TOP 8 delicioses receptes de remolatxa en vinagre per a borscht fred per a l'hivern

Fer els preparatius per a l'hivern és una de les opcions per emmagatzemar els cultius. Si teniu verdures, fins i tot a l'hivern fred podeu preparar un primer plat i una amanida lleugera. Per al borscht fred necessitareu remolatxa en vinagre. A més d'afegir a un plat, la barreja s'utilitza com a berenar.

Principis de preparació de remolatxa per a borscht fred per a l'hivern

El resultat final depèn dels ingredients utilitzats i de les preferències de gust de la mestressa de casa. El conservant més comú és l'essència de vinagre. Es dilueix amb aigua fins a la concentració desitjada.

Com triar i preparar les verdures?

El gust d'un plat adobat depèn de la qualitat de la verdura, per la qual cosa l'heu de triar correctament. L'opció ideal és la remolatxa de taula de mida mitjana. Necessitem verdures d'arrel fresques i fortes sense signes de deteriorament o malaltia. Després del rentat, les verdures es tallen a la forma desitjada.

Preparació d'envasos

La remolatxa adobada es prepara en pots. El recipient ha d'estar net, rentat amb refresc i esterilitzat. Aquest últim es fa al vapor o al forn. Si els pots estan nets i tractats tèrmicament, el producte es conservarà durant tot l'any.

Com adobar la remolatxa per al borscht fred?

Entre un gran nombre de receptes, cada mestressa de casa triarà la que més li convingui. La llista inclou tant receptes clàssiques com inusuals amb l'addició de diversos ingredients. Sovint es tallen altres verdures per anar amb l'arrel.

Recepta clàssica

Només es poden dir dues paraules sobre el plat preparat segons aquesta recepta: ràpid i saborós. Quins ingredients es necessiten:

• remolatxa - 1 kg;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• sal - 2 culleradetes;
• aigua - 800 ml;
• vinagre - 85 ml;
• grans de pebre negre.

Passos de cocció:

1. Després del rentat, la verdura es talla a rodanxes. Mentre reposa l'arrel, preparen la marinada.
2. L'aigua es barreja amb sal, sucre, pebre i vinagre.
3. La salmorra es porta a ebullició.
4. Els pots amb verdures s'omplen de marinada.

La peça de treball s'enrotlla i s'embolica amb una manta calenta. Després de refredar-se lentament durant 24 hores, les verdures es porten al soterrani per emmagatzemar-les.

Amb mossegada o àcid cítric

Productes per al plat:

• remolatxa - 1 kg;
• sal - 55 g;
• sucre - 55 g;
• vinagre - 110 ml;
• aigua freda - 1 l.

Les remolatxes en conserva es preparen segons la recepta clàssica. L'única diferència és que la verdura d'arrel es ratlla amb un ratllador gran.

Amb verds

La recepta es diferencia de les altres afegint verdures durant la marinada. Les verdures d'arrel es bullen durant 30 minuts. A la massa ratllada s'afegeix l'anet picat i el julivert. La peça de treball s'aboca amb marinada calenta.

Especiat

Quan prepareu la marinada, afegiu-hi canyella, pebre negre en gra, llorer i clau. La recepta de cuina és estàndard: preparar remolatxa, bullir, tallar i abocar la marinada. El cultiu d'arrel s'emmagatzema durant 1-2 anys.

Amb rave picant i all

El principi de cocció és el mateix que en la recepta amb espècies. La llista d'ingredients és la mateixa, només s'hi afegeix all i rave picant. Les remolatxes es tallen a tires crues i no cuites abans. Preparat en pots esterilitzats prèviament.

Remolatxa sencer en escabetx

Aquest mètode de preparació de verdures us permet utilitzar-lo no només per al borscht fred. La verdura d'arrel es talla a daus i s'afegeix a les amanides, servides com a berenar. Tota la forma de la verdura permet tallar-la en cercles i fins i tot a rodanxes.

Per a la recepta, es prenen verdures d'arrel que són una mica més petites que la mitjana. El gran no marinarà bé. Després de la cocció, es posen en un pot i s'omplen amb salmorra preparada.

Les remolatxes s'adoben senceres i els pots es guarden a la nevera. Les verdures sempre són a mà i els recipients de vidre estan coberts amb una tapa de plàstic a la part superior. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els contenidors s'esteril·litzen per endavant i els pots segellats.

Amaniment amb pastanagues

La combinació de la verdura amb una altra verdura d'arrel - pastanagues - fa que la preparació sigui universal. Un pot obert us permetrà preparar borscht i un aperitiu lleuger per a la taula de vacances a l'hivern.

Ingredients:

• remolatxa - 1 kg;
• pastanagues - 300 g;
• sucre - 80 g;
• sal - 1 culleradeta;
• vinagre - 75 ml;
• oli vegetal - 55 ml;
• julivert i anet - 300 g.

Cuina:

1. La remolatxa i les pastanagues es ratllen amb un ratllador gruixut.
2. Les verdures s'envien a fregir en oli vegetal.
3. Un cop alliberen el seu suc, s'hi afegeixen espècies i vinagre.
4. La massa s'ha de coure a foc lent durant una hora després de bullir.
5. Al final, s'hi afegeixen verdures i la barreja es continua coent a foc lent durant 20 minuts més.
6. El condiment s'aboca en llaunes que s'enrotllen.

Si voleu, podeu afegir pebrots dolços i ceba.

Versió picant

Quins són els ingredients necessaris per preparar el plat:

• remolatxa - 1 kg;
• all - 3 grans;
• pebrot - 1 beina;
• verdures mixtes - 1 ram;
• coriandre - mitja culleradeta;
• fulla de llorer - 3 peces;
• aigua - 1 l;
• sal - 1 culleradeta;
• sucre - 1 cullerada. l.

Procés de cocció:

1. Primer es prepara la marinada. La sal, el sucre i les espècies es dissolen en refresc. S'afegeixen espècies.
2. Després de bullir, coure durant 15 minuts.
3. El recipient es retira de l'estufa i la marinada s'infusiona durant 2-3 hores.
4. La remolatxa bullida es col·loca en pots, prèviament tallat a daus.
5. Els recipients s'omplen amb adob.

Si es preveu utilitzar la verdura en un futur proper, els pots es cobreixen amb una tapa de niló. Per a l'emmagatzematge a llarg termini a l'hivern, els envasos de vidre s'esterileixen i després es tanquen amb tapes de llauna. En el primer cas, abans d'abocar la marinada sobre la remolatxa, s'escalfa prèviament després de la infusió, en cas contrari les verdures no s'adobaran.

Normes per emmagatzemar remolatxa

La conservació, que està destinada a l'emmagatzematge a llarg termini, s'ha de mantenir a l'interior sota determinades condicions. En primer lloc, el soterrani o el celler han de ser foscos.

La llum solar directa escurçarà el temps d'emmagatzematge.

Si això no és possible, el cultiu d'arrel es col·loca en prestatges tancats. A l'habitació on hi ha conservació, la temperatura ha d'estar estrictament dins del rang de 3-15 °C. Aquests són tots els secrets.