vinagre - 50 grams;
• fulla de llorer;
• grans de pebre.

La peça de treball es prepara segons el següent algorisme:

• picar el carbassó;
• ratllar les pastanagues, barrejar amb carbassó;
• Piqueu finament les verdures, barregeu-les amb alls, afegiu-les a les verdures;
• afegir espècies;
• aboqueu-hi oli i vinagre, llorer i pebre, deixeu-ho unes hores;
• posar les verdures en pots i abocar la marinada que s'ha format;
• esterilitzar durant 5 minuts.

Enrotlleu amb una clau de costura i deixeu-ho sota un abric càlid.

Amb ketchup de xili

Components:

• carbassó - 2 quilograms;
• ketchup;
• sal - al gust;
• sucre - 100 grams;
• grans de pebre;
• anet;
• vinagre - 1 got.

Algorisme d'accions:

• Piqueu el carbassó. Col·loqueu una branca d'anet, pebre i verdures picades a sobre del recipient.
• Fer la marinada: bullir 3 litres d'aigua, afegir sucre, sal, vinagre i 5 cullerades de salsa de tomàquet. Aboqueu-hi el carbassó i esterilitzar-lo durant 15 minuts.

La preparació té un aspecte atractiu i un gust interessant. El plat es pot utilitzar com a complement a un plat lateral.

Amb pasta de tomàquet

Components:

• carbassó - 1;
• espècies al gust;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• vinagre - 50 grams;
• pebrot, llorer.

Algorisme d'accions:

• tallar el carbassó a trossos;
• barrejar la pasta de tomàquet amb mig litre d'aigua, afegir espècies al gust, portar a ebullició i abocar vinagre;
• posar la verdura en un recipient de vidre, afegir pebre i llorer;
• aboqueu salmorra i enrotlleu.

Marinar les verdures d'aquesta manera no requereix gaire temps i permet obtenir una carbassa amb un gust delicat.

Amb tomàquets

Components:

• dos tomàquets;
• all - 2 caps;
• carbassó - 2 peces;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada;
• espècies al gust.

Fer la peça és senzill, heu de realitzar la següent llista d'accions:

• tallar el carbassó a rodanxes;
• picar tomàquets;
• afegir oli a la paella i afegir verdures, sofregir durant 10 minuts;
• afegir espècies al gust i pasta de tomàquet;
• coure durant 5 minuts;
• les verdures es posen en pots i es cobreixen amb tapes.

Aquests preparats s'han d'emmagatzemar al soterrani.

Preparació amb groselles vermelles

Aquesta recepta té un gust inusual. Per preparar la preparació heu de preparar els següents ingredients:

• carbassó - 2 peces;
• groselles - 300 grams;
• espècies - 2 cullerades;
• anet - 2 branquetes;
• all - 2 grans.

Preparació:

• tallar les verdures i posar-les en pots;
• es posa una branca d'anet per sobre;
• aboqueu la solució durant 2 minuts;
• afegir l'all, passat per una premsa;
• afegir unes quantes cullerades de groselles;
• el recipient s'omple d'aigua bullint i es deixa 10 minuts, després s'escorre i s'afegeix sal i sucre;
• La salmorra ha de bullir, després de la qual cosa s'aboquen les verdures amb un tap de rosca i es tanquen.

Es donen la volta als pots i es deixen refredar.

Els matisos de la conservació

Després de la cocció, les preparacions es col·loquen en un lloc fresc. Els productes estan preparats per menjar i no requereixen un processament posterior.Els pots s'han d'emmagatzemar en un lloc sec; si la tapa no s'ajusta prou al pot, aquest producte no s'ha de consumir.

Quant de temps pots emmagatzemar?

El període d'emmagatzematge depèn en gran mesura del tipus de plat i dels seus ingredients. Una verdura ben preparada es pot emmagatzemar durant un any si la tapa no s'abomba. El carbassó s'utilitza per preparar diversos plats i conserves. Les verdures en vinagre es convertiran en un berenar no només a la taula de vacances, sinó que també diversificaran el menú diari.