TOP 10 receptes de tomàquets en escabetx amb aspirina per a l'hivern per a un pot d'1-3 litres

Els tomàquets en escabetx amb aspirina es convertiran en un aperitiu guanyo, sobretot a la freda tardor o hivern, quan voleu agradar a la vostra família i amics amb deliciosos escabetx. Les receptes provades ajudaran els principiants a preparar deliciosos tomàquets, i les mestresses de casa experimentades trobaran diverses opcions noves per diversificar el menú.

Principis generals de cuina

Els consells valuosos dels nutricionistes ajudaran a fer que el tomàquet sigui no només apetitós, sinó també saludable. En primer lloc, val la pena entendre per què l'aspirina és perillosa i com es pot evitar els efectes nocius sobre el cos menjant escabetx preparats amb ella.

1. Si afegiu una petita part d'aquest medicament a la salmorra, el seu gust no es notarà.
2. Podeu evitar acostumar-vos a l'àcid acetilsalicílic; només intenteu no fer un ús excessiu dels escabetx i no beure salmorra amb l'addició d'aquest ingredient.
3. L'aspirina fa un bon treball per destruir els bacteris, de manera que les costures duren molt de temps i no es fan malbé fins i tot a temperatura ambient.

Com seleccionar i preparar els tomàquets

Per a una conservació exitosa, és important triar tomàquets adequats, que han de complir una sèrie de requisits:

• no han de ser grans, la fruita ha d'encaixar dins del pot sense cap esforç;
• han de tenir la pell i la polpa gruixudes;
• l'alt contingut en sucre dels tomàquets és benvingut;
• la varietat en si ha de ser resistent als bacteris patògens.

Val la pena saber-ho: no només es poden adobar els tomàquets vermells, sinó també els verds.

Les varietats més reeixides per a l'escabetx:

• Pomera de Rússia - fruits vermells rodons, amb un pes de fins a 90 grams;
• Kibits - en forma de pruna, pes - fins a 60 grams;
• Dits daurats - fruits cilíndrics grocs, pes - fins a 30 grams;
• Bala de xocolata - tomàquets ovalats de color groc-marró, amb un pes de fins a 50 grams;
• Lapwing - vermell allargat - fins a 80 grams;
• Sanka - fruits vermells rodons - fins a 150 grams.

També són adequades les varietats més grans, com ara: Moscou Delicacy, Zabava, Rio Grande, Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Mètodes per conservar tomàquets amb aspirina a casa

Diverses versions de receptes clàssiques, així com extraordinàries, afegiran varietat al menú d'escabetx. Tots aquests mètodes de preparació de tomàquets en escabetx satisfan al 100% fins i tot els gurmets més exigents.

Recepta clàssica per a l'hivern en pots de tres litres

Només heu de triar varietats de tomàquet amb pell gruixuda, per exemple, la delicadesa de Moscou o la Caputxeta Vermella. Necessites all calent, pots utilitzar all xinès (1 cap).

Els paraigües d'anet sec, la fulla de llorer, 3 pastilles d'aspirina són els ingredients principals per enrotllar. La marinada es prepara amb 2,5 litres d'aigua, 200 grams de sucre i 100 grams de sal.

Recepta pas a pas:

1. Prepareu tots els productes: renteu els tomàquets, els alls i els paraigües d'anet. Col·loqueu-los sobre una tovallola de paper perquè s'assequin.
2. Els següents s'envien en pots estèrils: llorer, grans d'all, anet i després tomàquets.
3. Tritureu l'aspirina en pols i afegiu-la als pots.
4. Bullir aigua en una cassola, afegir sucre i sal. Aboqueu salmorra calenta sobre les verdures.
5. Tanqueu els pots, gireu-los cap per avall i emboliqueu-los en una manta. 24 hores són suficients perquè els tomàquets salats es refredin.

Un mètode ràpid per a un pot d'1 litre

Aquests deliciosos tomàquets en escabetx es poden preparar d'una manera senzilla que no trigarà gaire temps. Per a un recipient d'un litre només necessites 1 pastilla d'aspirina triturada. Per a un pot petit, és millor triar fruites de mida mitjana, potser varietats multicolors o cireres. Segons la recepta, necessitareu un all, una fulla de llorer, herbes, 2 cullerades de sal i la mateixa quantitat de sucre granulat.

Preparació:

1. Col·loqueu les verdures rentades al fons del pot, afegiu-hi alls i fulles de llorer, i tomàquets per sobre.
2. L'aigua per a la salmorra ha de bullir i després dissoldre els ingredients a granel, excepte l'aspirina. Tritureu finament la tauleta en un pot.
3. Aboqueu la marinada calenta en pots de verdures.
4. Enrosqueu les tapes als adobats, gireu-los cap per avall i emboliqueu-los en una manta. Deixeu que els pots es refredin completament abans de traslladar-los a l'emmagatzematge.

Mètode en fred sense esterilització per a pot de 2 litres

Els tomàquets en escabetx són un aperitiu d'hivern fantàstic que sempre serà demanat a la taula de vacances. El mètode de decapat amb font freda o aigua destil·lada no trigarà gaire temps i, el més important, és molt senzill i provat. Per a un pot de dos litres necessitareu dues pastilles d'aspirina triturades en pols.

Els tomàquets s'han de seleccionar amb un pes de fins a 90 grams, rodons o ovalats, amb pell gruixuda. Necessitaràs 300 grams de sal i la mateixa quantitat de sucre. Necessites 1,5 litres d'aigua. L'all es necessita com a espècie - 1-2 caps. Podeu afegir anet sec a l'escabetx: un paraigua, 4 fulles de llorer, 10 boles de pebre de Jamaica.

Recepta:

1. Segons el mètode estàndard, en primer lloc, es col·loquen espècies i espècies a la part inferior, i a sobre hi ha tomàquets, alternats amb grans d'all i aspirina triturada.
2. Per a la salmorra freda, cal prendre exclusivament aigua neta, bé o comprada a la botiga. Dissoleu el sucre i la sal en aigua, aboqueu salmorra a cada pot.
3. Tapeu els recipients amb tapes i poseu-los a la nevera o al celler. Aquests tomàquets haurien de reposar uns 14 dies.

En vinagre de sidra de poma

El secret d'una deliciosa marinada és senzill: només cal afegir-hi una mica de vinagre de sidra de poma per fer-lo dolç i agre.Podeu salar els tomàquets al mateix temps que l'aspirina i l'àcid acètic. Per a un pot de dos litres, la marinada es prepara a partir d'1,5 litres d'aigua, 40 mil·lilitres de vinagre de sidra de poma, 2 cullerades de sal, 4 cullerades de sucre, pebre de Jamaica. Ingredients principals: tomàquet dolç ferm, julivert sec, 5 grans d'all, 1 dent estrella, 2 aspirines. També podeu utilitzar fulles de cirerer si voleu.

Preparació:

1. Es col·loquen espècies i verdures al pot.
2. La marinada es fa calenta. Afegiu sal, sucre i pebre a l'aigua bullint i barregeu-ho bé. Afegiu vinagre.
3. Poseu l'aspirina triturada en pots i aboqueu salmorra sobre els tomàquets. Desenvolupar.

Tomàquets verds al vodka

Tothom que tasta aquests tomàquets verds està encantat amb aquesta recepta. El vodka actua com a conservant addicional en el secret de la preparació de tomàquets verds en vinagre. Per a un pot de tres litres, n'hi ha prou amb afegir 2 paraigües d'anet, 3 trossos de rave picant, 2 fulles de llorer i un pebrot picant. Per a la salmorra necessiteu aigua, 5 cullerades de sucre, sal gema - 150 grams, vodka - 2-3 cullerades. També necessitareu aspirina i tomàquets verds.

Recepta:

1. Col·loqueu espècies al fons de cada pot, remeneu-los amb tomàquets i aspirina triturada.
2. Afegiu el sucre i la sal a l'aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Retireu la salmorra del foc i afegiu-hi vodka.
3. Aboqueu la marinada en pots. Enrotlleu-los amb tapes. També es recomana donar-los la volta i embolicar-los en una manta fins que es refredin completament.

Tomàquets dolços amb mel

Una versió original de l'escabetx ajudarà a diluir el menú d'hivern, quan desitgeu especialment tomàquets dolços deliciosos. Per enrotllar aquests tomàquets, heu de fer una marinada de mel.Per a un recipient de dos litres, cal preparar 1,5 litres d'aigua, 2 cullerades de sal gruixuda, 5 cullerades de sucre granulat, mel de flors real - 1 cullerada. També necessiteu dues pastilles d'aspirina, tomàquets ferms, de mida mitjana. Espècies: llorer, cap d'all, paraigües d'anet sec.

Preparació pas a pas:

1. Les verdures amb espècies i herbes es col·loquen uniformement al pot. Espolseu una pastilla d'aspirina triturada per sobre.
2. Dissoleu el sucre i la sal en aigua bullint. Retireu la marinada del foc. Afegiu-hi grans de pebre i una cullerada de mel. Barrejar i abocar en pots.
3. Enrotlleu els tomàquets amb adob de mel amb tapes.

Amb pebre dolç

Escabetxar aquests tomàquets és un plaer, i en una festa es mengen en qüestió de minuts. El millor és triar tomàquets rodons o allargats, amb un pes de fins a 100 grams. Les cebes seran útils: 1-2 caps, 2 pebrots dolços, 1 manat d'herbes fresques, grans d'all. Per a la salmorra necessiteu aigua: aproximadament 2,5 litres, 2 cullerades de sal, 5 cullerades de sucre granulat, 3 pastilles d'aspirina.

Preparació:

1. Les espècies i les herbes es col·loquen primer al pot, i després els tomàquets sencers, s'han d'alternar amb pebrot. És aconsellable tallar el pebrot a rodanxes o cercles gruixuts.
2. Prepareu la marinada i aboqueu-la en pots de verdures. Enrotlleu les tapes i poseu-les al terra perquè es refredin, primer emboliqueu-les amb una manta.

Amb pastanagues

Per segellar tomàquets fragants amb pastanagues en pots d'1 litre, necessitareu els següents productes: 700 grams de tomàquet cirera o altres varietats petites de tomàquet, 2 pastanagues joves, 6 grans d'all, 1,5 cullerades d'oli de gira-sol, 100 grams de sal, 2 cullerades de sucre granulat, 1 pastilla d'acetil.

Recepta:

1. Primer cal posar les espècies i les herbes al fons dels pots, i alternar els tomàquets i les pastanagues per sobre. Les pastanagues es poden tallar en cercles grans d'1 centímetre d'ample.
2. Bullir aigua al foc i preparar la marinada.
3. Col·loqueu una pastilla d'aspirina, 2 cullerades d'oli als pots i aboqueu salmorra calenta sobre les verdures. Desenvolupar.
4. Doneu la volta als pots i cobreix-los amb una manta. Quan s'han refredat, es poden traslladar al celler o al rebost.

Amb mostassa

Necessitareu la mateixa quantitat d'ingredients que la recepta clàssica per a un recipient de tres litres. Aquest gir resulta ser especialment fragant si hi afegiu mostassa en pols. La mostassa dóna als tomàquets una aroma dolça i picant. Per a 2 litres d'aigua només necessiteu 1 cullerada de mostassa en pols. Cal afegir-lo a la marinada.

Tomàquets en escabetx amb àcid acetilsalicílic

Els tomàquets són molt aromàtics i saborosos amb aquesta senzilla recepta, que requereix: tomàquets (podeu triar vermell o groc), un ram d'herbes (julivert, anet), 2 caps d'all, 3 cebes, una petita arrel de rave picant, pebrot vermell picant. . A més, si ho desitja, podeu posar fulles de grosella o cirera al fons del pot. L'aspirina és necessària per a la conservació (3 comprimits per envàs de 3 litres). Per a la salmorra necessiteu sal - 300 grams, sucre - 5 cullerades, grans de pebre - 10 peces.

Els passos de preparació són estàndard, com en la recepta clàssica descrita anteriorment. El més important és recordar aixafar l'aspirina en pols abans de posar-la al pot.

No requereix rodar "Com barrils"

Torsió de tomàquet per a la temporada d'hivern segons una recepta antiga i provada. Els tomàquets han de ser rodons, de mida mitjana, de fins a 80 grams. També necessitareu fulles de grosella.La marinada es prepara amb aigua (uns 10 litres), 400 grams de sucre granulat, 250 grams de sal gema, 3 fulles de llorer, 10 pèsols i mostassa en pols, 4 aspirines.

Recepta:

1. Tritureu els grans de pebre amb un corró. Les fulles de grosella es col·loquen al fons d'una galleda o paella. Poseu-hi els tomàquets, l'aspirina triturada i una altra capa de làmines.
2. Prepareu una salmorra amb els ingredients descrits anteriorment i feu-ho bullir a foc mitjà. Afegiu 2 cullerades de mostassa en pols a l'aigua. La marinada s'ha de refredar.
3. Quan la salmorra es torni groga, la podeu abocar sobre els tomàquets.
4. Els tomàquets es fermenten durant 2 setmanes a temperatura ambient i després s'envien al celler.

"Tomàquets farcits" verds amb acetil

Una recepta original que quedarà molt bé entre els aperitius de la taula de vacances. Aquest aperitiu agradarà a molts convidats, especialment als amants del menjar picant. Per a un pot de litre cal preparar 800 grams de tomàquets verds, 1 pastilla d'acetil, beina de jalapeño, un all gran. És recomanable afegir un munt de julivert fresc, pebre de Jamaica - unes 10-12 boles i una fulla de llorer. Per a la salmorra necessitareu sal i sucre - 1,5 cullerades cadascun.

Execució pas a pas:

1. Primer de tot, prepareu el farcit: ratlleu els alls, talleu el pebrot picant a trossos petits, barregeu-ho.
2. Talleu els tomàquets per la meitat, però no del tot, feu un forat dins de cada fruita amb una cullera i poseu-hi el farcit.
3. Col·loqueu les herbes i les espècies al fons dels pots, després els tomàquets farcits i l'aspirina triturada.
4. Prepareu la salmorra i aboqueu-la sobre els tomàquets. Enrotlleu els escabetx amb tapes i emboliqueu-los fins que es refredin.

Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar les conserves?

Un pot obert es pot emmagatzemar fins a 1 mes si es guarda a la nevera.A temperatura ambient, els tomàquets poden desaparèixer ràpidament (en 5-6 dies). A més, una llarga vida útil depèn de la qualitat de la fruita: han d'estar senceres, sense esquerdes.

Els tomàquets casolans en conserva en pots tancats poden durar fins a 3 anys, fins i tot a temperatura ambient. Gràcies a l'aspirina, el desenvolupament de bacteris en escabetx és gairebé impossible.

Conclusió

Els aliments en conserva ocupen un lloc especial en la dieta humana: a la gent els agrada utilitzar-los com a berenar en un sopar modest i en un banquet festiu. Un pot de tomàquets salats emmagatzemats per a l'hivern sempre pot ajudar qualsevol mestressa de casa si els hostes ja són "a la porta".