10 millors receptes pas a pas per preparar rave picant amb remolatxa per a l'hivern

Cada cuina té un meravellós berenar picant: rave picant. Als jardins sovint creix com a hortalissa d'arrel de males herbes, però les mestresses de casa estan encantades d'utilitzar-la per a aperitius. A la versió habitual, sovint s'hi afegeix remolatxa. A continuació es mostra una descripció detallada del procés de preparació de rave picant amb remolatxa fresca: receptes provades per a l'hivern.

Característiques de la preparació de rave picant amb remolatxa per a l'hivern

Aquesta verdura té una estructura força densa. S'ha de triturar per utilitzar-lo. Per fer-ho, utilitzeu una batedora o una picadora de carn.

Es recomana remullar-lo primer en aigua freda i després triturar-lo. Però durant el procés de processament, també val la pena protegir la mucosa nasal dels olis essencials secretats per l'arrel vegetal.

Com triar les matèries primeres adequades?

Per preparar rave picant amb remolatxa fresca per a l'hivern vinent, heu de triar rizomes suaus. S'han de rentar a fons amb aigua. Si no només s'han excavat, cal remullar-los amb aigua freda. A continuació, talleu la pell, assegureu-vos de retallar els extrems dels dos costats.

Heu de triar remolatxa llisa i rosada. Utilitzen només el suc d'ell o el suc amb polpa.

Preparació d'envasos

Per als contenidors, utilitzeu pots de vidre perquè les tapes s'enganxin amb fils de rosca. Són més fàcils d'esterilitzar i poden suportar altes temperatures.

Receptes de rave picant i remolatxa

Podeu utilitzar una de les receptes suggerides.

Mètode de cocció clàssic

Productes:

• remolatxa - 3 peces;
• rave picant (arrels petites) - 600 g;
• essència de vinagre - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• sal - 3 culleradetes.

Algorisme d'accions:

1. Tritureu el rave picant pur en una picadora de carn o ratllador amb fulles petites. Col·loqueu en un pot a part. Tritureu també les remolatxes per separat i extreu-ne el suc directament al pot.
2. Ho remenem tot, afegim sal i el sucre granulat.
3. Aboqueu la barreja en pots.

Amb vinagre de sidra de poma

Aquesta recepta de rave picant amb remolatxa fresca per a l'hivern amb vinagre de sidra de poma és per als que no els agrada el vinagre normal.

Ingredients:

• 2 unitats. remolatxa (arrels petites);
• 200 g d'arrel de rave picant fresc;
• 2 culleradetes. ple de sucre granulat;
• 6 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 1 art incomplet. l. sal;
• 180 g d'aigua.

Com cuinar:

1. Tritureu la remolatxa pelada en una picadora de carn.
2. Col·loqueu una bossa protectora a la picadora de carn. Desplaceu-vos al costat de l'arrel.
3. Prepareu una marinada per a la preparació amb aigua i espècies. Barrejar els ingredients i bullir.
4. Aboqueu la solució refredada a la peça de treball a terra. Remeneu i aboqueu en pots preparats.

Amb llimona

Productes:

• remolatxa - 1 kg;
• rave picant - 300 g;
• llimona - 2 peces;
• sucre - 0,5 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.

Preparació pas a pas:

1. Rentar la remolatxa i bullir-la amb aigua. Podeu fer-ho al vapor.
2. Peleu els productes, ratlleu-los o tritureu-los en una batedora.
3. Saleu-ho tot, afegiu-hi sucre granulat i després aboqueu-hi suc de llimona extret de la llimona. Torna a remenar.
4. Per suavitzar el gust, opcionalment podeu afegir poma ratllada.
5. Esterilitzeu el recipient, col·loqueu-lo i enrotlleu-lo.

Amb pebre negre

Ingredients:

• 600 g d'arrel fresques;
• 2 culleradetes. vinagre 9%;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 300 g de remolatxa fresca;
• 4 cullerades. l. Sàhara;
• grans de pebre negre.

Algorisme de cuina:

1. Peleu les verdures i talleu-les.
2. Posar en una cassola i afegir espècies. Remeneu tots els ingredients de nou. Escalfeu la massa a 75 graus. Aboqueu-hi vinagre.
3. Esterilitzar pots. Repartiu-hi la barreja calenta. Pasteuritzar durant almenys 30 minuts, enrotllar. Deixar refredar. Després de 3 dies, el producte s'infusionarà i el podeu provar.

Amb pomes

Per als amants dels aperitius no molt picants: una recepta per fer rave picant amb remolatxa i poma. Les pomes dolces dilueixen la duresa del rave picant, fent que l'aperitiu sigui més suau.

Ingredients:

• verdura d'arrel - 750 g;
• remolatxa - 300 g;
• 2 pomes grans;
• sucre - 9 cullerades. l.;
• sal - 4,5 culleradetes;
• essència de vinagre - 1 cullerada. l.

Com preparar:

1. Tritureu els productes amb una batedora o ratllador amb fulles petites.
2. Bullir la salmorra amb espècies.Després de bullir, retirar del foc i abocar-hi vinagre.
3. Aboqui la solució preparada a les verdures ratllades preparades.
4. Aboqueu el berenar en pots el més aviat possible i deixeu-ho refredar.

Amb ceba

Ingredients:

• 2 cebes (100 g);
• 1 cullerada. l. rave picant ratllat (arrel);
• 500 g de remolatxa;
• 600 ml d'aigua;
• 80 g de mel;
• 1 cullerada. l. sal;
• 130 g de suc de poma (preferiblement àcid);
• àcid cítric, pebre negre en gra.

Més accions:

1. Peleu la remolatxa, bulliu-la, talleu-la a daus petits.
2. Talleu la ceba en anelles.
3. Col·loqueu la verdura d'arrel ratllada en un pot. Poseu la ceba i la remolatxa per sobre.
4. Aboqui la marinada bullida amb l'addició d'espècies, suc i mel sobre les verdures.

Amb all

Cuinar remolatxa amb rave picant fresc i all jove per a l'hivern.

Tritureu o ratlleu 0,5 kg de remolatxa, 50 g d'arrel, 40 g d'all en una batedora. Animar. Afegiu a la barreja 10 g de sal i sucre.

Col·loqueu el berenar preparat en pots de vidre.

Amb col blanca

Una versió interessant de rave picant amb remolatxa per a l'hivern vinent és una recepta amb l'addició de col blanca.

Productes:

• 1 kg de col;
• 30 g d'arrel vegetal;
• 1 poma gran;
• 250 g de remolatxa;
• 3 cullerades. l. sal;
• 0,5 culleradetes. essència de vinagre;
• 90 g de sucre;
• espècies (fulla de llorer, pebre de Jamaica i clau).

Recepta pas a pas:

1. Talleu la col en quadrats parells, la remolatxa a daus.
2. L'arrel es pot ratllar finament o es pot tallar a rodanxes, aleshores el gust no serà tan pronunciat.
3. Col·loqueu les verdures amb cura i bé en recipients. Aboqui la marinada bullida amb espècies per sobre.

Adjika de rave picant i remolatxa

• Productes:
• remolatxa - 0,5 kg;
• rave picant - 150 g;
• oli de gira-sol - 500 ml;
• fulla de llorer;
• clau mòlta - 3 g;
• sucre granulat i sal - 20 g cadascun;
• essència de vinagre - 4 ml;
• pebre negre - 2 pèsols;
• nou moscada.

Passos pas a pas:

1. Tritureu la remolatxa bullida i l'arrel fresca en una batedora o piqueu amb un ratllador.
2. Porteu la marinada amb espècies a ebullició. Quan la barreja bulli, afegiu-hi vinagre.
3. Aboqui la massa preparada amb l'adob refredat.

Recepta sense vinagre

Productes:

• remolatxa - 0,3 kg;
• rave picant - 1,5 kg;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• sal - 3 culleradetes.

Barregeu l'arrel fresca picada amb suc de remolatxa fresca, sal i sucre granulat. Deixar durant 10 hores.

Com emmagatzemar correctament les peces de treball?

El berenar preparat s'ha d'emmagatzemar en un lloc força fresc. El celler de casa és ideal per a això. En un apartament de la ciutat a casa, això podria ser una cambra freda o una nevera.