Cuinar borscht a l'hivern i a l'estiu sempre és diferent. Després de tot, a l'estiu, s'afegeixen tomàquets, carbassons i pebrots frescos al vostre plat preferit. A l'hivern, les verdures són cares i no totes les mestresses de casa es poden permetre el luxe d'afegir aquests ingredients al borscht. Per tant, la congelació per preparar borscht per a l'hivern ha estat dominada durant molt de temps per mestresses de casa experimentades, i la majoria d'elles fan aquesta preparació immediatament amb remolatxa.
Característiques del vestit de borscht congelat per a l'hivern
L'amaniment preparat redueix significativament el temps de cocció del vostre plat favorit a l'hivern. Ara no cal picar verdures i després coure a foc lent fins que estigui fet, perquè ja està tot inclòs a l'amaniment. La preparació de borscht simplement es descongela i s'afegeix al brou preparat amb col i patates.
Important! Per preparar l'amaniment només s'utilitzen matèries primeres fresques.
Les remolatxes congelades bullides són adequades per fer amanides i vinagretes, però no s'afegeixen al borscht.
Ingredients necessaris
Cada mestressa de casa probablement té la seva pròpia recepta per preparar el seu plat preferit. Per tant, a l'hora de triar els ingredients per a la congelació, hauríeu de procedir dels gustos i preferències de la família. Algunes persones afegeixen arrel d'api o julivert al borscht, mentre que altres no suporten el seu gust.
Vegem les receptes congelades bàsiques que pots adaptar en qualsevol moment i afegir-hi els teus ingredients preferits.
Per preparar la preparació necessitareu les següents verdures:
- Hortalisses d'arrel de pastanaga i remolatxa - 0,7 quilograms cadascuna.
- Tomàquets i pebrots dolços multicolors - 0,7 quilograms cadascun.
- Caps de ceba - 0,7 quilograms.
- Pasta de tomàquet.
- S'afegeixen herbes i espècies al gust.
- La sal, el sucre, el pebre s'afegeixen segons es desitgi.
Consell! S'indica aproximadament la proporció dels diferents ingredients de l'amaniment; cada mestressa de casa afegeix verdures i condiments a la seva discreció.
Com congelar correctament el borscht
Per començar, els ingredients de l'amaniment es renten a fons amb aigua corrent i es pelen. Es treuen les llavors i les membranes dels pebrots i es pelen els tomàquets si es vol. Per fer-ho, es tallen les verdures, s'escalden amb aigua calenta i se li treuen la pell.
Ara triem el mètode de trituració dels ingredients.A algunes persones els agraden les verdures tallades a tires, mentre que a altres els agraden a daus. A més, les verdures d'arrel per al borscht sovint es passen per un ratllador i els tomàquets es trituren en una batedora.
Els components triturats de la peça de treball es barregen, es condimenten amb pasta i espècies i es col·loquen en bosses o recipients dividits. Ara la barreja per preparar borscht aromàtic està preparada per a l'emmagatzematge a llarg termini al congelador.
Si la mestressa de casa està acostumada a afegir verdures guisades o fregides al borscht, abans de congelar la barreja es col·loca en una paella amb oli vegetal, es condimenta amb espècies i pasta de tomàquet i es posa a punt. Després que l'amaniment s'hagi refredat, es divideix en porcions i es congela.
Consell! Per a l'emmagatzematge, envieu porcions per a una preparació de borscht, per no descongelar les preparacions restants.
En quin recipient s'ha d'emmagatzemar la peça?
Per emmagatzemar la peça, el millor és utilitzar petites bosses de plàstic amb cremallera o contenidors especials. En empaquetar la barreja d'aquesta manera, no hauràs de descongelar tota la preparació d'hivern.
Les verdures a rodanxes alliberen un suc que, quan es congela, agrupa els ingredients en un sol grumoll gran i antiestètic. Per evitar que es produeixi aquest problema, durant les primeres 3-4 hores que les verdures estan al congelador, sacseja les bosses o recipients un cop cada 30-40 minuts. Aquest procediment evitarà que els ingredients converteixin la barreja en un gran grumoll.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Emmagatzemeu l'apòsit preparat a la nevera o al congelador a una temperatura que no superi els -18 graus. Si es manté la temperatura, les verdures es poden emmagatzemar en aquest estat fins a un any. Si per algun motiu el congelador s'ha descongelat, hauríeu d'intentar utilitzar l'apòsit el més aviat possible.Si les verdures es tornen a congelar, l'aspecte i el gust dels ingredients es deterioraran, la qual cosa comportarà la pèrdua de components beneficiosos i vitamines.
Normes de descongelació
10-15 minuts abans de preparar el borscht, treure les verdures congelades del congelador i descongelar. Si la mestressa de casa fregeix l'amaniment abans d'afegir-lo al primer plat, n'hi ha prou amb 5 minuts per descongelar. L'amaniment ja fregit i congelat es treu del congelador 20-30 minuts abans d'afegir-lo al borscht.
No es recomana descongelar i tornar a congelar el producte, per no perdre l'aspecte i el gust dels ingredients.
En preparar la preparació de borscht per a l'hivern, la mestressa de casa facilitarà el procés de preparació del seu plat favorit i reduirà significativament els costos laborals.
