La melmelada de poma amb l'addició de fruits secs resulta transparent i de color caramel. Les rodanxes de fruita i els trossos de fruita s'hi poden veure clarament. Aquesta delicadesa es serveix com a postres o s'utilitza durant la cocció. La melmelada manté bé la seva forma i no s'escampa a altes temperatures. Es prepara de manera ràpida i senzilla. Podeu afegir diferents fruits secs.
Les subtileses de fer melmelada de poma amb nous per a l'hivern
Podeu utilitzar no només nous a la recepta, sinó també qualsevol altre. La melmelada amb cacauets, anacards o els normals del bosc serà deliciosa. S'han de pelar i trencar en trossos grans. D'aquesta manera la melmelada es veurà més interessant i et sorprendrà pel seu sabor.
Moltes mestresses de casa afegeixen ratlladura de llimona finament ratllada per donar-li sabor.
Productes requerits
Per preparar un litre de melmelada necessitareu:
- 1,2 quilograms de pomes;
- 1 quilogram de sucre;
- 300 grams de nous.
Per donar als productes una aroma refinada, afegiu-hi una mica de clau o canyella.
Si us agrada una mica d'acidesa, heu d'utilitzar una llimona. El seu suc s'afegeix durant la cocció de la melmelada.
Selecció i preparació d'ingredients per a una recepta
És millor prendre pomes dolces amb pell vermella. Estaran més delicioses. I les rodanxes brillants semblen més boniques en recipients de vidre.
Les fruites s'han de rentar sota aigua corrent. No se'ls treu la pela, només se'n treu el nucli.
Les nous pelades s'han d'esbandir amb aigua i fregir-les en una paella calenta durant 4 minuts.
Normes per a la preparació dels contenidors
Els pots s'han de rentar amb aigua amb l'addició de bicarbonat de sodi. Després, s'esbandeixen a fons sota l'aixeta i es posen al forn fred. Esterilitzar durant uns 3-5 minuts. Bulliu les tapes metàl·liques en una petita quantitat d'aigua durant un parell de minuts a foc mitjà.
Com fer melmelada de poma amb nous?
Les pomes preparades es tallen a daus petits. S'aboquen en una paella o bol profund esmaltat i es cobreixen amb sucre. Deixeu tota la nit perquè les fruites alliberin el seu suc. Al matí, les rodanxes haurien d'estar flotant en almívar.
Poseu la cassola a foc mitjà i deixeu-ho bullir. En aquest moment, el producte s'ha de barrejar.D'aquesta manera, les rodanxes quedaran uniformement cobertes de xarop. Bulliu les pomes durant no més de 3 minuts. Després es deixen de banda fins al vespre. Durant aquest període, les fruites es saturaran amb xarop i canviaran de color. Al vespre, torneu a bullir la melmelada durant 3 minuts i reserveu-la.
L'endemà, porteu la melmelada a ebullició i deixeu-ho coure 5 minuts. A continuació, afegiu les nous i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Mentre encara calent, el producte es posa en pots i es tanca. Quan es refredi, poseu-lo en un armari fosc.
Si durant la cocció s'han afegit claus o fulles de llorer a la melmelada, s'han de treure amb una cullera. No heu de posar el producte amb espècies en pots.
Si no voleu molestar-vos amb la melmelada durant uns dos dies, feu servir el següent mètode. Aboqueu 400 milions d'aigua al recipient on es cuinarà la dolçor, afegiu sucre, suc de llimona i ratlladura.
Posar a foc mitjà i portar a ebullició. A continuació, afegiu-hi la poma picada. Al cap d'un parell de minuts, afegiu fruits secs. La barreja resultant es bull durant uns 20 minuts, remenant constantment. La melmelada acabada es col·loca en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes metàl·liques.
Com emmagatzemar correctament el producte acabat?
Segons les mestresses de casa que han provat aquesta recepta, la melmelada pot durar uns 5 anys sense perdre el seu gust. S'ha de guardar en un rebost o celler.
