13 receptes per preparar prunes en almívar en conserva per a l'hivern

A l'estiu, totes les mestresses de casa s'esforcen per preparar el màxim de conserves possibles per a l'hivern. Una d'aquestes preparacions són les prunes en almívar, que s'emboliquen en pots per a l'hivern. Aquestes fruites són molt convenients per a la conserva perquè són fermes, no s'estenen i mantenen la seva forma. Les prunes també són sucoses i dolces; les preparacions fetes amb elles són adequades per a pastissos. O simplement els pots menjar com melmelada.

Característiques de la preparació de prunes en xarop per a l'hivern

El procés de cocció no triga gaire, tot no trigarà més de mitja hora. Però hi ha algunes característiques que hauríeu de conèixer. Per exemple, com preparar adequadament fruites i envasos.

Com triar la fruita adequada

Primer heu de seleccionar les prunes.

Han de ser ferms, una mica poc madurs. Si tenen fins i tot un petit rastre de deteriorament, s'han de llençar. Aquests no són aptes per a la conserva.

Les prunes han de tenir un aspecte perfecte. A continuació, heu de fer diverses punxades a la pell perquè no s'esquerdin durant el processament.

Preparació d'envasos

Per a aquesta recepta s'utilitzen pots de vidre. Poden ser de qualsevol capacitat: litre o dos litres.

Algunes mestresses de casa creuen que el millor és prendre-ne de mig litre, són més pràctiques.

Abans de començar a enllaunar, cal esterilitzar els pots. Això es pot fer submergint-los en aigua bullint durant un parell de minuts. Feu el mateix amb les tapes. A continuació, traieu-lo i assequeu-lo.

Com cuinar les prunes en almívar

Hi ha diverses receptes per preparar prunes:

• tradicional;
• amb llavors;
• sense esterilització;
• en el seu propi suc;
• sense sucre;
• en xarop de sucre.

Cada un d'ells val la pena tenir en compte.

Recepta tradicional

Aquest és el mètode més comú de conservar les prunes. S'utilitza sovint per la seva senzillesa.

Per a la preparació necessitareu:

• quilogram de prunes;
• 350 g de sucre;
• mitja culleradeta d'àcid cítric;
• litre d'aigua.

Com cuinar:

1. Rentar les prunes i omplir-ne el recipient.
2. Aboqueu-hi aigua bullint, cobreixi amb tapes durant uns vint minuts.
3. Prepareu xarop (combineu el sucre amb aigua, remeneu, bulliu durant cinc minuts, afegint àcid cítric).
4. Escorreu l'aigua i aboqueu-hi l'almívar.
5. Tapar i esterilitzar durant uns quinze minuts.
6. Traieu els pots i col·loqueu-los cap per avall.
7. Col·loqueu-lo en un lloc fosc, cobrint-lo amb una manta.

És millor agafar tapes amb fils, però també podeu utilitzar-ne de normals cargolant-les amb força amb una màquina. Els fruits es poden prendre amb o sense llavors, segons es vulgui.

Sense esterilització

Necessitarà:

• deu quilos de prunes;
• un quilo i mig de sucre;
• aigua.

Com cuinar:

1. Rentar les prunes i posar-les en un recipient.
2. Aboqui aigua calenta, tapeu i deixeu-ho durant quinze minuts.
3. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir un parell de minuts.
4. Aboqui xarop calent sobre les fruites.
5. Esterilitzar, donar la volta, posar en un lloc fosc durant un dia.

Les prunes en conserva preparades d'aquesta manera s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc.

Amb ossos

El producte es prepara de la mateixa manera que de manera tradicional, però amb la diferència que no es treuen les llavors. Els fruits es posen sencers. Abans de conservar, podeu posar una branca de clau al fons.

En el seu propi suc

Aquest mètode és molt fàcil de fer prunes en conserva per a l'hivern. Els fruits s'han de seleccionar sencers, ferms, verds, sense taques.

El que necessitaràs:

• prunes;
• aigua;
• menta.

Com cuinar:

1. Rentar les fruites i posar-les en un colador.
2. Poseu-los en aigua bullint durant un parell de minuts i retireu-los, després submergiu-los en aigua freda.
3. Col·loqueu la menta al fons del recipient.
4. Col·loqueu les fruites en un recipient i aboqueu-hi aigua bullint.
5. Esterilitzeu els pots i les tapes i enrosqueu-los.
6. Donar la volta i posar en un lloc fresc.

Cal cobrir-los amb una manta per sobre.

Sense sucre en llaunes

En cas contrari, aquesta recepta de conservació s'anomena "cinc minuts".

Necessitarà:

• un kg i mig de fruites;
• aigua - 200 g.

Com cuinar:

1. Rentar les prunes, treure els pinyols.
2. Afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure.
3. Cuini durant mitja hora.
4. Frega per un colador.
5. Bulliu el gruix durant cinc minuts.
6. Col·loqueu al recipient, enrosqueu-lo.

Repartiu el puré calent i després cobriu-lo amb una manta.

És millor utilitzar un colador per netejar, perquè els forats del tamís s'obstrueixen amb la pell.

Canyella

Necessitarà:

• 10 kg de fruites;
• un quilo i mig de sucre;
• canyella.

Com cuinar:

1. Rentar les fruites, treure les llavors o deixar (opcional).
2. Col·loqueu les prunes en un recipient estèril.
3. Aboqueu-hi aigua bullint durant quinze minuts.
4. Aboqueu l'aigua.
5. Bulliu-lo, afegint-hi sucre i canyella (mitja culleradeta per cada tres litres).
6. Bullir un parell de minuts i abocar l'almívar en pots.
7. Tancar amb tapes.

Col·locar en un lloc fresc, cobert amb una manta.

Amb mostassa

Interessant recepta. La combinació de prunes i mostassa és molt inusual. Resulta molt saborós.

Quins productes seran útils:

• un litre i mig d'aigua;
• tres kg de fruites;
• dues culleradetes de sal;
• sis culleradetes de sucre;
• espècies;
• llorer;
• una cullerada de mostassa en pols;
• mitja cullerada d'àcid acètic.

Com cuinar:

1. Col·loqueu les fruites rentades en un recipient.
2. Bullir l'almívar, afegint sal i espècies.
3. Bullir durant cinc minuts.
4. Aboqui la mostassa a l'almívar refredat i aboqui vinagre.
5. Aboqueu xarop sobre les fruites i tanqueu-los amb les tapes.

Col·loqueu els pots en un lloc fresc i fosc. Aquest aperitiu s'ha de servir amb carn o peix.

Amb vainilla i romaní

Aquest mètode té una aroma especial i un gust inusual.

Necessitarà:

• deu quilos de fruita;
• un quilo i mig de sucre granulat;
• romaní;
• vainilla.

Com preparar:

1. Agafeu fruites fortes, renteu-les, poseu-les en un recipient.
2. Aboqui aigua bullint durant 15 minuts.
3. Aboqueu aigua en un recipient, afegiu sucre, romaní i vainilla, 5 grams per pot de 3 litres.
4. Porteu l'almívar a ebullició, deixeu-ho coure un parell de minuts.
5. Aboqueu l'almívar als pots, tanqueu les tapes i apreteu.

Emmagatzemar en un lloc fresc.

Amb mel i ratlladura de taronja

Aquesta recepta es distingeix no només pel seu gust dolç, sinó també pels seus beneficis. La taronja conté una gran quantitat de vitamina C i la mel té propietats antiinflamatòries.

El que necessitaràs:

• prunes - 10 quilos;
• ratlladura de cinc taronges;
• mel (un got per pot de 3 litres).

Com preparar:

1. Col·loqueu la ratlladura i les fruites en un recipient.
2. Aboqui aigua bullint sobre les fruites.
3. Passats els 20 minuts, escórrer, afegir mel i posar al foc.
4. Aboqueu l'almívar en recipients i tanqueu-los amb tapes.

Col·locar en un lloc fosc.

Amb conyac

El plat d'aquesta recepta es prepara de la mateixa manera que totes les anteriors, però la diferència és que a cada pot s'hi afegeixen 100 grams de conyac per cada tres litres. Això s'ha de fer just abans de tancar.

Meitats de pruna en xarop de sucre

Aquest mètode es diferencia perquè els fruits no es col·loquen sencers, sinó que es tallen a rodanxes. Cal seleccionar-los amb més duresa perquè es conserven completament.

Per tal que les meitats es conservin durant el procés d'enllaunament i no es desfaci, s'han de submergir en aigua freda i refresc durant uns minuts..

El que necessitaràs:

• 10 quilos de fruites;
• un quilo i mig de sucre granulat.

Aquesta recepta és la mateixa que la tradicional, amb l'única diferència: s'han de tallar les prunes per la meitat i treure'n el pinyol.

Prunes en xarop gruixut, com melmelada

Aquest mètode té diferències. Però és més original i més saborós.

Ingredients:

• fruites - 10 quilos;
• sucre granulat.

Com cuinar:

1. Rentar els fruits, tallar-los i treure les llavors.
2. Poseu-los en un recipient, empolvorant-los cadascun amb una culleradeta de sucre.
3. Deixeu-ho reposar durant sis hores.
4. Poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure durant cinc minuts.
5. Deixa tota la nit.
6. Després bullir de nou.
7. Col·loqueu en recipients i tanqueu-los amb tapes.

Refredar els pots i col·locar-los en un lloc fresc i fosc per guardar-los.

Amb pruna groga

Pel nom queda clar que el plat es prepara a partir de fruits grocs. Però es prepara de la mateixa manera que segons la recepta clàssica. L'única diferència és el color.

Períodes i normes d'emmagatzematge

Aquests preparats s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc. El millor és un rebost o un celler. Una temperatura massa baixa pot no ser beneficiosa, ja que els pots esclataran.

S'emmagatzemen no més de tres anys. Si és més llarg, es desenvoluparan bacteris nocius en ells, i aquesta conservació fins i tot pot causar intoxicació. És recomanable utilitzar els preparats en un termini de tres anys.