TOP 10 receptes per preparar rave picant per a l'hivern amb i sense esterilització a casa

Els residents d'estiu, familiaritzats amb la cultura de primera mà, es pregunten si és possible conservar les arrels a l'hivern. Això és necessari per reforçar-lo durant un període de ingesta limitada de vitamines al cos. Les receptes per preparar rave picant per a l'hivern són senzilles i senzilles; podeu fer-les a casa sense gastar molt de temps i esforç.

Propietats beneficioses i perjudicials

Abans de decidir collir rizomes per a l'hivern, hauríeu de familiaritzar-vos amb les propietats de la planta. Per a qui és útil i per a qui és perjudicial? Només aleshores preneu una decisió sobre emmagatzemar-lo per a un ús futur.

Avantatges:

• redueix la fermentació dels aliments als intestins;
• elimina la mucositat dels pulmons;
• té propietats colerètiques;
• alleuja els símptomes de la diabetis;
• resisteix la urolitiasi;
• redueix el sagnat de les genives;
• utilitzat per prevenir malalties bucals;
• lluita contra els paràsits;
• elimina l'excés de líquid del cos;
• redueix la inflor;
• tracta els esquinços;
• alleuja el dolor muscular;
• elimina furúnculos, mastitis i inflamacions;
• normalitza la pressió arterial;
• lluita contra els refredats;
• redueix la inflamació a les orelles;
• ajuda a augmentar la potència;
• actua com a anestèsic local.

A més d'aquests avantatges, la planta té altres propietats beneficioses, per la qual cosa no es pot sobreestimar el grau de benefici. Però no us oblideu de les contraindicacions o els danys del consum de rave picant.

Abans d'utilitzar, heu de consultar amb el vostre metge, especialment si teniu malalties cròniques dels ronyons, el fetge i el tracte gastrointestinal.

Desavantatges:

1. Efectes negatius sobre la membrana mucosa.
2. En grans quantitats, provoca una cremada al lloc on s'ha aplicat; quan s'ingereix, provoca un augment de la pressió arterial i sagnat.
3. No recomanat per a persones amb malalties gastrointestinals.
4. No apte per a nens menors de 8 anys, embarassades o mares lactants.
5. Utilitzar amb precaució en dones durant la menstruació.

Tot va bé amb moderació, per tant, a l'hora d'automedicar-se, s'ha de tenir molta cura perquè, en comptes de beneficiar-se, no provoqui deteriorament. És millor consultar un metge.

Preparació de l'ingredient principal

Per preparar rave picant, cal preparar adequadament l'arrel per al processament.

Consell:

1. És millor desenterrar les arrels just abans del procés de processament. En cas contrari, les arrels es tornen suaus i perden humitat.
2. Si el rave picant ha estat assegut i ha perdut la seva presentació, es posa en remull en aigua gelada durant 24 hores.
3. Les verdures d'arrel congelades són més fàcils de processar.
4. Quan netegeu rave picant, feu servir guants a les mans, això evitarà cremades als dits.
5. Les espècies s'afegeixen amb valentia a la marinada, això diversificarà el gust i afegirà picant. No tinguis por d'experimentar.
6. Quan es processen grans quantitats de rizomes, no es poden evitar les llàgrimes. Si les arrels es retorcen en una picadora de carn, només cal posar-hi una bossa de plàstic i recollir-hi el rave picant retorçat. A mesura que ompliu, aboqueu-lo en un recipient amb tapa; d'aquesta manera podreu evitar conseqüències desagradables.

Practicant la recol·lecció d'arrels de les plantes cada any, les mestresses de casa descobreixen els seus secrets en la preparació. I s'utilitzen en el futur d'any en any.

Opcions per preparar rave picant per a l'hivern

Les preparacions de rave picant per a l'hivern són realment daurades, ja que la importància del producte no es pot sobreestimar. Cada mestressa de casa tria un mètode a la seva discreció. Només cal que determineu per vosaltres mateixos la finalitat per a la qual s'està preparant el producte. Per condimentar carns i altres plats o amb finalitats medicinals.

Forma clàssica de conservar

La manera més senzilla i segura de conservar el rave picant durant els mesos d'hivern és la clàssica. Per a això necessitareu:

• rave picant;
• aigua;
• sal;
• sucre;
• vinagre.

Qualsevol quantitat d'arrel es renta a fons, es pela i es tritura en una picadora de carn, o es pot ratllar. L'elecció del mètode depèn de la disponibilitat de determinats ajudants de cuina.

La barreja es dilueix amb aigua fins a una pasta espessa, es sala i s'afegeix sucre al gust. Aboqueu una petita quantitat de vinagre per a la conservació i poseu-lo en recipients estèrils.

Si no feu servir vinagre, substituïu-lo per àcid cítric o suc de llimona.

Preparat per a l'esterilització, el temps depèn del volum dels pots: com més gran sigui el pot, més temps es triga a esterilitzar. Temps aproximat: de 5 a 15 minuts.

Al final del procés, enrotlleu i reserveu fins que es refredi completament en un lloc càlid, sota una manta.

Sense esterilització en pot

La preparació sense tractament tèrmic ajudarà a conservar més vitamines. L'únic inconvenient d'aquest mètode és la seva vida útil relativament curta. El condiment es conservarà millor a la nevera.

Per preparar-lo necessitareu:

• arrels de rave picant;
• All;
• tomàquets.

Per a aquest mètode de collita necessiteu 1 quilo de tomàquets sense pell. Se separa fàcilment si submergeixes les verdures en aigua bullint durant uns minuts. A continuació, tritureu els tomàquets acabats en una picadora de carn i afegiu-hi 100 grams d'all.

Arrels preparades, 300 grams, ratllar i barrejar amb tomàquets, sal, afegir sucre granulat per a la conservació. Barregeu bé la mescla i poseu-la en pots estèrils. Cobrir amb tapes de plàstic. Poseu el preparat a la nevera.

Perquè l'aperitiu sigui més picant, afegiu-hi pebre negre i augmenteu la quantitat de rave picant. Al contrari, per reduir la gravetat, reduïu el nombre d'arrels triturades del cultiu.

Recepta amb remolatxa

Podeu fer una preparació bonica i útil si afegiu remolatxa al rave picant. No cal fer res complicat. El més important és seguir estrictament la recepta.

Components:

• arrels de rave picant - 0,3 quilograms;
• remolatxa - 0,2 quilograms;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• vinagre 9% - 0,5 tasses;
• aigua - 2,5 tasses.

Esbandiu les arrels amb aigua freda. Perquè es netegin millor i irritin menys la mucosa, es posen en remull una estona en aigua freda. A continuació, ratlleu-lo. A continuació, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho fins que es refredi completament.

Les remolatxes es bullen fins que estiguin tendres, pelades i també ratllades. L'aigua decantada i refredada s'escorre del rave picant. Combina amb remolatxa ratllada i sale la barreja resultant. Afegiu-hi sucre granulat i vinagre. Barrejar bé i posar en pots. Cobrir amb tapes i posar a la nevera.

Preparació amb llima i sal marina

Una manera original de conservar el rave picant. No cal substituir la llima per llimona; aquesta és la fruita que necessiteu. El gust del berenar acabat sorprendrà la imaginació del gourmet més sofisticat.

Components:

• rave picant - 500 grams;
• ratlladura de llima - 30 grams;
• sal marina - 30 grams;
• pebre negre - 30 grams;
• sucre - 40 grams;
• aigua - 1 litre;
• vinagre 9% - 0,2 litres.

Les arrels es retorcen en una picadora de carn. L'aigua es barreja amb tots els ingredients excepte el rave picant i el vinagre. Porteu la barreja a ebullició, afegiu-hi vinagre. Després d'això, el rave picant es barreja bé i s'aboca calent en pots.

Col·loqueu pots d'1 litre per esterilitzar durant 20 minuts, recipients més petits durant 15 minuts. El condiment acabat s'enrotlla i es deixa refredar sota una manta.

Enllauna amb all i tomàquet

Aquesta recepta és fàcil de seguir. Es necessitarà una mica de temps per preparar-lo. A l'hivern, aquest condiment va bé amb plats de carn i peix.

Components:

• rave picant i all en quantitats iguals, a criteri de la mestressa de casa;
• tomàquets - 3 quilos;
• sal, sucre i pebre al gust.

Els tomàquets, les verdures d'arrel i els alls es molen en una picadora de carn, s'afegeixen espècies, es salpebren i es posen en pots. Posa-ho a la nevera. Aquesta preparació no dura gaire; cal tenir en compte aquesta característica a l'hora de preparar un gran volum d'aperitius.

Amb vinagre

Una manera senzilla d'allargar la vida útil del producte. Per preparar-lo necessitareu un mínim de temps i ingredients.

Components:

• arrels de rave picant - 0,3 quilograms;
• vinagre 6% - 0,25 litres;
• aigua - 0,75 litres;
• sucre i sal - 2 culleradetes cadascun;

Les arrels es ratllen, s'aboquen amb aigua bullint i es cobreixen amb una tapa fins que es refredin completament.

S'escorre l'aigua, es sala la peça i s'afegeix sucre. Barregeu bé, després aboqueu-hi el vinagre. Torna a barrejar els ingredients. Envasat en pots i emmagatzemat en fred. És fàcil de preparar, el més important és seguir totes les instruccions.

Aperitiu amb pastanagues i pomes

La proporció de productes l'estableixen les pròpies mestresses de casa, en funció de les preferències individuals. Aquest berenar es pot preparar en qualsevol quantitat.

Components:

• arrels de rave picant;
• pastanaga;
• pomes;
• aigua;
• sal;
• sucre.

Les verdures es tallen i es barregen, es posen en pots. Mentrestant, prepareu la marinada. Per 1 litre de líquid, 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta plena de sucre granulat. Deixeu-ho bullir i ompliu els recipients preparats. Després s'esteril·litzen durant 30 minuts. Si conserves el rave picant d'aquesta manera, conservarà la majoria de vitamines.

Amb maionesa

Preparació ràpida de rave picant per a l'emmagatzematge. Per preparar-lo només cal rave picant i maionesa, en una proporció d'1:2. Les arrels es ratllen i es barregen a fons amb maionesa. La salsa resultant es posa a la nevera.

L'avantatge d'aquest mètode és que podeu cuinar una mica a la vegada.L'arrel s'ha d'emmagatzemar al congelador i descongelar abans d'utilitzar-la.

Marinat

Una manera saborosa i ràpida de preparar rave picant per a l'hivern. Marinar d'aquesta manera és molt fàcil.

Components:

• arrels de rave picant - 2,3 quilograms;
• 10 grams de sal;
• 25 grams de sucre;
• 75 mil·lilitres de vinagre de taula.

Les arrels es trituren de manera còmoda i es posen en 23 recipients estèrils. És aconsellable, per comoditat, utilitzar pots de 3 litres. Aboqueu-hi 1,7 litres d'aigua bullint, a sobre dels rizomes. Afegiu-hi 1 cullerada de sal i sucre i vinagre. Agitar bé i deixar refredar. A continuació, col·loqueu-los en pots més petits i refrigereu-los.

No és difícil adobar el rave picant i conservar les seves propietats beneficioses; només cal triar la recepta adequada.

Arrels congelades

Per conservar les arrels, s'han de congelar. Per fer-ho, es pelen les arrels ben rentades i es tallen a trossos convenients per processar-les. A continuació, poseu-los en bosses i poseu-los al congelador. El rave picant es pot emmagatzemar allà durant molt de temps, conservant totalment les seves propietats beneficioses.

Simplement no cal descongelar-los i tornar-los a congelar constantment: la fruita perd els seus beneficis.

Assecat

Per a aquells que no tenen l'oportunitat de preparar verdures d'arrel d'altres maneres, els residents d'estiu aconsellen simplement assecar l'arrel.

Es recomana netejar a fons l'arrel de qualsevol terra restant, després treure amb cura la pell i rentar les hortalisses d'arrel. Netegeu-los amb una tovallola, ratlleu-los o piqueu-los d'una altra manera i poseu-los al forn.

La temperatura s'estableix a 40-45 ⁰С. Mantingueu les arrels triturades a aquesta temperatura durant 2-3 hores. La composició seca s'emmagatzema en un recipient net. El lloc d'emmagatzematge es selecciona sec i fosc.

No només s'assequen les arrels, sinó també les fulles de rave picant. No són menys útils per als humans. Feu-ho en una zona ben ventilada, però no al sol. El material sec es tritura i es col·loca en un recipient de vidre. Emmagatzemar fins que estigui llest per al seu ús, però no més de 2 anys.

Com conservar el rave picant

Emmagatzemar les arrels de les plantes no és una tasca fàcil. Però si ho fas tot correctament, pots conservar-lo fins a finals de l'hivern i més temps, depenent del mètode de conservació escollit.

Hi ha les següents maneres de conservar les arrels a l'hivern:

• fresc al celler;
• assecat;
• congelació;
• salaó;
• conserves;
• esterilització.

Quan s'utilitza un mètode determinat per emmagatzemar un producte, la vida útil canvia. S'han de seguir determinades regles perquè l'arrel s'emmagatzemi fresca.

1. Hortalisses d'arrel - 2-3 anys. Els més joves no tenen les característiques gustatives necessàries. Les arrels velles són aspres.
2. La part superior no es pot tallar completament; cal deixar 2-3 centímetres.
3. Excava els rizomes a finals de tardor, quan les cims s'han marcit completament.
4. Les arrels per a l'emmagatzematge fresc es seleccionen sense danys ni signes visibles de malaltia.
5. Sense un tractament especial, el rave picant es pot emmagatzemar durant 3 setmanes sense perdre la seva presentació.
6. Cada arrel emmagatzemada a la nevera necessita un embalatge individual.

La sorra del riu ajudarà a preservar l'arrel al celler. Agafeu-ne de no molt petites, aboqueu-les al fons d'un recipient d'emmagatzematge de 7-10 centímetres d'alçada. Les arrels s'hi posen. Cadascun individualment, es cobreix amb una capa de sorra al damunt, i així fins que el recipient estigui ple.

El rave picant té un efecte beneficiós sobre el cos humà, per la qual cosa es recomana conservar-lo per a l'hivern en qualsevol forma convenient.