TOP 12 receptes senzilles per a preparacions d'hivern sense sucre per a diabètics

Si el sucre està prohibit, això no vol dir que no pugueu menjar aliments enllaunats. Hi ha moltes opcions de receptes amb edulcorants o sense dolços. Els preparats d'hivern sense sucre per a diabètics també poden ser utilitzats per aquells que pateixen d'obesitat i simplement estan vigilant el seu pes. Qui va dir que les conserves sempre han de ser dolces o ensucrades? Avui dia hi ha moltes maneres de conservar els aliments utilitzant altres conservants.

Característiques dels preparats d'hivern per a diabètics

Les fruites i verdures casolanes sense sucre afegit són populars entre els diabètics. Aquesta conservació definitivament no és perjudicial i hi ha diversos mètodes de preparació. Els preparats per a diabètics tenen les seves pròpies característiques i diferents mètodes, anomenarem els principals:

1. Gelant. Conserva un màxim de vitamines i és adequat per afegir verdures i fruites gairebé sense restriccions.
2. Assecat. Normalment les verdures i les fruites s'assequen, però algunes verdures també es poden assecar.
3. Enllaunat sense sucre en el seu propi suc. Una manera senzilla de preparar fruites i baies mitjançant una simple esterilització.
4. Elaboració de puré de fruites i baies, verdures sense sucre amb tractament tèrmic.
5. Ús en la preparació d'edulcorants.

Com substituir el sucre?

Els substituts del sucre són realment suficients per no fer que la vida d'un diabètic sigui una tasca completa amb restriccions. Els edulcorants més comuns són el sorbitol, el xilitol, també hi ha un espessidor per a la melmelada diabètica "Sladis". Totes elles permeten fer preparacions delicioses i dolces. Amb ells podeu fer melmelades, conserves i compotes.

Cal destacar especialment el substitut natural de l'estèvia. També s'anomena herba de mel, i no només és dolça i substitueix el sucre prohibit, sinó que també és saludable.

Es recomana utilitzar-lo en melmelada fins i tot per a persones sanes i aquelles que volen baixar de pes, perquè l'estèvia no té cap contingut calòric, tot i que és 300 vegades més dolça que el sucre. L'únic que cal recordar quan utilitzeu l'estèvia és que no es caramel·litza.És a dir, no espessa la melmelada; serà més líquida del que és habitual.

Receptes de conserves sense sucre

Ara hi ha diverses receptes per preparar delicioses i inofensives preparacions per a diabètics amb i sense substituts. Totes les receptes requereixen un processament d'alta qualitat dels envasos: esterilització de tapes i pots.

Cogombres i tomàquets en escabetx amb stevia

Podeu adobar tomàquets i cogombres en un pot alhora, és saborós i còmode. També és important que aquesta preparació no contingui àcid acètic.

Per a la conservació, podeu utilitzar extracte d'estèvia, però és més convenient utilitzar tauletes de farmàcia preparades amb aquesta planta.

Ingredients:

• cogombres frescos;
• tomàquets frescos;
• verdures - anet, julivert, podeu afegir estragó, altres herbes com vulgueu;
• diversos grans d'all;
• fulles de grosella;
• per preparar la marinada per 1 litre d'aigua 1 cullerada. l. sal, la mateixa quantitat de suc de llimona i 3 pastilles d'estèvia.

Progrés, progressar:

1. El consum de verdures depèn del nombre de llaunes. Normalment, 1,5 kg de verdures es col·loquen en un pot de 3 litres, encara que la densitat d'envasament pot variar.
2. Col·loqueu fulles de grosella, verdures al pot, no oblideu les branques d'herbes i els alls.
3. Aboqueu la marinada bullint i deixeu que el contingut del pot s'escalfi durant 10 minuts.
4. Escorreu la marinada i torneu-la a bullir immediatament. Aboqueu immediatament al pot i enrotlleu immediatament. Aquesta conservació s'emmagatzema a la nevera o al celler.

Compota de maduixa

La compota de maduixa es prepara amb stevia. Això és el que necessitareu per a un pot de litre:

• maduixa;
• xarop d'estèvia (preparat per endavant a raó de 50 g d'infusió d'herbes per 0,25 l d'aigua).

Fem això:

1. Col·loqueu les baies rentades i seques fins a la vora en un pot de litre.
2. Prepareu el xarop combinant la infusió d'estèvia amb aigua.Abocar-ho en un pot i esterilitzar durant un quart d'hora.
3. Enrotlleu la tapa i deixeu-ho refredar.

Utilitzant el mateix principi, podeu preparar compotes amb altres baies i fruites. Per exemple, amb albercocs (preneu 30 g d'infusió d'estèvia), amb peres i cireres (15 g), amb pomes i prunes (20 g).

Postres “Fruita amb el seu propi suc”

Un producte vitamínic molt útil, que es prepara amb l'antic mètode popular d'esterilització en un pot amb l'addició de baies. L'únic inconvenient d'aquest gir és que les baies, quan s'esteril·litzen, perden el seu aspecte i color originals.

Necessitarà:

• pomes,
• albercocs,
• cirera,
• gerds,
• prunes

L'essència de la preparació és la següent:

1. Col·loqueu algunes de les baies i les fruites tallades en un pot i esquitxau amb una mica d'aigua bullida. Col·loqueu en una paella amb aigua calenta, posant un tovalló de tela sota el pot.
2. A mesura que la fruita o les baies s'escalfen, s'enfonsaran; n'has d'afegir-ne de noves fins que el pot s'ompli fins a la vora.
3. Esterilitzar el pot durant un quart d'hora, després treure'l amb compte sense obrir-lo i enrotllar-lo.

Grosella negra i melmelada de poma

La preparació és completament sense sucre, i per a aquells a qui no està contraindicat, podeu afegir-la a la melmelada ja preparada.

Obligatori:

• 0,5 kg de groselles, pelades;
• un parell de pomes grans;
• 1 got de suc de poma o grosella;
• per aromatitzar, una branca de menta.

Tot es prepara simplement:

1. Peleu les pomes de les beines de llavors, també podeu treure la pell, però és millor deixar-la: conté pectina, que ajuda a espessir més el producte.
2. Poseu les pomes en una cassola, aboqueu-hi el suc i deixeu-ho bullir.
3. Després de bullir les pomes durant 10 minuts, afegiu-hi les baies i deixeu-les coure de nou a foc lent durant un quart d'hora més.
4. Poseu les branques de menta a la paella i deixeu-hi cinc minuts. Traieu la menta.
5. Aboqueu la melmelada en pots preparats i tapeu-los. Per estar segur, transferiu-los a un bany d'aigua feble durant uns cinc minuts. Girar.

Recepta popular amb viburnum

La forma popular més senzilla de preparar viburnum sense sucre per a l'hivern és el mètode d'esterilització. Això es fa així:

1. Col·loqueu les baies sense borla en pots de vidre nets.
2. Agiteu bé el pot per compactar el viburnum.
3. Posar a foc lent per esterilitzar.
4. Les baies en si són prou sucoses com per alliberar suc quan s'escalfen. A poc a poc s'hi aniran instal·lant, i després se n'han d'afegir de nous. Un pot completament ple s'ha de tancar amb tapes, però no cargolat, i mantenir-se a la casa de banys durant una hora. Després d'això, podeu segellar i emmagatzemar en qualsevol lloc fresc.

Melmelada sense sucre ni edulcorants afegits

Qualsevol melmelada es pot fer sense sucre. És només que el paper d'un espessidor aquí no serà la caramel·lització del sucre, sinó la simple evaporació del líquid, és a dir, l'espessiment del suc. Així és com passa a la pràctica:

1. Prenem qualsevol baia o fruita. Que siguin, per exemple, les prunes.
2. Col·loqueu les prunes, tallades a la meitat i sense pinyol, en una paella antiadherent. Tapa amb una tapa i posa a foc lent.
3. Tan bon punt surti el suc, obriu la tapa i bulliu la fruita. Per espessir la melmelada sense sucre, utilitzem el mètode d'ebullició múltiple. Quan es refredi, tornem al foc, bullim i tornem a apagar. Feu-ho fins que la massa espessi i comenci a allunyar-se de les parets de la paella.
4. Preparat? A continuació, poseu-lo en pots i enrotlleu-lo.

Melmelada de cirera

A l'hora de preparar aquesta melmelada s'utilitza qualsevol substitut; en aquest cas es dóna el consum de l'edulcorant esteviazida. Obligatori:

• 600 g de cireres (fins i tot en podeu utilitzar congelades, no hi ha cap diferència);
• 15 g de pectina;
• 1-2 cullerades d'edulcorant (per als amants dels dolços, preneu-ne dos, normalment n'hi ha prou amb un);
• una mica d'aigua.

Cuina:

1. Poseu les cireres en una cassola i afegiu-hi una mica, literalment un quart de got, d'aigua perquè no es cremin de seguida fins que surtin el seu suc.
2. Quan aparegui el suc de la cirera, afegiu-hi l'edulcorant i deixeu-ho coure durant cinc minuts.
3. Espolvorear amb pectina. És millor afegir pectina a poc a poc, remenant la mescla perquè no es formin grumolls.
4. Bulliu només una mica, en cas contrari, la pectina perdrà la seva propietat d'unió.
5. Tanqueu els pots i reserveu-los a la nevera.

Melmelada d'albercoc amb pomes i peres sense sucre

Perquè la preparació sigui saborosa i dolça, agafeu fruits molt dolços i madurs. La quantitat és arbitrària. Tritureu-ho en un robot d'aliments i deixeu coure la mescla molt lentament fins que estigui tendre, remenant constantment per no cremar-se. En total, cal mantenir-lo al foc durant no més de 5 minuts, i després posar-lo en pots i enrotllar-lo.

Melmelada de maduixa sense sucre amb mel

Cuina:

• 1 kg de maduixes, pelades dels sèpals;
• 1 kg de mel líquida.

Cuina:

1. Poseu les maduixes en una cassola, aboqueu-hi mel i poseu-les a foc lent.
2. Tan bon punt bulli, apagueu-lo i espereu fins que es refredi.
3. Tornar a bullir i només després posar-los en pots i tancar.

Melmelada de mandarina

Preparem melmelada de mandarina amb fructosa. Prenem:

• 2 kg de fruita;
• 200 ml d'aigua;
• 500 g de fructosa.

Procés:

1. El més llarg aquí és netejar les rodanxes de mandarina de les venes i les fibres connectives. Aboqueu aigua sobre la polpa pelada, deixeu-ho coure durant 40 minuts i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
2. Afegiu-hi fructosa.
3. Bullir fins aconseguir el gruix desitjat.
4. Transferir als contenidors d'emmagatzematge i tancar.

Melmelada d'albercoc sense sucre en el seu propi suc

1. Peleu un quilo d'albercocs, traieu els pinyols i dividiu-los en meitats.
2. Batre amb una batedora fins que estigui suau.
3. Poseu-ho al foc més baix i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
4. Poseu melmelada calenta en pots, tanqueu i enrotlleu.

Gerds en el seu propi suc

1. Col·loqueu els gerds més nets i madurs en pots petits i poseu-los en una cassola al bany maria. No us oblideu de posar un tovalló a sota!
2. Posar al foc i esperar fins que bulli.
3. Mentre l'aigua bull, afegiu-hi els gerds, que s'assentaran durant el procés de cocció.
4. Bulliu-ho tot junt durant 10 minuts al bany maria i, després de treure els pots, enrosqueu-los.