TOP 14 receptes per conservar tomàquets amb mostassa per a l'hivern

Moltes mestresses de casa intenten diversificar la dieta de la seva família; la manera més exitosa de fer-ho és preparant menjar per a l'hivern. La solució ideal seria fer tomàquets amb mostassa per a l'hivern; hauries de familiaritzar-te amb les receptes per preparar aquest original aperitiu, que decorarà la taula i enriquirà el gust d'una gran varietat de plats.

Secrets de salar tomàquets amb mostassa per a l'hivern

És important seguir la seqüència de passos de la recepta i conèixer els matisos que milloraran la qualitat del berenar salat:

1. Els tomàquets marinaran bé si es perforan a la zona de la tija; a més, si la fruita es talla a rodanxes, l'escabetx adquirirà un color mostassa característic.
2. Les prunes afegiran exquisides notes àcids i dolços a l'aperitiu.
3. És millor afegir espècies al gust.
4. Les quantitats excessives de clau i llorer poden eclipsar el sabor de l'ingredient principal.
5. És difícil imaginar-se preparar un berenar sense aigua, cal purificar-lo o destil·lar-lo.

Preparació d'envasos

Abans de cuinar, cal preparar el recipient. Es recomana utilitzar pots de vidre amb un volum d'un o tres litres, que s'han de rentar i esterilitzar a fons..

Com seleccionar i preparar els ingredients bàsics

El gust de qualsevol preparació depèn directament dels ingredients seleccionats. Per tant, perquè els tomàquets amb mostassa siguin saborosos, s'ha de prestar especial atenció a l'elecció dels productes:

1. Les verdures han de ser fortes, elàstiques i sense danys.
2. S'aconsella prendre varietats carnoses del cultiu, en cas contrari el berenar serà aquós i poc saborós.
3. Abans de cuinar, classifiqueu els fruits, seleccionant-los per fase de maduració, mida i varietat, després rentar i assecar.
4. La mostassa es pot utilitzar tant en pols com en grans.
5. Utilitzeu espècies d'alta qualitat, espècies només en forma mòlta. Trieu sal gruixuda i utilitzeu vinagre al vostre gust.

Si tens en compte tots els aspectes de l'etapa preparatòria, pots obtenir un producte d'alta qualitat i excel·lent gust.

Les millors maneres d'adobar

Hi ha moltes variacions d'escabetx, cadascuna de les quals es caracteritza pel seu propi gust i valor nutricional. Per tant, abans de començar la producció, es recomana que us familiaritzeu amb les receptes proposades i escolliu un mètode de cocció més adequat per a vosaltres mateixos.

Tomàquets salats en fred amb mostassa seca

Cada mestressa de casa afegirà aquesta recepta al seu repertori culinari. Al cap i a la fi, aquests aperitius senzills i alhora deliciosos mereixen el títol de favorits de l'hivern.

Composició dels components:

• tomàquets;
• 1,5 litres d'aigua;
• 80 g de sucre;
• 60 g de sal;
• 50 g de mostassa en pols;
• pebre, llorer, arrel de rave picant, anet.

Recepta pas a pas:

1. Ompliu el pot amb verdures, alternant-les amb les espècies seleccionades.
2. Afegiu el sucre, la sal, la mostassa.
3. Ompliu el contingut del pot amb aigua freda bullida.
4. Agiteu per distribuir els ingredients de manera uniforme i tanqueu sota la tapa de niló.

Sense vinagre

Aquesta recepta sense vinagre donarà delicioses fruites de tomàquet en conserva, ja que la mostassa servirà com a bon conservant.

Estructura dels components:

• 1,5 kg de fruites de tomàquet;
• 0,5 unitats. pomes;
• 4 dents All;
• 1 PC. Lluc;
• 3 paraigües d'anet;
• 2 cullerades. l. sal;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. mostassa en pols;
• pebre.

Com fer segons la recepta:

1. Talleu les pomes i les cebes rentades i pelades a rodanxes.
2. Envaseu els tomàquets en un pot, alternant-los amb aliments com ara ceba, poma, all i condimenteu-los amb espècies.
3. Aboqueu-ho amb aigua bullint, tapeu amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
4. Buidar el contingut del plat del líquid, afegir-hi sal, endolcir i bullir.
5. Aboqueu mostassa en pols sobre les verdures i ompliu immediatament amb adob calent i tanqueu.

Amb alls i herbes "Et lleparàs els dits"

Aquest apetitós aperitiu farcit de mostassa és versàtil. I la seva composició equilibrada el fa popular entre els partidaris d'una dieta saludable.

Components:

• 2 kg de tomàquets;
• 3 dòlars All;
• 3 unitats. fulla de llorer;
• 1 culleradeta. mostassa en pols;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• verdor.

Algorisme d'accions pas a pas:

1. Ompliu el pot amb tomàquets, afegiu-hi all picat amb herbes, fulles de llorer i mostassa.
2. Per a la marinada, agafeu aigua, endolciu-la, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
3. Ompliu el contingut del pot amb adob i, tancant-lo, emboliqueu-lo amb una manta.

Amb mostassa francesa

Aquesta preparació d'hivern servirà com un original escabetx que crearà una autèntica sensació a la taula de vacances.

Composició dels components:

• 8 unitats. tomàquets;
• 2 dòlars All;
• 20 g de sucre;
• 15 g de sal;
• 1 culleradeta. mostassa francesa;
• 1 litre d'aigua;
• 10 ml de vinagre;
• coriandre, llorer, anet, pebre.

La recepta inclou els següents processos:

1. Rentar els tomàquets i posar-los en un recipient.
2. Afegiu all, mostassa, espècies.
3. Aboqui aigua bullint, que s'aboca immediatament amb cura en un recipient, mentre que tots els components han de romandre al pot.
4. El líquid escorregut és la base de la salmorra; s'ha de salar, endolcir i amanir amb vinagre.
5. Ompliu el recipient amb la marinada. Després d'enrotllar, refredar i guardar.

Amb rave picant, cirera, fulles de grosella

L'ús d'espècies sempre és benvingut, ja que donen al plat aquella sofisticació que s'acostuma a veure en els plats dels restaurants.

Ingredients de la recepta:

• 2 kg de tomàquets;
• 1 all;
• 3 cullerades. l. sal;
• 1 culleradeta. mostassa (en pols);
• 1 cullerada. l. vinagre;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• anet, fulles de grosella, cireres, rave picant.

Com fer un berenar:

1. Decoreu el fons del pot amb una capa de fulles de rave picant i anet.
2. Ompliu el bol amb tomàquets, perforats a la tija, barrejats amb all i fulles de baies.
3. Per adobar, afegiu sucre, mostassa, sal al contingut, després afegiu-hi aigua bullida i vinagre.
4. Segellar amb una tapa, preferiblement una de niló.

Amb pastanagues

Un aperitiu d'hivern interessant sens dubte s'adaptarà a l'escenari de qualsevol festa i farà les delícies de tots els de la llar. Per fer-ho agafeu:

• 10 kg de tomàquets;
• 1 kg de pastanagues;
• 2 gols All;
• 0,5 kg de sal;
• 8 litres d'aigua;
• 3-4 cullerades. l. mostassa en pols;
• espècies.

Com preparar les conserves:

1. Rentar els fruits del tomàquet, deixant-ne les tiges. Tritureu les pastanagues pelades amb un ratllador. Talleu els alls a rodanxes fines.
2. Posar mitja ració d'all i espècies al fons del pot i repartir els tomàquets per sobre, alternant amb pastanagues i els alls restants, fins que el recipient estigui ple. Afegiu mostassa en pols. Decoreu la part superior amb vegetació.
3. Agafeu aigua i, combinant-la amb sal, aboqueu el contingut del recipient. Organitza l'opressió i envia-la al fred.

Tomàquets per a l'hivern amb mostassa seca en pots, com bótes

Aquesta conservació complementarà moltes obres mestres culinàries o servirà com a plat independent com a aperitiu durant unes vacances o un sopar familiar.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 2 cullerades. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. mostassa en pols;
• 3 dòlars All;
• espècies.

Elaboració de la recepta:

1. Poseu els alls i les espècies en un recipient i compacteu les verdures per sobre.
2. Agafeu aigua freda, sala, afegiu sucre, mostassa en pols i aboqueu la barreja resultant en un recipient. Cobriu el coll del plat amb una gasa.
3. Passats 7 dies, retireu el motlle que s'hagi format i tanqueu-lo hermèticament amb una tapa, preferiblement una de niló.

Amb tomàquets cherry

La recepta d'aquest escabetx casolà per a l'hivern us permetrà no preocupar-vos de què servir a taula si arriben convidats inesperats. Tenint com a mínim un pot, només cal obrir-lo i fer ràpidament un guarniment. Per fer-ho agafeu:

• 2 kg de tomàquets cherry;
• 2 cullerades. l. mostassa;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. l. sal;
• espècies com es desitgi.

Recepta per etapes:

1. Ompliu el pot amb l'ingredient principal, després de posar herbes i espècies al fons.
2. Agafeu aigua, saleu, afegiu-hi mostassa i barregeu-ho tot; quan la salmorra sigui lleugera, aboqueu-la a les verdures.
3. Deixar reposar 4 dies, després segellar amb una tapa de niló.

Amb mostassa de Dijon

Un aperitiu fet segons aquesta recepta serà un èxit a la taula de vacances, ja que és sucós, aromàtic i caracteritzat per una picant que no deixarà indiferent a ningú.

Per fer-ho, prepareu:

• 8 unitats. tomàquets;
• 2 dòlars All;
• 2 unitats. fulla de llorer;
• 1 culleradeta. mostassa de Dijon en llavors;
• 1 litre d'aigua;
• 0,5 cullerades. Sàhara;
• 0,5 cullerades. sal;
• 0,5 cullerades. vinagre;
• espècies, herbes.

Com salar segons la recepta:

1. Ompliu el pot, alternant espècies, herbes, llavors de mostassa, tomàquets.
2. Feu una salmorra amb aigua, afegiu-hi sucre, amaniu-ho amb sal i vinagre. Barregeu-ho tot i aboqueu-ho al contingut del pot.
3. Segellar amb un tap de niló.

Amb alfàbrega i clau

Per afegir varietat a la carta, es recomana provar una recepta amb espècies com l'alfàbrega i la mostassa, que aporten originalitat al plat.

Per a això necessitareu:

• 2,5 kg de tomàquets;
• 1,5 litres d'aigua;
• 5 peces. clavells;
• 4 branques d'alfàbrega;
• 4 coses. fulles de llorer;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• espècies.

Com fer un espai en blanc:

1. Col·loqueu les fruites del tomàquet juntament amb les espècies en un pot.
2. Afegiu una fulla de llorer a l'aigua bullint, afegiu-hi sal i endolciu. Afegiu la mostassa a l'adob refredat i remeneu-ho. Quan el farcit sigui lleuger, aboqueu-lo a les verdures.
3. Podeu segellar-lo amb una tapa de niló o metàl·lica.

Tomàquets de barril amb mostassa

Si esteu cansats dels plats monòtons, hauríeu d'avaluar una recepta interessant que podeu tancar per a l'hivern i gaudir de la verdura curativa fins i tot a la temporada de fred. La conservació trigarà un temps mínim.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 60 g de sal;
• 20 g de mostassa en pols;
• all, espècies.

Mètode de preparació:

1. Ompliu el fons d'un pot esterilitzat amb tots els ingredients excepte els tomàquets i la sal.
2. Punxeu les verdures rentades en diversos llocs amb un escuradents i poseu-les en un pot.
3. Dissoleu la sal en aigua bullida i refrigerada. Ompliu el pot amb la salmorra resultant i cobriu-lo amb una gasa.
4. Deixeu el pot durant 14 dies, posant-lo al fred. Passat el temps especificat, tanqueu amb una tapa de niló i poseu-ho a la nevera durant 2 setmanes.

Tomàquets salats picants amb mostassa

Un aperitiu brillant decorarà la taula festiva amb el seu aspecte original, i també sorprendrà tothom amb la singularitat del seu sabor i aroma.

Llista de la compra:

• 2 kg de tomàquets;
• 1 litre d'aigua;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara;
• 0,5 cullerades. l. llavors de mostassa;
• 0,5 cullerades. l. anís;
• 0,5 cullerades. l. comí;
• 0,5 culleradetes. canyella en pols;
• 2 unitats. fulles de llorer;
• 3 dòlars All;
• espècies.

Com adobar correctament:

1. Col·loqueu els alls i les espècies en un pot, complementant-los amb fulles de llorer i herbes. Posar verdures per sobre.
2. Agafeu aigua bullint i afegiu-hi sal i sucre, quan es refredi, aboqueu-la en un pot. La posta de sol està a punt.

Amb tomàquets verds

Un apetitós berenar d'hivern amb un toc de picant sorprendrà a tota la teva família i amics, i també deixarà una impressió agradable als teus convidats.

Per fer-ho, prepareu:

• 2 kg de tomàquets verds;
• 25 g de mostassa en pols;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades. l. sal;
• espècies.

Recepta pas a pas:

1. Decoreu el fons del pot amb espècies.
2. Piqueu els alls en plats i introduïu-los a les punxades fetes als tomàquets, on hi ha enganxat la tija, en una quantitat de 2-3 peces.
3. Tapeu les verdures a sobre de les espècies i aboqueu-hi l'aigua bullida refrigerada.
4. Afegiu mostassa.
5. Col·loqueu un drap de gasa sobre el coll del recipient i deixeu-ho durant 15 dies en una habitació a temperatura ambient.
6. Cobrir amb una tapa i posar a la nevera durant 20 dies.

Tomàquets lleugerament salats amb mostassa

Les dones ocupades modernes prefereixen aquest estoc per a l'hivern, ja que afegeix varietat al menú i no requereix molt esforç i temps en la producció..

Conjunt de components:

• 6 kg de tomàquets;
• 0,5 kg d'arrel d'api;
• 2 unitats. All;
• 30 muntanyes pebre;
• 4 litres d'aigua;
• 250 g de sal;
• 500 g de sucre;
• 200 g de mostassa en pols.

Recepta pas a pas:

1. Tallem l'arengada i l'all a tires, que s'introdueixen als talls fets prop de les tiges de les verdures.
2. Col·loqueu espècies al fons del pot i premeu les verdures per sobre.
3. Prepareu la salmorra agafant aigua, sucre, sal i bullint bé la barreja.
4. Ompliu els pots amb l'adob que s'hagi refredat a 50 graus, afegiu-hi mostassa i tanqueu-los amb tapes, preferiblement de niló, i refrigereu. Després de 5 dies, enrotlleu.

Normes bàsiques d'emmagatzematge

Fer tomàquets amb mostassa per a l'hivern és només la meitat de la batalla. És important crear condicions òptimes per a la conservació del berenar, ja que d'això depèn la seva qualitat quan s'obre a l'hivern.Guardeu-lo durant no més d'1 any, col·locant-lo en qualsevol lloc fosc i fresc. Pot ser un rebost, un celler o el prestatge inferior d'una nevera.