5 receptes senzilles de cogombres lleugerament salats amb vinagre per a l'hivern

Preparar cogombres cruixents lleugerament salats amb vinagre s'ha convertit en una tradició russa única. Cada any, les mestresses de casa presenten noves receptes per preparar cogombres lleugerament salats i una varietat de mètodes que faciliten el procés de preparació. Els cogombres estan en vinagre o segellats en pots, com diu la gent: salats. Cadascú ho fa segons les seves preferències. Tot i que els cogombres en vinagre són més rics en gust, més cruixents i requereixen menys temps de cocció.

Característiques de la preparació de cogombres lleugerament salats amb vinagre per a l'hivern

Quan es preparen cogombres lleugerament salats, es recomana afegir vinagre. Ajuda que el producte duri més temps i afegeix un agradable gust àcid.

És important afegir més espècies i condiments a l'hora de cuinar. Aquesta és una part important a l'hora de preparar cogombres en vinagre. Afecten no només el gust del plat acabat, sinó que també conserven l'elasticitat i l'estructura de les verdures i allarga la vida útil del producte acabat.

Els cogombres romandran cruixents si afegiu més fulles i arrels de rave picant durant l'escabetx.

Selecció i preparació de verdures

Per a cogombres lleugerament salats cruixents i saborosos, heu de triar les verdures adequades. La preparació lleugerament salada serà ideal si seleccioneu cogombres per a la seva preparació que:

• mida mitjana, no més de 8 centímetres de llargada;
• estructura no suau i densa;
• dur, amb grans a la superfície;
• no amarg.

No hauríeu de triar varietats d'amanides de cogombres; fan les pitjors preparacions lleugerament salades.

Normes per a la preparació dels contenidors

El recipient per marinar s'ha de prendre en funció de la quantitat d'aliment. No hi ha d'haver cap escletxa o esquerda als plats. Abans de preparar-los, heu de rentar bé els plats amb un raspall i una solució de refresc. Després de rentar el recipient, s'ha d'esterilitzar durant uns 10-15 minuts.

Mètodes per preparar cogombres lleugerament salats

Les receptes per fer cogombres en escabetx lleugerament salats no requereixen molt esforç, despeses i temps. El més important és prendre la proporció correcta de productes i seguir les instruccions pas a pas.

Recepta instantània

Per preparar ràpidament cogombres lleugerament salats amb sucre necessitareu:

• 700 grams de cogombres mitjans i petits;
• 12 grams de sucre;
• 7 grams d'àcid cítric;
• 8 grams de sal;
• 2 peces de llorer;
• un paraigua d'anet;
• 1 cullerada de vinagre;
• all sencer.

Instrucció pas a pas:

1. Col·loqueu les espècies i els alls separats al recipient preparat.
2. Premeu els cogombres amb força al bol.
3. Aboqui aigua bullint calenta per sobre. Espereu 13 minuts. Aboqueu la solució a la paella.
4. Afegiu sucre, vinagre i sal a la solució, bulliu un parell de minuts.
5. Espolseu àcid cítric sobre els ingredients i aboqueu-hi la salmorra.

Opció en bossa amb mostassa

Per preparar-se cal portar:

• un quilo de cogombres densos;
• 6 grams de sal o al gust;
• tres grans d'all;
• un munt d'anet i julivert fresc;
• un parell de pessics de pebre negre mòlt;
• 5 grams de mostassa en pols.

Com cuinar:

1. Agafeu una bossa de plàstic gruixuda i afegiu-hi sal, all picat, herbes picades, mostassa i pebre.
2. Després de tancar la bossa, agiteu-la bé i barregeu els ingredients.
3. Col·loqueu els cogombres a la bossa, lligueu la bossa i torneu a agitar.
4. Col·loqueu en un lloc fresc o a la nevera durant un parell d'hores.

Cogombres lleugerament salats en 15 minuts

Heu de prendre els següents productes:

• 400 grams de cogombres mitjans i petits;
• 5 grams de sal;
• un petit munt de vegetació;
• 2 grans d'all.

Preparació:

1. Talleu els cogombres a rodanxes de mig mil·límetre de gruix.
2. Picar els alls i les herbes.
3. Combina tots els productes junts i barreja suaument. Deixar en un recipient tancat durant mitja hora.

En hongarès

Pren:

• 1,5 quilos de cogombres ferms frescos;
• 150 grams de pa negre;
• 4 grans d'all;
• 2 rams de qualsevol vegetació, el més important és prendre anet;
• un grapat de grans de pebre negre;
• 2 peces de llorer;
• sal - al gust.

Preparació pas a pas:

1. Feu diversos talls petits als cogombres.
2. Bullir 2 litres d'aigua en una cassola, afegir sal.
3. Fregiu trossos prims de pa per les dues cares en una paella sense oli.
4. Cobriu el fons del pot amb una capa de trossos de pa, poseu-hi herbes, espècies i all per sobre.
5. Col·loqueu els cogombres i cobriu-los amb una capa de pa torrat.
6. Aboqueu la solució i tanqueu el pot.
7. Emmagatzemar a temperatura ambient durant una setmana.

Amb oli d'oliva

Per preparar cogombres lleugerament salats amb oli d'oliva necessitareu:

• quilogram de cogombres;
• 3 grans d'all;
• 6 grams de sal;
• 4 culleradetes d'oli d'oliva;
• 4 grams de sucre;
• un munt de vegetació;
• una cullerada de vinagre de sidra de poma.

Preparació:

1. Posar les verdures en una bossa de plàstic i afegir vinagre, sal, sucre i oli d'oliva.
2. Espolseu all picat i anet per sobre dels cogombres.
3. Lligar la bossa i agitar.
4. Emmagatzemar a la nevera. Després de 4 hores, els cogombres lleugerament salats estaran llestos per menjar.

Com emmagatzemar correctament els cogombres

Els cogombres lleugerament salats amb vinagre es poden emmagatzemar durant un o dos anys. La vida útil es veu afectada per la temperatura i les proporcions dels ingredients durant el decapat.

Els cogombres lleugerament salats s'han d'emmagatzemar en una zona força fresca i ventilada. És imprescindible que no hi hagi il·luminació natural o artificial.