12 millors receptes pas a pas per preparar pebrot picant per a l'hivern

Les mestresses de casa atentes ofereixen moltes receptes provades de pebrot calent per a l'hivern. La composició també pot contenir altres components que donaran al plat notes inusuals i agradables. Un pas important és la selecció dels productes i la preparació dels envasos. Per obtenir un sabor harmoniós, heu de seguir les proporcions especificades a les instruccions. Si tot s'ha fet correctament, la conservació s'emmagatzemarà durant molt de temps.

Principis de conservar pebrots calents per a l'hivern

Els pebrots picants en conserva agradaran als amants dels plats picants. Per preparar un aperitiu deliciós, cal triar una recepta adequada, productes de qualitat i preparar recipients per emmagatzemar el plat acabat.

Els pebrots es preparen tant sencers com tallats a trossos. El gust no canvia. Si netegeu l'interior dels pebrots de llavors i membranes, el gust del berenar serà menys picant.

El procés d'enllaunat permet conservar les propietats beneficioses de la verdura calenta i el seu color durant molt de temps, mentre que la picor no disminueix en absolut. El més important és seguir les recomanacions.

Abans de començar a treballar, les verdures seleccionades es renten i s'assequen a fons. Algunes receptes requereixen fregir prèviament o guisar el producte.

Tipus de producte

La capsaicina dóna a les verdures el seu picor. El nivell de picor depèn de la quantitat d'aquest component al pebrot. Els pebrots normals no contenen aquest component. El pebrot més picant és la varietat Dragon's Breath.

Es distingeixen les següents varietats de pebrot picant:

• Els pebrots picants xinesos tenen un pronunciat sabor picant;
• El grup havanero es distingeix pel seu gust picant, la varietat s'utilitza per a la preparació de plats mexicans;
• el grup Trinidad es caracteritza per un gust picant amb notes afruitats;
• La varietat jalapeño té un gust moderadament picant, també hi ha notes especiades i àcids;
• Els pebrots de caiena tenen un gust picant i ardent;
• Els pebrots tenen un gust picant.

Com triar els ingredients adequats

Per a la conservació, seleccioneu verdures llises, amb una superfície llisa, sense danys ni signes de podridura. Una combinació de pebrot verd i vermell farà un plat bonic.

Si teniu previst conservar les verdures en conjunt, és millor seleccionar exemplars de la mateixa mida.

Es permet preparar verdures per a l'hivern tallant-les en anelles, mitges anelles, tires o simplement petits trossos de forma arbitrària.

Preparació d'envasos per a la conservació

Per conservar la beina calenta, trieu recipients petits; n'hi ha prou amb posar el plat en pots de litre. El recipient ha de tenir una superfície llisa, sense estelles ni danys.

Els bancs es renten a fons. És recomanable utilitzar bicarbonat de sodi. Després d'això, s'han d'esterilitzar amb vapor d'aigua bullint.

Com enrotllar els pebrots per a l'hivern

Per preparar un berenar picant per a l'emmagatzematge a llarg termini, cal preparar no només els ingredients, sinó també triar la recepta adequada.

Pebrots picants en escabetx clàssic

Per preparar el plat caldrà preparar els següents ingredients:

• beines cremant;
• sal i sucre 40 g cadascun;
• vinagre 30 ml;
• espècies (all, grosella i fulles de cirerer, anet, rave picant o clau).

És fàcil preparar pebrots:

• La conservació comença preparant la marinada: la sal i el sucre es dissolen en aigua i es porten a ebullició;
• els pebrots i les espècies es posen en recipients;
• Aboqueu la marinada preparada sobre les verdures durant 6 minuts;
• aboqueu el líquid en una cassola, torneu a bullir i aboqueu-lo en pots (el procediment es repeteix dues vegades);
• després d'haver abocat la marinada per darrera vegada, afegiu-hi vinagre;
• En l'última etapa, queda tancar hermèticament els pots.

Una altra recepta amb pebrots

Per embolicar el plat, prepareu els següents productes:

• beines cremant - 1,1 kg;
• all - 40 g;
• grans de pebre;
• fulles de rave picant;
• clavell;
• sal i sucre - 47 g cadascun;
• vinagre - 15 ml.

La preparació no és difícil:

• els pebrots barrejats amb herbes i espècies es posen en un recipient;
• aboqueu aigua bullint sobre el contingut durant 12 minuts;
• escórrer l'aigua i preparar-ne una marinada: dissoldre la sal i el sucre;
• les verdures s'aboquen amb marinada ja feta;
• Escorreu el líquid de nou, deixeu-ho bullir i aboqueu-lo en pots;
• Afegiu vinagre a cada recipient.

Amb oli i vinagre

Aquest aperitiu picant serà una gran addició a la taula de vacances. Aquesta recepta té els següents ingredients:

• pebrot - 1,6 kg;
• all - 70 g;
• vinagre de vi - 550 ml;
• oli vegetal - 260 ml;
• julivert - un munt;
• sucre - 90 g;
• api - 145 g;
• espècies i sal al gust.

La preparació es fa seguint la següent seqüència d'accions:

• per a la salmorra, cal dissoldre la sal, el vinagre, el sucre, l'oli en aigua i portar a ebullició;
• les beines calentes es submergeixen a la marinada i es bullen durant 6 minuts;
• tallar tots els altres components;
• tots els productes es col·loquen en un recipient i s'omplen amb adob;
• al cap d'un dia, escorreu la marinada, deixeu-ho bullir i torneu a abocar-ho a les verdures;
• Només després d'això comencen a torçar les llaunes.

Versió calenta amb mel

Segur que recordareu el gust dels pebrots en conserva amb l'addició de mel. Necessitareu els següents productes:

• xile - 1,8 kg;
• vinagre - 400 ml;
• sucre i mel - 20 g cadascun;
• sal - 60 g.

El treball inclou diversos passos senzills:

• la sal, el sucre, la mel, el vinagre es dissolen en aigua i després de bullir, es cou durant 2,5 minuts més;
• les verdures picants es col·loquen en recipients;
• les verdures s'aboquen amb marinada calenta.

Pebrots picants farcits

Per als aperitius farcits, heu de triar exemplars grans i de forma rodona.Per preparar el plat, a més de les verdures calentes, necessitareu altres components:

• vinagre de vi - 900 ml;
• tonyina en conserva - 3 peces;
• olives - 1 pot;
• all - 1 cap petit;
• oli vegetal;
• alfàbrega.

La preparació inclou els passos següents:

• els pebrots s'eliminen de llavors i membranes;
• el vinagre es porta a ebullició;
• les verdures es submergeixen en vinagre durant 4 minuts;
• barreja aliments enllaunats i olives picades;
• la barreja resultant es col·loca fortament dins dels pebrots;
• Es posen verdures farcides en recipients, s'hi afegeix all i alfàbrega i s'hi aboca oli.

Xile en armeni

Per preparar el berenar, necessitareu els següents ingredients:

• xile - 900 g;
• sal - 45 g;
• all - 1 cap;
• vinagre - 70 ml;
• verdor.

Les instruccions pas a pas us ajudaran a realitzar tots els passos correctament:

• les verdures es posen en una safata de forn i es posen al forn preescalfat a 160 graus durant 17 minuts;
• piqueu ben petits els alls i piqueu les herbes;
• afegir sal i vinagre a l'aigua i portar a ebullició;
• els pebrots, els alls i les herbes es posen en recipients;
• El contingut dels pots s'omple amb adob.

Recepta amb tomàquet

Serà deliciós si pots conservar els pebrots juntament amb els tomàquets. Es requeriran els següents productes:

• tomàquets - 55 g;
• pebrot - 180 g;
• xile - 70 g;
• all - 110 g;
• sal - 25 g;
• sucre - 45 g;
• vinagre - 6 ml.

Totes les verdures s'han de tallar amb una batedora. A continuació, s'afegeix sal, sucre i vinagre. Remeneu-ho tot bé i aboqueu la barreja en pots.

Pebrots sencers en pots

Per enrotllar el plat necessitareu els següents components:

• pebrot calent - 900 g;
• vinagre - 220 ml;
• oli vegetal - 160 ml;
• all - 45 g;
• sal - 35 g;
• sucre - 110 g;
• fulla de llorer - 4 peces;
• grans de pebre.

Tan bon punt estiguin preparats tots els productes, comenceu a cuinar:

• aigua amb sucre, sal, espècies, vinagre i oli es porta a ebullició;
• Escaldeu les verdures en adob bullint durant 4 minuts;
• A cada pot es posen espècies de la marinada i les pròpies beines;
• aboqueu la marinada calenta i tanqueu els pots.

Pebrot picant escabetxat

Ingredients que necessitareu:

• beines de pebre;
• aigua;
• sal.

El plat es prepara simplement:

• punxar el pebrot amb una forquilla;
• ompliu d'aigua i sal;
• tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho sota pes durant 6 dies;
• quan el pebrot estigui tou, poseu-lo en pots;
• aboqueu la salmorra en què es va infusionar la verdura i tanqueu els recipients amb tapes.

Sense esterilització

Per preparar la preparació caldrà preparar els següents ingredients:

• pebrot picant - 350 g;
• sucre - 50 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 55 ml;
• qualsevol espècie, per exemple, alfàbrega, grans de pebre, fulles de cirerer, rave picant, anet.

La preparació no trigarà gaire temps:

• afegir sucre, sal, vinagre a l'aigua i portar a ebullició;
• Les espècies i les beines calentes es col·loquen en recipients preparats;
• aboqueu aigua bullint sobre el contingut dels pots durant 16 minuts;
• només després d'això s'aboca la marinada.

Escabetx de pebrots calents

Per a aquest plat, és millor preparar beines de diferents colors. Necessitareu els components següents:

• verdures calentes - 900 g;
• sal - 35 g;
• all - 40 g;
• verdures (fulles de cirera, grosella o rave picant, anet).

Instrucció pas a pas:

• afegir sal a l'aigua i portar a ebullició;
• Una part de les herbes i els alls es posen al recipient preparat;
• disposar les beines;
• de nou ve una capa d'herbes i all;
• Només queda omplir el contingut amb salmorra.

Aperitiu georgià

Necessitareu els següents productes:

• pebrot picant - 2,4 kg;
• all - 140 g;
• oli vegetal - 240 ml;
• julivert i api - un ram cadascun;
• fulla de llorer - 4 peces;
• sal - 70 g;
• sucre - 60 g;
• vinagre - 450 ml.

El mètode de preparació és senzill:

• aigua amb sal, sucre, llorer, vinagre i oli es porta a ebullició;
• les verdures es bullen a la marinada durant 6 minuts;
• afegiu les herbes i els alls a la marinada refredada i torneu a bullir;
• el pebre s'aboca amb adob i es deixa a pressió durant un dia;
• les verdures es traslladen a pots, s'omplen de salmorra i es cobreixen amb tapes.

Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar les conserves?

Guardeu les verdures calentes en conserva en un lloc fresc i fosc amb bona ventilació. En aquesta forma, el berenar es pot emmagatzemar durant dos anys. Després d'obrir-los, els pots de pebrot es guarden a la nevera durant no més de tres setmanes.