TOP 11 receptes per preparar salsa de prunes per a l'hivern

Moltes mestresses de casa utilitzen diversos condiments per millorar el gust dels plats. Per descomptat, són més fàcils de comprar a les botigues, però també les pots preparar tu mateix. Per exemple, un condiment com la salsa de prunes, que es prepara per a l'hivern, és adequat per a la carn. Té un gust picant, aroma delicat, i els beneficis i el plaer de la salsa casolana seran molt més grans.

Característiques de la preparació de la salsa de prunes per a l'hivern

Molt sovint, per a aquesta recepta s'utilitzen fruites de segon grau per evitar que la collita es malgasti. Però no es recomana prendre prunes arrugades, podrides i massa madures, perquè això pot empitjorar el gust de la salsa.

Per preparar aquest condiment, primer heu de desfer-vos de les llavors. Per fer-ho, els fruits es tallen per la meitat. A continuació, tritureu-los en una batedora fins a un estat pastós. Però també podeu utilitzar un colador.

Per a la recepta clàssica, cal triturar amb cura les prunes fins a un puré. Afegint diferents espècies es poden aconseguir diferents gustos, des de suaus a picants.

Si la salsa és massa espessa, només cal afegir líquid. És més problemàtic si és massa líquid. Però fins i tot en aquest cas, podeu sortir de la situació afegint verdures, per exemple, o midó.

No oblidis esterilitzar pots. El compliment d'aquesta condició ajudarà a evitar l'"explosió" de les peces. Això és fàcil de fer posant els pots buits en aigua bullint durant un parell de minuts. A continuació, feu el mateix amb les tapes.

Després de la torsió, el procés d'esterilització s'ha de repetir de nou.

Especificacions de selecció de productes

La salsa com el tkemali es fa millor amb prunes blaves. Han d'estar lliures de taques, forts i no arrugats. Encara és millor si els fruits són una mica verds. El seu gust ha de ser agre.

A més, necessitareu espècies, all, menta, coriandre. Algunes receptes afegeixen pinyes, pebrots i tomàquets.

Quins estris es necessitaran?

Durant la cocció, el producte pot esquitxar, de manera que cal triar plats amb parets altes. Això pot ser una paella profunda o un calder.

També necessitareu una batedora per triturar els productes. Si no hi és, podeu agafar un colador. I, per descomptat, necessiteu pots de vidre i tapes de ferro per cargolar-los. Poden ser roscades o simples. Per retorçar-lo necessitareu una màquina especial.

Com fer salsa de pruna a casa?

Hi ha diverses receptes per fer la salsa a casa. En general, els agrada fer aquests plats als països del sud: Geòrgia, Bulgària. Alguns d'ells es parlaran aquí.

Tkemali de pruna cirera a l'estil georgià

Aquestes preparacions es poden afegir a la carn, el peix i la barbacoa. La consistència del plat és espessa, bonica i aromàtica.

Productes:

• quilogram de prunes;
• 1 cullerada. cullera de khmeli-suneli;
• un pebrot picant;
• raïm d'alfàbrega;
• coriandre;
• set grans d'all;
• sucre granulat - un parell de culleradetes;
• sal 1 culleradeta.

Com preparar:

1. Rentar els fruits, treure les llavors.
2. Peleu els alls.
3. Poseu les prunes, el sucre i la sal en un recipient.
4. Coure durant 7 minuts.
5. Afegiu pebrot picant picat.
6. Afegiu el llúpol de suneli i deixeu-ho bullir durant uns cinc minuts.
7. Afegiu l'alfàbrega i el coriandre picat i deixeu-ho bullir cinc minuts més.
8. Piqueu els alls, afegiu-los a la salsa i deixeu-ho coure cinc minuts més.
9. Retireu del foc i tritureu la salsa en una batedora.
10. Bullir un parell de minuts més (compte, pot haver-hi esquitxades).
11. Transfereix la salsa preparada a un recipient.

Servir fred.

Recepta de Tkemali sense cuinar

Resulta que és possible fer tkemali sense cuinar. Surt deliciós i es cuina molt ràpid. Qualsevol mestressa de casa, fins i tot una principiant, pot fer front a aquest mètode de conservació. Les prunes s'han de seleccionar entre varietats agredolces.

Què necessites:

• 2 kg de prunes;
• 1 kg de pebrot;
• cinc pebrots;
• 5 peces. All;
• 2 raïms de coriandre;
• dos raïms de julivert;
• 200 g de sucre;
• 5 cullerades. l. sal;
• 5 taula. cullerades de vinagre al 9%.

Com preparar:

1. Rentar els fruits, treure les llavors.
2. Rentar el pebrot i tallar-lo.
3. Peleu els alls i tritureu-los en una batedora juntament amb el pebre i les prunes.
4. Rentar, pelar i tallar els pebrots.
5. Talleu les verdures i afegiu-les a la salsa.
6. Afegiu sal, sucre, vinagre, barregeu i deixeu-ho 20 minuts.
7. Processar pots i tapes.
8. Col·loqueu la peça de treball en un recipient.

S'aconsella portar recipients petits, perquè la salsa es deteriora ràpidament si s'obre. S'ha de guardar a la nevera. Va bé amb boletes i altres plats de carn. El gust és agut-dolç, picant.

Ketchup de tomàquet i prunes

Aquest ketchup resulta més saborós que utilitzar només tomàquets.

Els tomàquets i les prunes contenen molta pectina, que provoca espessiment. Encara que al principi el plat sembli líquid, al cap d'uns dies s'espesseix per si sol.

És molt fàcil de preparar, no cal buscar tipus especials de productes.

El que necessitaràs:

• 600 grams de tomàquets;
• mig quilo de prunes;
• dues cebes;
• 2 taula. cullerades d'oli refinat;
• 2 taula. cullerades de sucre;
• 1 culleradeta. sal;
• pebre negre mòlt;
• Herbes provençals.

Com preparar:

1. Rentar les fruites i seleccionar-ne de bones.
2. Picar la ceba i sofregir.
3. Peleu els tomàquets, talleu-los, afegiu-los a les cebes.
4. Rentar les prunes, tallar-les per la meitat, treure els pinyols.
5. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
6. Tritureu la barreja amb una batedora.
7. Posar espècies i herbes.
8. Bullir durant 15 minuts.
9. Remeneu cada tres minuts per evitar que es cremin.
10. Col·loqueu en pots quan estigui calent.

Guardeu el producte en un lloc fresc.

Condiment picant

Aquesta salsa té un gust molt picant i una consistència suau.Els amants dels aliments picants els agradarà i acompanyaran els kebabs i les carns guisades.

Necessitarà:

• 2 quilos de prunes;
• 2 trossos de pebrot picant;
• pebre búlgar;
• sal - 1 cullerada. l.;
• 5 cullerades. cullerades de sucre;
• 200 g d'aigua;
• Herbes provençals.

Com cuinar:

1. Esbandiu les prunes, talleu-les per la meitat, traieu-ne el pinyol.
2. Transferir a un recipient i coure durant deu minuts.
3. Triturar a través d'un colador.
4. Picar els pebrots calents i morrons.
5. Afegiu-les a les prunes i tritureu-les en una batedora.
6. Frega la barreja a través d'un colador.
7. Afegiu sal, sucre i espècies.
8. Ho deixem coure mitja hora.
9. Posar calent al recipient.

Col·loqueu els pots per esterilitzar, després enrosqueu les tapes, gireu-los i porteu-los a un lloc fresc.

Adjika de prunes i pebrots morrons

Necessitarà:

• dos quilos de prunes;
• 400 grams de pebrot;
• all - 150 grams;
• pebrot picant - 100 grams;
• verdor;
• 3 taula. cullerades de sal;
• 2 taula. cullerades de pasta de tomàquet;
• 150 g de sucre.

Com cuinar:

1. Esbandiu les prunes i traieu els pinyols.
2. Rentar el pebrot i tallar-lo.
3. Peleu els alls i piqueu-los.
4. Tritureu-ho tot en una picadora de carn.
5. Ho deixem coure mitja hora.
6. Rentar les verdures i posar-les en remull durant cinc minuts.
7. Afegir sal i bullir durant 15 minuts més.
8. Col·locar en pots nets.

Enrotlleu el recipient, col·loqueu-lo a la tapa i cobriu-lo amb una manta.

Salsa de curry de prunes sense esterilització

Un condiment increïblement saborós per a plats de carn.

El que necessitaràs:

• 3 quilos de prunes;
• 15 grans d'all;
• un paquet de curri;
• 3 unitats. pebrot picant;
• 2 taula. cullerades de sal;
• 7 taula. cullerades de sucre.

Progrés, progressar:

1. Rentar les prunes i treure els pinyols.
2. Tritureu tots els productes en una picadora de carn.
3. Afegiu sal, sucre, espècies.
4. Bullir durant mitja hora.
5. Col·locar al recipient.

Tanqueu els pots i porteu-los a un lloc fresc.

Amb tomàquets en una olla de cocció lenta

El que necessitaràs:

• un parell de quilos de tomàquets;
• quilogram de prunes;
• ceba;
• un got de sucre;
• sal una cullerada i mitja;
• 1 culleradeta. pebre mòlt;
• 100 g d'all;
• 1 cullerada. l. 9% de vinagre;
• espècies.

Com preparar:

1. Rentar les fruites.
2. Traieu les llavors.
3. Peleu la ceba.
4. Tritureu els productes en una picadora de carn.
5. Aboqueu-ho a la cuina lenta.
6. Posa el foc a foc lent durant dues hores.
7. 30 minuts abans de la preparació, afegiu espècies.
8. Porta la barreja a ebullició i aboca en pots.

Col·loqueu-lo en un lloc fosc per emmagatzemar-lo.

De melmelada de pruna

El que necessitaràs:

• un got de melmelada de prunes;
• 4 cullerades. l. salsa de soja;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• 6 cullerades. l. Sàhara;
• 3 cullerades. l. aigua.

Com preparar:

1. Posar la melmelada, la salsa i el vinagre en un recipient i barrejar.
2. Bullir durant cinc minuts.
3. Col·locar al recipient.

Conservar refrigerat.

Salsa agredolça xinesa

El gust d'aquest condiment és tan deliciós que després no voldreu comprar ketchup comprat a la botiga.

El que necessitaràs:

• tres cullerades de pasta de tomàquet;
• un got de suc de taronja;
• dues cullerades d'oli refinat;
• 2 grans d'all;
• 30 grams de gingebre;
• ceba;
• dues cullerades de vi negre;
• 1 cullerada. l. midó;
• 1 cullerada. l. aigua;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 2 cullerades. l. sucre morè;
• 1 cullerada. l. vinagre.

Com preparar:

1. Picar la ceba.
2. Ratlleu el gingebre.
3. Picar els alls finament.
4. Fregiu la ceba, l'all, el gingebre durant 2 minuts en oli vegetal.
5. Premeu suc de taronja.
6. Combina el vi, el suc, la salsa de soja i la pasta de tomàquet.
7. Remenar i posar a coure.
8. Després de bullir, tritureu amb una batedora.
9. Diluir el midó amb aigua.
10. Afegiu midó a la salsa i cuini fins que espesseixi.

Col·locar al recipient.

De prunes negres

La salsa de pruna és fàcil de preparar i se serveix amb peix i carn.

El que necessitaràs:

• 150 grams de prunes;
• 2 grans d'all;
• un quart de culleradeta de sal;
• un terç d'una culleradeta de khmeli-suneli;
• Noguera.

Com preparar:

1. Aboqueu aigua bullint sobre les prunes i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
2. Tritureu amb una batedora.
3. Frega per un colador.
4. Afegiu les nous.
5. Tritureu amb una batedora.

Dividir en pots.

De prunes verdes

Aquesta salsa es prepara al Caucas i es serveix amb barbacoa.

El que necessitaràs:

• 3 quilos de prunes verdes;
• 150 grams de coriandre;
• 250 grams d'anet;
• 60 grams de salat;
• 60 grams fosos;
• 4 cullerades de sucre;
• All;
• sal;
• 4 pebrots picants;
• got d'aigua;
• coriandre;
• anet.

Com preparar:

1. Separar la malta de les fulles, combinar amb coriandre, salat i anet.
2. Col·locar al fons del recipient.
3. Esbandiu les prunes, traieu-ne el pinyol i cuini fins que estiguin toves.
4. Tritureu a través d'un colador.
5. Afegiu sal, sucre, espècies.
6. Deixeu-ho coure.
7. Afegir verdures, bullir.

Col·locar en recipients.

Condicions i períodes d'emmagatzematge

Les salses resultants s'han d'emmagatzemar durant no més de tres anys en un lloc fresc i fosc.