Receptes senzilles pas a pas de cogombres i tomàquets lleugerament salats per a l'hivern

A l'hora d'escabetxar cogombres i tomàquets segons la recepta clàssica, molts no volen provar res de nou, sense sospitar que estan perdent molt. Hauríeu de desviar-vos dels estàndards i adobar les verdures juntes en un recipient. Al pot estan saturats amb el gust dels altres i el plat adquireix un gust original. Els tomàquets lleugerament salats es tornen semblants als cogombres i, al seu torn, els verds estan impregnats de sabor de tomàquet.

Característiques de la preparació de cogombres i tomàquets lleugerament salats

No hi ha tècniques secretes. Cada mestressa de casa prepara el plat a la seva manera. El gust és diferent a causa de la selecció d'espècies i les proporcions dels ingredients. La quantitat de sal, sucre, herbes, aigua i altres afecten el gust.

Normes de selecció i preparació dels ingredients

Cadascú decideix per si mateix quins tomàquets triar: vermell, groc o taronja. La seva forma i mida també hi tenen un paper important. Zelentsy no s'ha de torçar i no tenir defectes. La mida de les verdures es selecciona perquè encaixin al pot.

Només es poden salar verdures netes. Per evitar que la brutícia, les mosques i els residus entrin al pot, es renten i després es rentan 2-3 vegades.

Com preparar els contenidors per a l'inici del procés?

El principal requisit és la neteja. Quan es preparen tomàquets i cogombres lleugerament salats, no cal esterilitzar el recipient. A més, el recipient no ha de ser gras.

Com fer junts cogombres i tomàquets lleugerament salats?

Molta gent creu que el contenidor de decapat no té cap sentit. Però això no és cert. El tipus d'envàs afecta directament el gust del plat acabat.

Recepta en una cassola

El gust de les verdures pràcticament no és diferent de les que es salten per a l'hivern. L'única diferència és que no cal enrotllar-los en un pot per a l'hivern, ja que es mengen immediatament. Quins ingredients necessitareu per cuinar:

• cogombres - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• all - 3 grans;
• paraigües d'anet amb llavors - 120 g;
• pebrot - 2 peces;
• fulles de grosella negra - 3 peces;
• fulles de cirerer - 4 peces;
• aigua - 1 l;
• sal - 4 cullerades. l.

Preparació pas a pas:

1. Tots els ingredients es renten de pols, brutícia i altres residus.
2. Els cogombres, si són varietats amargues, es posen en remull durant la nit en aigua freda.
3. L'all es talla a rodanxes fines, de manera que alliberarà el seu aroma més ràpidament.
4. Tots els verds es renten abans de posar-los en contenidors.
5. El fons de la paella està recobert de pebre, espècies i all.
6. A continuació vénen els tomàquets barrejats amb herbes.
7. Es col·loquen els pebrots a rodanxes, l'all picat restant i les espècies.
8. La sal es dissol en aigua i el líquid resultant s'aboca sobre les verdures.

Per obtenir verdures lleugerament salades, guardeu el recipient a la nevera. Per fer el plat més ràpid, el recipient es deixa calent durant 2-3 dies. Com més verdures hi hagi en salmorra, més ràpid es tornen salades.

Al banc

El que necessitaràs:

• cogombres petits - 650 g;
• tomàquets petits - 650 g;
• all - 3 grans;
• aigua - 2-2,5 l;
• sal - 1 cullerada. l. per 1 litre d'aigua;
• sucre - 1 cullerada. l. per 1 litre d'aigua;
• paraigües d'anet - 3 peces;
• rave picant (fulles) - 1 unitat;
• pebre de Jamaica - 7 peces;
• fulles de raïm - 3 peces.

La quantitat d'ingredients es selecciona per a 1 pot de 3 litres. Procés de salaó:

1. Deixeu els cogombres en aigua freda durant 1 hora.
2. Es tallen els extrems de les verdures i es punxen els tomàquets amb una forquilla. D'aquesta manera, les verdures es salaran més ràpidament. Els tomàquets grans es poden tallar a trossos.
3. Les fulles de rave picant es tallen a trossos grans i l'all a rodanxes.
4. Al fons del pot es col·loquen algunes verdures, pebrots i alls.
5. Després vénen els cogombres i després els tomàquets.
6. Les verdures es cobreixen amb les herbes restants per sobre.
7. Posar l'aigua al foc i portar a ebullició.
8. Al líquid s'afegeix sal i sucre.

Les verdures s'aboquen amb salmorra calenta. El recipient està cobert amb una tapa. Després de refredar, el pot es posa a la nevera o es porta al celler. Després d'1-2 dies, les verdures estan llestes per menjar.

En el paquet

Conjunt d'ingredients per al plat:

• cogombres - 200 g:
• tomàquets - 100 g;
• all - 6 grans;
• pèsols de pebre vermell - 5 peces;
• julivert - 50 g;
• anet - 50 g;
• sucre - un pessic;
• sal - mitja culleradeta.

Preparació:

1. Les verdures es tallen en barres de 5-8 cm de llarg.Els tomàquets es tallen a rodanxes, cadascuna hauria de produir 8 peces.
2. Es tallen les verdures, i els alls es tallen a rodanxes.
3. La bossa de plàstic preparada s'omple gradualment de components. Primer vénen els cogombres juntament amb l'all.
4. A continuació, afegiu les verdures, el pebre de Jamaica, la sal i el sucre.
5. Els tomàquets són els últims.
6. La bossa està lligada de manera que hi entri el mínim d'aire possible.
7. Després d'això, s'agita per barrejar els components.
8. Les verdures es deixen a temperatura ambient durant 2-3 hores. Durant aquest temps, el paquet es sacseja periòdicament.

Els cogombres i els tomàquets lleugerament salats estan a punt en 2 hores. En tallar els ingredients principals, les espècies penetren més ràpidament a les verdures. Per a més emmagatzematge, transferiu-lo a un pot o safata i poseu-lo a la nevera.

Per a la recepta, agafeu una bossa de cel·lofana forta

Períodes i normes d'emmagatzematge

Les verdures segueixen sent aptes per al consum durant 2-3 mesos. Sempre que es mantinguin en fred. S'agreguen ràpidament amb la calor. Tan bon punt el gust es deteriori, llenceu-lo.