Els cultius de fruites i baies més populars són les groselles i les groselles. Yoshta, criat com a resultat del treball de cria, també mereix una atenció especial. Els criadors van triar groselles negres i groselles com a formes parentals. Yoshta té moltes propietats útils, alta resistència a les malalties i produeix una collita abundant. Les mestresses de casa coneixen moltes receptes per fer yoshta per a l'hivern.
Característiques de la preparació de yoshta per a l'hivern
La baia és útil pel seu ric contingut en vitamines, micro i macroelements, prevé els refredats i elimina els processos infecciosos. El consum regular de plats amb baies ajudarà a estabilitzar els processos metabòlics i millorarà la digestibilitat dels aliments. Yoshta en forma fresca i cuita es recomana per a persones amb hemoglobina baixa: proporcionarà minerals al cos.
És efectiu beure compotes i sucs de yoshta en cas d'intoxicació i indigestió: té un poderós efecte antioxidant. No es recomana fer un ús excessiu dels plats amb yoshta per a persones amb gastritis, úlceres, al·lèrgies a la vitamina C o tendència a la trombosi. És recomanable utilitzar fruites acabades de collir per cuinar: contenen la concentració més alta de nutrients.
Normes per triar els ingredients
Per fer melmelada, cal seleccionar fruits verds. Aquestes baies ja s'han tornat fosques, però no han arribat a l'etapa de maduració excessiva i no s'han suavitzat. La polpa suau és adequada per fer melmelada.
Mètodes de collita
La baia no és tan demandada com les groselles, però és valorada per moltes mestresses de casa pel seu gust i salut. Yoshta fa excel·lents postres, begudes i còctels.
Melmelada freda
La melmelada de mètode en fred s'elabora amb baies mòltes amb sucre granulat sense exposició a la calor. Aquest plat conserva totes les seves valuoses qualitats. Per cuinar necessitareu:
- fruita fresca 1 kg;
- sucre granulat 2 kg.
Passos de cocció:
- Es renta el yoshta, es treuen les tiges i les cues, es renten i s'assequen;
- després de triturar les fruites en una batedora o picadora de carn, la barreja es dilueix amb sucre granulat i es deixa durant 3-4 hores;
- el líquid s'aboca en un recipient esterilitzat i segella.
Un lloc fosc i fresc com un rebost o un celler és adequat per emmagatzemar melmelada.
Melmelada Yoshta
Ingredients:
- baies 1 kg;
- sucre 1 kg;
- aigua 200 ml.
Com cuinar:
- Les fruites es renten i es netegen. Per garantir la integritat de les baies, s'han de bullir en almívar.
- Per fer l'almívar, barregeu aigua i sucre, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi el yoshta.
- Poseu la paella de melmelada al foc i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.
El líquid calent s'aboca en ampolles esterilitzades i es cobreix amb tapes. La conservació s'ha d'emmagatzemar sota una manta tèbia durant diversos dies abans de transferir-la a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Melmelada
Podeu fer melmelada amb els següents productes:
- yoshtoi 400 g;
- sucre 350 g;
- aigua 50 ml;
- suc de llimona 1 culleradeta.
Com fer:
- les fruites es renten, es pelen, es posen en un recipient amb aigua, es bullen, bullint durant 5-10 minuts;
- triturar la massa a través d'una gasa, afegir 350 g de sucre, tornar a bullir;
- la barreja ha de bullir durant 20-25 minuts, després dels quals s'aboca suc de llimona, es remena i es retira del foc.
La melmelada s'aboca en pots, es cobreix amb tapes i es col·loca sota una manta tèbia.
vi
Per al vi necessitareu:
- yoshta 3 kg;
- sucre 2 kg;
- aigua 3 l.
Passos de cocció:
- Les fruites es trituren en una picadora de carn, una batedora i es col·loquen en un pot o ampolla de vidre.
- Combineu el sucre i l'aigua en una cassola, bulliu, aboqueu-ho a la barreja de baies, remeneu.
- Tapeu el pot amb una tapa i guardeu-lo a temperatura ambient durant 5-7 dies, agitant-lo sistemàticament.
- Després d'una setmana, el suc s'aboca en un altre recipient, es tanca i s'emmagatzema durant 5-7 dies més. Després de filtrar, el vi s'aboca en recipients nets.
Abans de beure, el vi ha de reposar durant 3-4 mesos; això donarà força a la beguda i millorarà el gust i l'aroma.
Licor
Les begudes alcohòliques elaborades a partir de cultius de fruites i baies tenen un sabor i aroma especials.
Components:
- yoshta 1 kg;
- 10 unitats. fulles de grosella i cirerer;
- vodka 1 l;
- sucre 750 g;
- aigua 1 l.
Tecnologia de cuina:
- la paella s'omple de baies, s'afegeixen fulles i s'aboca vodka o alcohol diluït;
- la barreja s'infusiona durant 1,5 mesos, després del qual es filtra;
- Bullir el xarop de sucre amb aigua per separat, afegir a la barreja de baies, remenar.
La beguda alcohòlica s'embotella i s'infusiona durant 2-3 mesos.
Suc
Preparant sucs per a l'hivern, pots aportar-te vitamines i reforçar el teu sistema immunitari durant l'hivern. Per preparar suc necessiteu:
- yoshta 1 kg;
- aigua 1,5 l;
- sucre 4 tasses.
Com cuinar:
- les baies es couen al vapor en un got d'aigua fins que s'estovin;
- la mescla es filtra a través d'un tros de gasa;
- Afegiu sucre i aigua a la cassola, cuini l'almívar fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts, remeneu el líquid de baies amb l'almívar.
El contingut de la paella s'aboca en un recipient, s'esterilitza, s'enrotlla i es col·loca sota una manta tèbia durant diversos dies.
Compota
Les compotes de baies apaguen perfectament la set a l'estiu i saturen el cos amb vitamines a l'hivern.
Components:
- baies 1,5 kg;
- aigua 2,5 l;
- sucre granulat 350 g.
Preparació pas a pas:
- la part inferior del recipient esterilitzat està plena de baies;
- aboqueu aigua bullint per sobre, coeu les fruites al vapor durant 15-20 minuts;
- després aboqueu l'aigua en una cassola, bulliu-la, afegiu-hi sucre granulat;
- Després que el sucre s'hagi dissolt completament, el líquid s'aboca a la barreja de baies.
Després d'agitar a fons, la compota s'aboca en ampolles i s'enrotlla.
Congelació de baies
Yoshta es renta i s'asseca amb una tovallola de paper. Les fruites estan subjectes a la classificació i eliminació obligatòries dels exemplars malmesos i danyats.Per cuinar la compota necessitareu fruites congelades amb sèpals i tiges.
Quan es fan postres o productes de forn, primer es treuen les fulles i les tiges. Yoshta es col·loca sobre una superfície plana en una capa d'1,5-2 cm de gruix i es posa al congelador. Després de la congelació, les baies es col·loquen en una bossa.
Yoshta assecant
Les baies es classifiquen, es renten i s'assequen. Els fruits secs es col·loquen a la superfície i s'assequen a temperatura ambient. L'assecat s'ha de fer en una zona fosca però ben ventilada. Podeu accelerar el procés d'assecat mitjançant un forn. A una temperatura de 55-60 OEl yoshtu s'asseca en una safata de forn durant 11 hores.
Es recomana emmagatzemar els fruits secs en pots de vidre, paper o bosses de lli.
Gelatina
La gelea natural no conté colorants ni conservants nocius. Per preparar-lo necessitareu:
- sucre 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Com fer:
- yoshta es renta, s'asseca, es tritura, es barreja amb sucre, es bull;
- després de bullir, bullir durant 15-20 minuts, filtrar i bullir el líquid durant 10-15 minuts;
- La barreja de baies s'aboca en un recipient i es tanca.
La compota, el suc i la melmelada es fan amb les restes de la fruita.
Melmelada de menta
La melmelada Yoshta amb sabor a menta és un postre força inusual, però molt saborós, estimat per molts gurmets.
Components:
- yoshta 400 g;
- sucre 300 g;
- aigua 50 ml;
- menta 2-3 branquetes;
- llimona 1 unitat.
Com fer:
- els fruits es barregen amb aigua i es bullen fins que s'alliberi el suc;
- la barreja es frega amb una gasa, es barreja amb sucre granulat i es bull;
- afegir la menta i el suc de llimona al líquid bullint, bullir i treure les fulles de menta.
La barreja calenta s'aboca en un pot i s'enrotlla.
Salsa Yoshta
La baia és adequada no només per a postres dolces, sinó que complementarà perfectament un plat de carn o peix.
Què és necessari:
- 100 ml de vi blanc;
- 150 g de yoshta;
- ¼ culleradeta.pebre negre mòlt;
- 1 cullerada. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. salsa de soja;
- 1 cullerada. l. essència de vinagre;
- 3-4 grans d'all.
Com cuinar:
- aboqueu vi al yoshta rentat i pelat i cuini durant 5-10 minuts fins que s'alliberi el suc;
- la barreja es filtra a través d'un tros de gasa, es barreja amb salsa de soja, pebre negre, sucre;
- La massa es bull, bullint durant uns minuts més.
Després que el sucre estigui completament dissolt, l'all premsat s'aboca al plat, es remena i s'afegeix a la carn.
Períodes i normes d'emmagatzematge
La melmelada s'emmagatzema en una habitació amb una temperatura fresca, sense raigs directes, durant sis mesos a dos anys. El vi ha de reposar uns mesos abans de beure. Les condicions d'emmagatzematge són similars.
