9 millors receptes per preparar remolatxa per borscht per a l'hivern a casa

La remolatxa és un component integral del borscht ric i saborós. Com que aquesta hortalissa d'arrel és molt més cara a l'hivern, es recomana preparar remolatxa per a l'hivern per al borscht. Això no només ajudarà a estalviar diners, sinó que també reduirà el temps de preparació del primer plat preferit de tothom. Amb aquest mètode de collita, es conserven tots els components útils.

Característiques de l'elaboració de preparats

Per tal que la preparació de borscht sigui fresca i nutritiva durant el major temps possible, es recomana donar preferència només a productes frescos i d'alta qualitat per a la seva preparació. El component de remolatxa no s'ha d'introduir immediatament, en cas contrari, el color de la peça es descolorirà.

Preparació

La clau per a una conservació exitosa és la preparació adequada de l'ingredient principal i del recipient per a la conservació.

Remolatxa

Les remolatxes es poden bullir per endavant o tallar-les a rodanxes de qualsevol forma i estofades juntament amb altres verdures.

Plats

Els contenidors s'han d'esterilitzar abans de conservar-los. Per fer-ho, els pots es deixen en aigua bullint durant mitja hora o es posen al forn. Les tapes també s'han d'esterilitzar.

Receptes per preparar remolatxa per a l'hivern per borscht

Hi ha moltes opcions per conservar les verdures d'arrel per a la preparació d'hivern.

Amaniment de Borscht amb pastanaga

Per preparar l'amaniment en pots segons la recepta clàssica, necessiteu:

• remolatxa, tomàquet i ceba - 2 quilograms;
• pastanagues - 4 peces;
• oli inodor - 0,5 litres;
• sucre - mig got;
• sal - 4 cullerades grans;
• vinagre - 0,1 litres.

Preparació:

1. Talleu les verdures, tritureu els tomàquets en una batedora.
2. En una paella fonda, posem a foc lent les verdures, afegim l'oli i el vinagre.
3. Després de bullir, deixeu coure durant vint minuts.
4. Afegiu sal, sucre i qualsevol espècie al gust.

Només queda enrotllar la conservació.

Amb pastanaga i pasta de tomàquet

Segons aquesta recepta, en comptes de verdures fresques, s'utilitza pasta de tomàquet (400 mil·lilitres). La quantitat d'altres ingredients és la mateixa que la primera recepta. La pasta de tomàquet s'aboca immediatament a la paella, juntament amb la resta de verdures.Set minuts abans de la preparació, cal abocar la mossegada. A continuació, la peça de treball s'envasa en recipients de vidre.

Amaniment per borscht de remolatxa amb col i vinagre

Si prepareu una conserva tan universal, podeu simplificar molt la preparació del borscht. Què necessites:

• remolatxa - 1,5 quilograms;
• pastanagues - 700 grams;
• tomàquets - 800 grams;
• col - un cap;
• oli inodor - un got;
• vinagre - 80 mil·lilitres.

La preparació segueix la recepta clàssica. En primer lloc, comencen a guisar els tomàquets, i després hi afegeixen la resta de verdures i col. Després d'afegir les espècies, la barreja s'ha de deixar durant una hora i després abocar-la en pots.

Sense vinagre

El primer plat en conserva pot ser deliciós sense afegir vinagre. Què necessites:

• tomàquets - 3 quilos;
• oli vegetal - un got;
• remolatxa - 600 grams;
• pebrot dolç - 4 peces;
• pastanagues - 700 grams;
• sal - 100 grams;
• sucre al gust;
• cebes - 4 peces.

Preparació:

1. Per començar, piqueu totes les verdures en un aparell de cuina o ratlleu-les.
2. Cuini a foc lent la barreja resultant durant vint minuts.
3. Afegiu oli al recipient. Afegiu sal i sucre.
4. A continuació, torneu a coure a foc lent durant deu minuts.

Col·loqueu l'apòsit de borscht en recipients estèrils i enrotlleu-lo.

Amb pebre picant

Els amants dels plats picants poden gaudir d'aquesta preparació picant amb pebrot picant. Què prendre:

• remolatxa - 10 peces;
• pastanagues - 7 peces;
• tomàquets - 6 peces;
• pebrot - 1 peça;
• sal - 3 cullerades grans;
• sucre - 2 cullerades grans;
• vinagre - mig got;

Preparació:

1. Ratlleu la remolatxa a rodanxes petites i piqueu la resta de verdures.
2. Poseu els ingredients preparats en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Si es cuina en una olla de cocció lenta, configureu el programa "Estofat".
3. Al cap de mitja hora, afegiu espècies i vinagre. Afegir sal, sucre i barrejar.

Transferiu les conserves picants als recipients preparats.

Amb all i tomàquet verd

El berenar picant va bé amb tomàquets verds àcids. Què necessites:

• remolatxa, tomàquet - 2 quilograms cadascun;
• ceba - 1 quilogram;
• all - 7 grans;
• sucre - 5 cullerades grans;
• sal - 2 cullerades grans;
• vinagre - 1,5 culleradetes.

Es talla tot i es guisa durant almenys una hora, fins que s'hi afegeix vinagre i all. Passada una hora, afegiu-hi vinagre, afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure vint minuts més. Després s'enrotllen en recipients.

Amb pomes

Per a aquesta recepta, es pren la mateixa quantitat d'ingredients que per a un amaniment normal amb pastanagues, amb l'addició d'1 quilo de pomes. L'esquema de preparació també és similar al mètode clàssic. Les pomes es ratllen i s'afegeixen a la paella juntament amb la remolatxa. Al final, només queda estrènyer els pots.

Amb mongetes

Una recepta per a un amaniment universal que és adequat per al borscht i que complementarà el plat. Què necessites:

• remolatxa - 1,5 quilograms;
• tomàquets - 900 grams;
• pebre - 4 peces;
• pastanagues - 3 peces;
• ceba - 500 grams;
• fesols - 300 grams;
• oli vegetal - 0,3 litres;
• vinagre - 80 mil·lilitres;
• sal - 1 cullerada gran.

Preparació:

1. Bulliu les mongetes fins que estiguin mig cuites. Tritureu la remolatxa i les pastanagues. Talleu els pebrots i les cebes a tires.
2. Torneu els tomàquets a través d'un aparell de cuina. En un recipient a part, barregeu-los amb oli i espereu fins que bulli.
3. Afegiu-hi la remolatxa, el vinagre i deixeu-ho coure durant deu minuts.
4. Afegiu les cebes, les pastanagues i cuini la mateixa quantitat. A continuació, cal afegir pebrots i fesols. Sal i sucre. Després de bullir, coure durant deu minuts.

Només queda empaquetar-lo en recipients estèrils i enrotllar-lo.

Sense esterilització

Aquesta és l'opció més senzilla per collir remolatxa. Per a aquesta recepta necessitareu:

• remolatxa - 2 quilograms;
• vinagre - 50 mil·lilitres;
• aigua - vidre;
• grans de pebre - 10 peces;
• fulla de llorer - 3 peces;
• sal i sucre al gust.

Primer prepareu l'adob: barregeu remolatxa bullida amb tots els ingredients, cuini el farcit i refredeu. Posar la barreja en pots, afegir una cullerada de vinagre a cadascun. Apretar fort.

Com, on i quant emmagatzemar

Les regles d'emmagatzematge no són diferents de les altres conserves, de manera que l'apòsit de borscht s'emmagatzema en un lloc fresc. Si se segueix la tecnologia, aquest producte s'emmagatzemarà durant més d'un any. Petits pots de vidre d'amaniment de remolatxa es poden mantenir a temperatura ambient fins a sis o vuit mesos.