Els tomàquets verds en escabetx són l'escabetx preferit de tothom. El berenar es pot preparar de diverses maneres. Vegem diverses receptes interessants per adobar els tomàquets verds, ja que aquest és un dels plats més comuns a Rússia.
Fins i tot aquelles persones que no els agrada menjar tomàquets vermells afirmen que no poden passar per aquestes "belleses" verdes. Preparant una dotzena de pots, podeu alimentar la vostra família amb un plat deliciós durant diversos mesos. Com preparar tomàquets verds per a l'hivern? Vegem les receptes més populars.
Una recepta senzilla per a tomàquets en escabetx
Aquesta és una recepta bastant senzilla que no requereix gaire temps, així que totes les mestresses de casa haurien d'intentar fer-la.
El que necessitaràs:
- all - 5 grans;
- sucre granulat - 3 culleradetes;
- fulla de llorer - tres peces;
- sal - dues cullerades petites;
- grans de pebre - 3 peces;
- 500 grams de tomàquets verds.
Com cuinar:
- Prepareu els pots amb antelació: rentar i esterilitzar bé.
- Col·loqueu els alls al fons del recipient preparat.
- Ompliu amb cura el pot amb tomàquets fins a la vora.
- Espolseu per sobre quantitats mesurades de sucre i sal.
- A continuació, tireu-hi el pebrot i el llorer i, a continuació, aboqueu-hi aigua neta.
- Tapeu els pots amb tapes i deixeu-los a l'interior durant cinc dies.
- Un cop transcorregut el temps, les peces s'han de treure al celler.
Aquests tomàquets verds en pots seran gaudits per tota la llar i més enllà. Sapigueu que qualsevol preparació no pot durar més de 6 mesos, després dels quals és millor no arriscar-vos a menjar-ne.
Com adobar correctament els tomàquets
No totes les mestresses de casa saben fermentar els tomàquets verds ràpidament i saborosos. Aquesta recepta de fermentació va superar altres per la seva facilitat d'elaboració i varietat de sabors.
Ingredients:
- fulles de cirerer;
- tomàquets verds - 2 quilograms;
- anet fresc;
- pèsols de pebre vermell;
- un ram de julivert;
- fulles de rave picant - 4 peces;
- llavors de mostassa - 1 cullerada gran;
- sal - 4 cullerades grans;
- all - 10 grans;
- fulla de llorer.
És millor cuinar tomàquets verds en una cassola. El procés de preparació dura aproximadament 1 hora.
Mètode de cocció:
- Per començar, seleccioneu tomàquets ferms i sense danys i renteu-los.
- Col·loqueu totes les herbes i espècies en una cassola (podeu fer fermentar els tomàquets en una galleda) al fons.
- Doblegueu amb cura els tomàquets, hi escampeu herbes i espècies per sobre.
- Ara cal preparar la salmorra. Per cada litre d'aigua cal posar unes 3,5 cullerades de sal. Prepareu la salmorra en aquesta proporció i aboqueu-la sobre les verdures.
- Finalment, afegiu-hi les fulles de rave picant.
- Cobriu la paella amb un plat pla sobre el qual heu de col·locar un pes. Després deixem el recipient a la casa a temperatura ambient durant dues setmanes.
Al final d'aquest temps, els tomàquets estaran llestos i es podran menjar. Assegureu-vos de compartir aquesta recepta ràpida de tomàquet amb els vostres amics i coneguts.
Tomàquets farcits
Les receptes varien, però aquesta es distingeix per la seva originalitat i el gust sorprenent del producte acabat. Ara aprendrem a preparar tomàquets verds farcits per a l'hivern.
Per fer el farcit necessitareu els següents productes:
- tomàquets verds (tres quilos);
- pebrot (2 peces);
- julivert comú (150 grams);
- all (2 caps);
- anet (100 grams);
- pastanagues (2 peces).
Per a la salmorra necessitareu:
- 6% de vinagre (500 mil·lilitres);
- sal de taula (200 grams);
- sucre granulat (300 grams);
- aigua destil·lada (sis litres).
La preparació d'aquests tomàquets tindrà un gust semblant a les preparacions en bóta: els tomàquets no seran àcids ni amargs, el gust serà increïble.
El mètode de cocció és bastant senzill. Primer, heu de processar tots els ingredients per al farcit en una picadora de carn. A continuació, es tallen els tomàquets i es farciran amb una barreja de verdures. Després, les verdures s'han de posar en pots. Fem la salmorra de la manera habitual i omplim amb ella els pots preparats, enrosquem les tapes i la portem a un lloc fred.
Aquesta fermentació de tomàquets en pots per a l'hivern és òptima, i per fer que les preparacions durin més, poseu una pastilla d'aspirina a cada pot.
Recepta georgiana
Aquesta recepta de tomàquet verd s'ha transmès de generació en generació. La preparació és molt nutritiva, però es necessita un mínim de temps per preparar-la. Aquests tomàquets s'obtenen en pots com bótes.
Ingredients:
- tomàquets verds - 1 quilogram;
- api - 150 grams;
- un ram de julivert;
- un munt d'anet;
- all - 1 cap gran;
- aigua - quatre gots;
- fulla de llorer;
- pebrot vermell - una beina;
- sal - una cullerada gran.
Com cuinar:
- Es pela l'all i es talla cada gra.
- El pebrot es talla i es pela, es talla en anelles.
- Aboqueu aigua en una cassola, deixeu-ho bullir, afegiu-hi l'api i el julivert, deixeu-ho coure durant set minuts, després traieu les verdures i deixeu-ho refredar. La quantitat necessària de sal s'afegeix al brou preparat.
- Col·loqueu els tomàquets en pots, cobreixi els buits amb branques d'api i altres herbes. Ompliu els recipients plens fins a la part superior amb salmorra refrigerada, tanqueu les tapes i poseu-los al celler.
El producte acabat es pot menjar després de 16 dies.
Tomàquets en escabetx
Succeeix que els tomàquets verds es tornen amargs, i la mestressa de casa comença a preocupar-se, serà capaç d'eliminar aquesta amargor? Si, tu pots!
El que necessitaràs:
- tomàquets verds - 2 quilograms;
- pebrot picant - 2 peces;
- all - quatre caps;
- ceba verda - 1 peça;
- raïms de vegetació;
- fulla de llorer - 3 peces;
- grans de pebre - 3 peces;
- aigua - 2 litres;
- sal - 4 cullerades grans;
- sucre - 1 cullerada.
Fermenteu els tomàquets en galledes: serà molt més convenient. Agafeu les verdures i les verdures i renteu-les. Peleu els alls i les cebes. Cal tallar finament els verds. Feu un tall als tomàquets, passeu totes les verdures per una picadora de carn i, a continuació, ompliu els tomàquets amb la barreja resultant. Quan tot estigui llest, podeu transferir amb cura tomàquets en una galleda. Si queden verdures, es recomana ruixar-hi les verdures, i després podeu abocar-hi la salmorra preparada i cobrir-la amb un plat pla. L'últim que cal fer és col·locar un objecte pesat a la "tapa". En dues setmanes els tomàquets estaran llestos.
