TOP 13 delicioses receptes per adobar cogombres i tomàquets variats per a l'hivern

Les verdures variades són la millor opció per a la conservació a l'hivern. Preparant diversos ingredients principals alhora, podeu reduir significativament el temps de preparació dels rotllos salats. A més, els cogombres s'emmagatzemaran molt millor juntament amb els tomàquets. Per tant, les receptes d'escabetx de cogombres i tomàquets assortits per a l'hivern agradaran a totes les mestresses de casa.

Característiques de l'escabetx de tomàquets i cogombres variats per a l'hivern

La quantitat d'espècies varia segons les preferències personals. Després de girar els pots, es gira, es col·loquen a terra i s'emboliquen en una manta.

Selecció i preparació de verdures

Tots els ingredients han de ser frescos i sense danys visibles. És millor utilitzar fruites de mida mitjana, que siguin convenients per col·locar en contenidors. Perquè els cogombres siguin més cruixents, primer s'han de posar en remull en aigua freda durant dues hores. Es treuen les tiges dels fruits dels tomàquets.

Preparació d'envasos

Per començar, haureu de rentar el recipient amb una solució de refresc i després abocar-lo amb aigua bullint. A continuació, el procés d'esterilització dels envasos es realitza en un forn calent o en un bany maria. Per fer-ho, poseu els recipients cap per avall en una cassola profunda amb líquid bullint.

Les receptes d'escabetx més delicioses

Perquè els vostres preparats per a l'hivern tinguin un gust excel·lent, es recomana utilitzar receptes delicioses per adobar verdures.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Salar aquesta recepta és fàcil i ràpid. Què necessites:

• verdures - 500 grams;
• pebrot dolç - 2 peces;
• all - 5 grans;
• sal i sucre - 2 cullerades grans;
• vinagre - una cullera gran.

Aboqueu aigua bullint sobre els recipients plens durant deu minuts. Escorreu-ho en una cassola, afegiu-hi totes les espècies, el vinagre i torneu a abocar-ho a les verdures. Enrotlleu la clau, gireu les llaunes i emboliqueu-les en una manta.

Sense esterilització

Aquesta recepta us ajudarà a enrotllar ràpidament les vostres verdures preferides. La quantitat d'ingredients es pren per a un recipient de 3 litres. El mètode sense esterilització significa que les verdures en pots s'han d'abocar amb aigua bullint dues vegades i esperar deu minuts, i la tercera vegada amb adob calent.L'últim pas és abocar el vinagre i enrotllar els recipients.

Amb carbassó

Podeu adobar carbassons cruixents amb aquest mètode. Què necessites:

• tomàquets i cogombres - 500 grams;
• carbassó - 300 grams;
• espècies - al gust;
• sal i sucre - 2 cullerades grans;
• vinagre - 1 cullerada gran.

Els recipients plens s'omplen amb aigua bullint durant deu minuts i una segona vegada durant 15 minuts. Per tercera vegada, s'afegeix sal, vinagre i sucre al líquid. Després de bullir, abocar en recipients. Enrotllen la clau.

Amb coliflor

Per afegir sal cal:

• cogombres - 8 peces;
• coliflor - cap;
• tomàquets - 5 peces;
• all - 6 grans;
• sal i sucre - 2 cullerades;
• pebre de Jamaica - 5 pèsols;
• vinagre - una cullera gran.

Dividiu la col en floretes. Col·loqueu les verdures i els alls en un recipient, després una segona capa de col, cogombres i tomàquets. Bulliu el líquid en un recipient profund i aboqueu-lo en pots. Passats deu minuts, torneu a abocar l'aigua al recipient, afegiu-hi les espècies i torneu a bullir. Aboqueu de nou la marinada calenta sobre les verdures i enrotlleu-les.

Amb àcid cítric

Les verdures salades es poden enrotllar sense afegir vinagre. Què prendre:

• verdures;
• all i pebre - 3 peces;
• fulles de rave picant - 2 peces;
• sucre i sal - 2 cullerades grans;
• àcid cítric - culleradeta.

Col·loqueu fulles de rave picant, pebre i all al fons del recipient. A continuació, es distribueixen la resta de verdures, així com la sal i el sucre. A continuació, ompliu els recipients amb aigua bullint, espereu deu minuts i aboqueu el líquid a la cassola. Després de bullir, la salmorra s'aboca de nou als recipients.

Amb aspirina

Salar juntament amb aspirina evitarà que els envasos explotin. La quantitat d'ingredients es pren a criteri personal i les verdures es salan segons qualsevol recepta. Per a un pot de 3 litres, prengui tres pastilles d'aspirina. S'han de triturar finament i afegir-los immediatament al recipient.Només queda abocar la marinada i enrotllar-la.

Amb tomàquets cherry

Per a l'escabetx, preneu un quilo de verdures: cogombres, tomàquets cherry i pebrots dolços. Es pren sal i altres espècies al gust. És millor salar en bótes d'aquesta manera. A la part inferior hi ha fulles de rave picant i cirerer, després verdures i herbes. A continuació, es prepara una salmorra amb sal, sucre i vinagre. S'aboca líquid calent sobre les verdures, es cobreix amb una gasa i es col·loca un cercle de fusta amb un pes.

Amb pebrot

Quantitat d'ingredients i tecnologia per preparar una barreja amb una recepta clàssica. Per a una ampolla de 3 litres, n'hi haurà prou amb 3-4 pebrots. Es col·loquen fulles de rave picant o grosella al fons del recipient, després pebre i altres verdures. Després d'omplir el recipient amb adob calent i abocar vinagre. Només queda esterilitzar-lo correctament.

Amb carbassa sense vinagre

Aquest mètode és per a l'escabetx en pots de litres. Què necessites:

• cogombres i tomàquets - 4 peces;
• carbassa - 3 peces;
• sucre i sal - 50 grams;
• vinagre - cullera de postres;
• espècies al gust.

Fulles de rave picant, verdures, carbassa tallada a rodanxes i després es col·loquen verdures al fons del recipient. El recipient ple s'aboca amb aigua bullint, després de 20 minuts s'aboca en un recipient, salat i ensucrat. Després de bullir, aboqueu-lo en un recipient.

En suc de tomàquet

Per obtenir un gust ric, afegiu suc de tomàquet. Agafeu verdures de mida mitjana, un parell de grans d'all, espècies i una cullerada de postres de vinagre. Aboqui aigua bullint sobre el recipient ple, escorreu el líquid, torneu a bullir i aboqueu-hi les verdures. A continuació, bulliu el tomàquet amb la sal, el sucre i el vinagre. Aboqueu-hi el tomàquet i enrotlleu.

En gelatina

La gelatina protegeix les verdures salades de la fermentació. Per a tres quilos de verdures necessitareu 4 cullerades de gelatina, totes les altres espècies, al gust.Tan bon punt la marinada bulli, afegiu-hi vinagre i gelatina, i després remeneu-ho bé fins que es dissolgui completament. El líquid s'aboca en recipients plens.

En fulles de raïm

La fulla de raïm ajuda a mantenir el sabor fresc. Les verdures de mida mitjana s'han d'embolicar amb fulles i col·locar-les en un recipient. A continuació, afegiu espècies al recipient i aboqueu-hi aigua bullint. Escorreu el líquid, afegiu-hi vinagre i sal, bulliu i torneu a abocar-hi les verdures. Enrotlleu els recipients i espereu que es refredin.

Amb ceba

Les cebes en vinagre són una gran addició a l'escabetx d'hivern. Què necessites:

• cogombres - 1 quilogram;
• tomàquets - 1 quilogram;
• ceba - 2 peces;
• fulla de llorer - 3 peces;
• pebre negre - 4 pèsols;
• sal i sucre granulat - una cullerada;
• vinagre - una culleradeta.

Comenceu a bullir aigua en un recipient separat. Poseu pebre negre, llorer i all en recipients de vidre. A continuació hi ha els cogombres, les cebes i la següent capa són els tomàquets. Afegiu el sucre i la sal a l'aigua i espereu fins que bulli. Aboqueu la marinada calenta en recipients plens. Aboqueu-hi vinagre i enrotlleu.

Més emmagatzematge de la conservació

Els escabetx s'han d'emmagatzemar en una habitació fresca on la temperatura de l'aire no superi els 10 graus. Un celler o soterrani és el més adequat per a aquest propòsit.

Les verdures en conserva es conservaran fins a tres anys. La peça, que ha estat sotmesa a l'esterilització necessària, es pot emmagatzemar a temperatura ambient.