TOP 6 receptes per a amaniments de borscht d'hivern amb fesols

A l'estiu no és difícil cuinar un deliciós borscht. Les pastanagues fresques, la remolatxa, la col i altres verdures de temporada estan disponibles en abundància al vostre jardí. A l'estació freda, malauradament, aquest no és el cas, però ningú distingirà el borscht de la versió d'estiu si feu servir la vostra pròpia preparació. El vestit acabat amb mongetes per a borscht per a l'hivern només caldrà treure'l de la nevera, afegir-lo al brou de carn i el resultat serà un plat sorprenentment saborós.

Ingredients per borscht amb mongetes per a l'hivern

Aquestes opcions d'apòsit són ideals fins i tot per al borscht magre.

Els components bàsics per a 4 l són els següents:

• fesols bullits - 400 g;
• remolatxa - 800-1000 g;
• tomàquets - 2 kg;
• oli de gira-sol - 1 tassa;
• essència de vinagre 9% - 90 ml;
• sal de taula - 2 cullerades. l;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.

També podeu afegir pebre negre o altres espècies al vostre gust.

Receptes i normes per preparar l'amaniment amb llegums

Bulliu prèviament les mongetes fins que estiguin mig cuites. Abans de fer-ho, ompliu-lo d'aigua i deixeu-ho reposar durant 8-10 hores..

Versió clàssica

Quan estiguin preparats tots els ingredients, podeu procedir:

1. Tritureu els tomàquets en una picadora de carn o piqueu-los en una batedora.
2. Poseu la pasta de tomàquet en una cassola i poseu-la al foc.
3. Un cop bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Piqueu les remolatxes pelades i envieu-les als tomàquets.
5. Aboqueu l'oli, afegiu-hi sal i sucre granulat.
6. Poseu les mongetes mig cuites a la cassola amb l'amaniment.
7. Afegiu vinagre.
8. Bullir uns 7-10 minuts.

Aboqueu l'apòsit preparat en pots, enrosqueu les tapes, emboliqueu i deixeu-ho durant un dia.

Amb remolatxa, pastanaga i pasta de tomàquet

També hi ha una recepta senzilla amb remolatxa que utilitza pasta de tomàquet.

Per a aquesta opció, heu de prendre els components principals enumerats anteriorment, excepte els tomàquets, i, a més:

• pastanagues - 800 g;
• cebes - 3-4 peces;
• pasta de tomàquet - 420 ml;
• all, no molt gran - 1 cap;
• pebrot picant - 1 beina.

Procés de cocció:

1. Talleu les verdures d'arrel a tires.
2. Picar la ceba, l'all, el pebrot picant, bullir lleugerament les mongetes per separat.
3. Posar la barreja de verdures en una cassola i coure, afegint oli de gira-sol, pasta de tomàquet, sucre granulat i sal.
4. Un cop bulli, deixeu-ho coure uns 30 minuts.
5. Afegiu-hi vinagre, al cap de 5 minuts retireu la paella amb la barreja de verdures del foc.

Abocar en pots prèviament esterilitzats, fins a la vora, i enrotllar.

Recepta per congelar per a l'hivern amb remolatxa i pastanaga

No a tothom li agrada enrotllar pots; per a aquestes persones hi ha una recepta especial per amanir congelat. Aquí no s'utilitza vinagre.

Els productes necessaris són els mateixos que a la primera opció, a més:

• pastanagues - 500 g;
• ceba mitjana - 3 peces;
• pasta de tomàquet (ketchup) - 8 cullerades. l;
• aigua - ½ tassa.

Preparació:

1. Fregiu la ceba tallada a daus en una paella fins que estigui daurada, sense oblidar-hi d'afegir oli.
2. Ratlleu les verdures d'arrel gruixuda, poseu-les en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent.
3. Dissoleu el ketchup en aigua i afegiu-lo a les verdures.
4. Poseu les mongetes en una cassola.
5. Bullir-ho tot durant uns 20 minuts.
6. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi les cebes fregides.

Quan l'amaniment s'hagi refredat, poseu-lo en recipients petits de plàstic i poseu-lo al congelador.

Deliciós amaniment de borscht amb pebrot

El pebrot donarà a aquesta recepta una aroma i un picant originals.

Els ingredients necessaris per preparar el condiment són els mateixos que en la versió clàssica, a més:

• pebrot vermell - 500 g;
• pastanagues - 1 kg;
• ceba - 500 g.

Com cuinar:

1. Talleu les verdures a tires, les cebes a mitges anelles.
2. Talleu els tomàquets sense pell.
3. Col·loqueu les remolatxes en una cassola, empolvoreu-les amb sucre, espereu que surti el suc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Bulliu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi les mongetes i altres verdures, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, un cop bulli, afegiu-hi la remolatxa.
5. Afegiu-hi sal i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Ompliu els pots amb la barreja, aboqueu 1 culleradeta a cadascun. vinagre. Escalfeu els pots oberts al forn a 100-120 graus durant uns 5 minuts. Enrotllar, embolicar sense girar

Amb col

Tot és com un apòsit clàssic, més ingredients addicionals:

• col - 1 cap petit;
• pastanagues - 1 kg;
• pebrot - 1 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• aigua - 1 got.

Preparació:

1. Talleu els tomàquets i les cebes a rodanxes.
2. Ratlleu les verdures d'arrel en un ratllador gruixut.
3. Escalfeu oli de gira-sol en una cassola, sofregiu la ceba fins que estigui daurada.
4. Afegiu tomàquets i pastanagues, sal, deixeu coure durant 20 minuts.
5. Envieu la remolatxa als tomàquets, les cebes i les pastanagues, al cap de 10 minuts afegiu-hi la col picada.
6. Coure una mica, poseu pebrots i mongetes en un cassó, amaniu amb vinagre, afegiu-hi aigua si cal.
7. Espereu fins que bulli 2 minuts.

Repartiu el condiment entre els pots i enrosqueu-lo.

Amb tomàquets i pebrots sense vinagre “Et lleparàs els dits”

Una recepta saludable i saborosa sense utilitzar àcid acètic.

Per preparar-lo cal agafar els ingredients bàsics, així com:

• pebre (búlgar) - 1 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• ceba de mida mitjana - 3 peces.

Passos de cocció:

1. Pelem i tallem els tomàquets.
2. Poseu-los en una cassola, afegiu-hi sal i sucre i deixeu-los coure a foc lent durant 20 minuts.
3. Afegiu pastanagues i pebrots tallats a tires.
4. Fregiu les remolatxes ratllades gruixudes per separat fins que estiguin toves, i després afegiu-les a la barreja de verdures.
5. Després de la remolatxa, aboqueu les mongetes a la paella.
6. Manteniu-ho tot al foc durant 10 minuts.

Empaqueteu l'amaniment de borscht preparat en pots i enrosqueu-lo.

Recepta sense esterilització

Amb aquest mètode, no cal esterilitzar prèviament els pots de vidre.

Per a la recepta d'amaniment necessitareu remolatxa, pebrot, pastanaga, mongetes, tomàquets, oli, espècies i ceba, com en la versió anterior, i també:

• all de mida mitjana - 2 caps;
• essència de vinagre 9% - 6 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Picar els tomàquets pelats.
2. Ratlleu les pastanagues i la remolatxa.
3. Talleu la ceba i el pebrot a daus.
4. Picar els alls.
5. Posar totes les verdures en una cassola, afegir sal i sucre, oli i vinagre.
6. Deixar durant 1,5 hores.
7. Barregeu la barreja i poseu-la en pots.
8. Col·loqueu els pots en un recipient amb aigua i bulliu durant mitja hora - una hora.

Cobriu el fons del recipient amb un drap, en cas contrari els pots es trencaran.

Enrotlleu l'apòsit resultant amb tapes i embolcalleu.

Condicions d'emmagatzematge i durada

Els pots tancats amb apòsit es poden emmagatzemar a una temperatura de +23...+25 graus durant 1-2 anys. Però si s'ha obert el menjar enllaunat, cal guardar-lo a la nevera i, per evitar la floridura, l'interior de la tapa s'unta amb mostassa.