La melmelada de cireres a la xocolata no només és una delícia per a nens i adults, sinó que també és una font de nutrients i vitamines. En consumir el producte, el cos rep una dosi de potassi, iode, magnesi i ferro.
Una mica sobre la recepta
La melmelada de cireres té un sabor brillant i una aroma únic, i si hi afegiu cacau o xocolata, obteniu unes postres que gaudiran fins i tot als nens. Cuini el producte fins que es dissol una gota de xarop.
Per preparar cireres en xocolata de consistència espessa, afegir gelatina. El xarop s'endureix i s'assembla a la gelatina. La melmelada es pot fer amb fruites amb llavors o després de treure-les. El producte tindrà lleugeres diferències de gust.
Ingredients necessaris
Per a la preparació, prengui baies madures, ben rentades i lliures de larves d'insectes. Per fer-ho, mantingueu les fruites en aigua salada durant mitja hora.
Ingredients:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 600 gr.;
- barra de xocolata negra;
- cacau en pols - 1-2 cullerades.
Es permet amanir les cireres cobertes de xocolata amb conyac. Prendre 50 grams de beguda per quilo de baies. La melmelada adquirirà un agradable gust de caramel. L'alcohol que conté el cognac s'evapora durant el procés de cocció i el producte esdevé segur per al consum.
Requisits del producte
Per fer melmelada de cireres, utilitzeu qualsevol varietat, però és millor prendre baies de collita tardana que siguin més fosques i de gust més dolç. Contenen més vitamines i fibra.
Cal recollir cireres al vostre propi jardí amb les tiges. És important parar atenció a això a l'hora de comprar-lo. La tija permet conservar les vitamines i atura el procés de fermentació i podridura de les cireres.
Preparació dels contenidors per a l'inici del procés
Per a l'emmagatzematge a llarg termini de productes enllaunats, els envasos se sotmeten a un tractament tèrmic.
Opcions de processament:
- Vapor calent.
Es col·loca un recipient al coll de l'olla bullent i es tracta amb vapor calent durant uns quants minuts.
- Microones.
Aboqueu una petita quantitat d'aigua als pots, poseu-los al microones i engegueu el dispositiu a màxima potència fins que el líquid bulli. Mantenir fins que l'aigua s'hagi evaporat completament.
- Al forn.
Els pots es posen cap per avall en una safata i es mantenen al forn a 150 graus durant un quart d'hora.
- Utilitzant un vapor.
El recipient de vidre es col·loca amb el coll cap avall i s'activa el mode de cocció. La durada del procediment és de 10 minuts.
Com preparar melmelada espessa de cireres amb xocolata per a l'hivern?
Inicialment, les baies es renten bé amb aigua corrent, s'eliminen les tiges i es netegen de possibles larves d'insectes.
Seqüència de cocció:
- Col·loqueu les baies pelades en un bol esmaltat i cobriu-les amb sucre. Deixeu-ho reposar durant 1-2 hores.
- Posar el bol amb les fruites en sucre a foc lent i portar a ebullició. Retireu l'escuma i deixeu-ho coure durant mitja hora.
- Escalfeu una mica 50 grams de conyac i barregeu-los amb una cullerada de cacau.
- Afegiu 100 grams de xocolata negra a la melmelada cuita calenta i aboqueu lentament la solució de conyac i cacau.
- Cuini durant 10 minuts més.
Per espessir l'almívar, afegiu 25 grams de gelatina, prèviament diluïts en aigua, a la melmelada 4-5 minuts abans de retirar-la.
La melmelada bullint s'aboca en pots. Els contenidors es tanquen amb tapes i es col·loquen de baix a dalt. Deixar fins que es refredi completament.
Emmagatzematge addicional de peces de treball
La vida útil de les cireres cobertes de xocolata emmagatzemades per a l'hivern depèn del mètode de preparació:
- La melmelada amb llavors no s'ha de consumir 7-12 mesos després de la preparació.
- Les cireres sense pinyol es poden emmagatzemar durant un any i mig o dos anys.
- Una baia que ha estat tractada tèrmicament durant no més de 5 minuts roman comestible durant sis mesos.
Un pot de melmelada sense tap no es pot mantenir calent. S'ha de consumir en 1-2 setmanes.
A l'hivern, els pots de llaminadures s'emmagatzemen en una habitació fresca amb aire sec i una temperatura mitjana d'almenys 15 graus.
