11 millors receptes de salsa de pizza de tomàquet pas a pas

El sabor únic de la salsa de pizza de tomàquet no deixarà indiferent a cap gurmet. Aquest condiment es caracteritza per altes propietats gustatives i és fàcil de preparar. Aquest és un complement útil per a qualsevol plat i, a diferència dels productes comprats a la botiga, està dotat d'una gran quantitat de vitamines.

Característiques de la preparació de la salsa de pizza per a l'hivern

Coneixent els trucs i les subtileses de la preparació de la salsa de pizza, la selecció i la preparació d'ingredients, pots aconseguir un amaniment natural realment exquisit, que també pots preparar per a l'hivern. Per fer-ho, la salsa acabada s'ha d'abocar en recipients i enviar-la a esterilització durant 10 minuts, després de tapar-la amb una tapa. A continuació, tanqueu-lo i, girant-lo cap per avall, emboliqueu-lo fins que es refredi completament.

Requisits dels ingredients principals

És millor triar varietats àcides de tomàquets perquè el gust de la salsa no sigui suau. Si no teniu verdures fresques a mà, utilitzeu tomàquets en conserva o pasta ja feta. Un component addicional seran els verds. Per picant, afegiu-hi alls, amb all fresc i jove, ja que és més aromàtic. Un component obligatori és l'oli, s'ha de donar preferència a l'oli d'oliva.

Preparació d'envasos

És important tenir cura de l'equip de cuina que intervé directament en el procés d'elaboració de la salsa, que s'ha de mantenir perfectament net. Per a la conserva, utilitzeu només pots esterilitzats de 0,5 litres.

Com fer la salsa de pizza?

Després d'haver dominat totes les recomanacions de receptes per fer salsa, podeu gaudir al màxim de consumir pizza, gaudint del seu sabor brillant i aroma insuperable.

Salsa de tomàquet clàssica italiana feta amb tomàquets frescos

Si feu l'amaniment d'acord amb aquesta recepta, us podeu oblidar per sempre dels ketchups comprats a la botiga.

Productes:

• 5-6 unitats. fruites de tomàquet;
• 1 PC. Lluc;
• 2 dents All;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• verdures (julivert, alfàbrega);
• sal, sucre, pebre vermell.

La recepta inclou els següents processos:

1. Traieu la pell dels tomàquets, partiu-los per la meitat i traieu-ne les llavors.
2. Col·loqueu les verdures preparades, les cebes, els alls i les herbes a la batedora i piqueu-les.
3. Escalfeu l'oli en un recipient a part i, afegint-hi el puré de tomàquet resultant, bulliu, amaniu-ho amb sal, endolciu-lo segons les preferències del gust.
4. Bulliu a foc lent la salsa de tomàquet sota la tapa, a foc lent, durant aproximadament una hora i mitja, fins que quedi uniforme, espessa i olorosa.
5. 10 minuts abans de la cocció, afegir vinagre.
6. Aboqueu l'apòsit preparat en recipients i tanqueu.

De pasta de tomàquet

Per preparar la salsa cal abastir-se dels següents ingredients:

• 1 PC. Lluc;
• ½ all;
• 100 g de pasta de tomàquet;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• ½ culleradeta. sal;
• aigua;
• espècies (alfàbrega, orenga, llorer).

Guia pas a pas:

1. Fregiu l'all i la ceba picats en una paella fins que estiguin daurats.
2. Afegiu la pasta de tomàquet i l'aigua al contingut.
3. Condimentar la composició amb sal, endolcir, afegir espècies.
4. Deixeu reposar 10 minuts, tapant la cassola amb una tapa amb antelació.
5. Retirar la salsa resultant del foc i refredar.

Cremós

Per donar a la pizza un gust únic i delicat, podeu crear una salsa de crema que tingui una lleugera nota d'all i una textura sedosa.

Composició dels components:

• 1 cullerada. llet;
• 1 cullerada. crema;
• 1 cullerada. pasta de tomàquet;
• 2 culleradetes. farina;
• 2 cullerades. l. mantega;
• sal, espècies.

Recepta pas a pas:

1. Agafeu la meitat de la quantitat especificada de llet i bulliu, barregeu la quantitat restant amb farina i combineu amb la llet bullint.
2. A mesura que la mescla bulli i espesseixi, afegiu-hi la nata, la pasta de tomàquet, l'oli i, rectifiqueu de sal, deixeu-ho bullir.

All

L'all harmonitza bé amb les fruites del tomàquet, afegeix més sabor a la salsa i crea un gust interessant.

Components:

• 500 g de tomàquet al seu propi suc;
• 3 dents All;
• 1 paquet basílica;
• oli d'oliva;
• sal pebre.

Fabricació:

1. Sofregiu l'all picat en oli, afegiu-hi l'alfàbrega i seguiu remenant durant 1 minut.
2. Afegiu els tomàquets al contingut de la paella, triturant bé cada tomàquet i remenant.
3. Rectifiqueu de sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. En acabar la cocció, tritureu-la amb una batedora per portar la salsa a una consistència homogènia.

All cremós

Aquesta salsa es troba entre els tres primers amaniments populars. Per fer-ho necessitareu:

• 2-3 dents. All;
• 100 g de mantega;
• 150 g de farina;
• 250 ml de nata;
• sal pebre.

Recepta pas a pas:

1. Fregiu l'all en oli, després traieu-lo i afegiu-hi farina, aboqueu-hi la nata i feu bullir la barreja resultant a foc lent.
2. Rectifiqueu de sal i pebre i remeneu-ho bé, retireu-ho del foc.

Crema agra

Aquesta recepta requereix els següents ingredients:

• 4 coses. tomàquets;
• 1 PC. Lluc;
• 1 cullerada. l. farina;
• 250 ml d'aigua;
• 200 g de crema agra;
• oli vegetal;
• sal, espècies.

Com fer salsa de crema agra:

1. Sofregiu la ceba picada finament amb oli, afegiu-hi els tomàquets picats sense pell i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
2. Afegiu la farina, l'aigua, la crema agra, condimenteu amb sal i espècies, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

De formatge

Per a la salsa de formatge cal prendre:

• 200 g de formatge processat;
• 800 g de puré de tomàquet;
• 3 dents All;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• sal, espècies.

Recepta pas a pas:

1. Sofregiu l'all en oli i afegiu-hi el puré de tomàquet. Remeneu fins que quedi suau, condimenteu amb sal i espècies.
2. Cuini a foc lent la composició resultant durant 10 minuts.

Recepta multicooker

La salsa feta en una olla de cocció lenta es diferencia del producte obtingut de la manera habitual. És més líquid, però s'hi conserven totes les substàncies útils, ja que es prepara en un recipient ben tancat i no s'oxida per l'oxigen atmosfèric.

Components:

• 2 kg de tomàquets;
• 3 dents All;
• 1 PC. Lluc;
• 1 culleradeta. sal;
• 1,5 culleradetes. Sàhara;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• espècies (alfàbrega, orenga, pebre).

Mètode de preparació:

1. Col·loqueu tots els ingredients en un bol multicooker i barregeu-los.
2. Tanqueu el recipient amb una tapa i seleccioneu el programa "Estofat" al menú i fixeu el temps d'una hora i mitja. Remeneu diverses vegades durant la cocció.
3. Passeu la salsa acabada per un colador.

Amb tomàquets i pastanagues

Aquesta senzilla recepta requereix els següents ingredients:

• 500 g de tomàquets en conserva;
• 50 g de pastanagues;
• 50 g de ceba;
• 40 g d'oli d'oliva;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• sal, espècies.

Procés de fabricació:

1. Fregiu les cebes i les pastanagues picades ben fines en oli.
2. Col·loqueu els tomàquets pelats en un recipient i afegiu-hi la ceba i les pastanagues i deixeu-ho bullir. Afegiu les espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-60 minuts. Salpebra i endolceix.
3. Retirar del foc, refredar i fer puré amb una batedora.

Amb vi negre

Per fer la salsa picant necessitareu:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 PC. Lluc;
• 1 PC. pebrot vermell picant;
• 100 ml de vi negre;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• sal;
• verdures (julivert, api);
• espècies (clav d'olor, nou moscada).

Elaboració de la recepta:

1. Traieu la pell i la polpa dura dels tomàquets, talleu-los a trossos i poseu-los a la batedora juntament amb el pebrot i piqueu-los.
2. Bulliu les herbes, les cebes, les espècies i el vi en un recipient a part fins que estiguin suaus. Barregeu-ho amb la barreja de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Després de refredar, tritureu amb una batedora.

Salsa de tomàquet com en una pizzeria

Per crear aquesta salsa cal prendre:

• 300 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 2 dents All;
• 0,5 culleradetes. Sàhara;
• sal;
• 1 cullerada. l. oli d'oliva;
• espècies (orenga, alfàbrega).

Recepta per etapes:

1. Poseu els tomàquets pelats en una batedora per tallar-los.
2. Sofregiu els alls en oli, retireu-los després de sofregir i aboqueu-hi la barreja de tomàquet.
3. Condimenteu-ho amb sal, espècies, afegiu sucre i remeneu. Cuini a foc lent fins al gruix requerit.

Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps?

Si la salsa no s'utilitza immediatament per al propòsit previst, s'ha d'abocar en un pot de vidre i emmagatzemar-la a la nevera durant no més d'1 mes.

Si s'ha utilitzat l'esterilització durant la preparació, l'apòsit es podrà utilitzar durant 1 any si s'emmagatzema en una habitació freda i fosca on la temperatura es mantingui constantment no superior a 5 graus.