TOP 8 receptes per fer melmelada de cireres amb pinyol per a l'hivern

Diverses mestresses de casa han provat aquesta deliciosa recepta de melmelada de cireres amb pinyol. Tothom ho va tenir èxit, així que podeu posar-lo en servei. Podeu cuinar-lo amb qualsevol varietat de cireres. Shpanka i Malyshka maduren al juny. Al juliol Turgenevka i Shchedraya, a l'agost Rusinka i Zhuravka.

Especificacions de la preparació de melmelada de cirera amb pinyol per a l'hivern

La melmelada feta amb llavors té un aroma i un gust especials. Hi ha característiques especials en la preparació de postres. S'ha de cuinar en diverses etapes, sense bullir durant molt de temps. Per a les mestresses de casa amb experiència, totes les baies romanen intactes i no arrugues, perquè s'adhereixen a la següent tecnologia:

• portar l'almívar a ebullició;
• retirar la paella del foc;
• deixar refredar completament;
• repetir el procediment el nombre de vegades necessari.

Amb aquest enfocament, es conserven totes les substàncies beneficioses.

Característiques de la selecció de productes

És millor recollir baies de jardí amb pecíols. Traieu-los abans de cuinar. Aleshores, les cireres es fan malbé menys i no perden suc. Les postres resulten més saboroses si la varietat no és àcida i el color de la pell de les baies madures és fosc.

Les fruites amb floridura i arrugues no són aptes per a la collita. Faran malbé el gust de la melmelada i feren que fermenta durant l'emmagatzematge.

Preparació d'envasos

Pot haver-hi microbis a les parets dels pots que fan malbé els productes. Per matar-los, primer rentar el recipient amb bicarbonat de sodi, esbandida sota l'aixeta i després esterilitzar. El tractament tèrmic es realitza al final de la cocció. La melmelada s'ha d'abocar calenta en pots calents i enrotllar-la immediatament.

Com fer melmelada de cireres amb pinyol a casa

L'aspecte de la melmelada depèn de la correcta preparació de les matèries primeres per cuinar. Les cireres amb pinyol no es blanquegen i no es punxen la pell.. Les baies senceres no s'arruga quan es cuinen. La melmelada resulta bonica.

La recepta més senzilla

És un plaer cuinar melmelada de cireres fragants i menjar-la. Durant el procés de cocció, el temps passa desapercebut. Les baies es classifiquen primer a partir de fulles i branquetes i després es renten. S'escorre l'aigua i es posen les cireres en un colador.

Ingredients:

• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 250 ml;
• La norma per a baies amb llavors és d'1 kg.

L'almívar es bull en una cassola de fons gruixut. Primer, aboqueu-hi tota l'aigua, després afegiu-hi 1 kg de sucre. Remenant, coure a foc lent fins que es dissolgui completament. Totes les baies s'aboquen al xarop acabat. Per fer la melmelada espessa, s'han de posar en remull amb almívar, així es deixen 6 hores.

Comenceu a fer melmelada:

• afegir la resta del sucre (0,5 kg) a la cassola;
• remenar;
• posar a foc lent;
• portar a ebullició;
• coure durant 5 minuts, eliminant constantment l'escuma;
• retirar la paella del foc;
• deixar reposar la melmelada de cireres durant 6 hores;
• tornar a posar a foc lent;
• portar a ebullició;
• coure durant 10 minuts;
• abocar en pots esterilitzats.

Tapeu els pots amb tapes, espereu que es refredin i poseu-los al celler o a la nevera.

Opció de cinc minuts

A tots els llaminers els encanta el clàssic berenar de cinc minuts. El pot de melmelada està buit en cinc minuts: és molt saborós. Per preparar-lo només necessites dos ingredients:

• sucre - 600 g;
• cirera - 1000 g.

Primer, classifica les baies. Netegeu-los de branques i altres residus. A continuació, aboqueu-hi aigua freda durant un parell de minuts i renteu-les bé per treure la pols i la brutícia. Deixeu escórrer l'aigua. Per fer-ho, poseu les cireres en un colador o repartiu-les sobre paper absorbent.

Agafeu una cassola de 2-2,5 litres de fons gruixut. Aboqueu-hi baies. Mesureu 1 kg de sucre i aboqueu-lo sobre les cireres. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho reposar 8 hores. Durant aquest temps, les baies alliberaran suc. Hi cuinaran.

Procés de cocció:

• Poseu la paella a foc lent;
• Remeneu les baies amb una cullera perquè el sucre no es cremi;
• eliminar l'escuma regularment;
• en el moment en què el suc bull, anota l'hora;
• deixar coure a foc lent durant 5 minuts, retirar la cassola del foc.

Esterilitzar els pots al forn o al microones. Aboqueu la melmelada immediatament mentre estigui calenta.Enrotlleu els pots, gireu-los i cobriu-los amb una manta durant un dia. Sota el "abric de pell", la preparació dolça arribarà a la condició desitjada.

Gruix amb gelatina

Recepta econòmica amb menys sucre. És fàcil de cuinar, necessitareu els següents ingredients:

• cirera - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• sucre - 500 g;
• aigua - 1 cullerada.

El xarop no es bull. Les baies estan cobertes de sucre. Per dissoldre-ho, escalfeu la paella a foc lent. La gelatina s'aboca amb aigua. S'ha d'inflar. Tan bon punt la melmelada bulli, afegiu-la a l'almívar tot remenant. El foc es redueix al mínim. Quan la gelatina s'ha dissolt, la melmelada s'aboca en pots.

Amb menta

Deliciosa melmelada, que recorda els caramels de menta. Preparar-lo no és més difícil del que és habitual; necessitareu:

• sucre - 0,5 kg;
• cireres amb pinyol - 2 kg;
• menta fresca - 2 branques.

Cobriu les baies amb sucre. Després de mitja hora, escalfeu, remenant fins que bulli, afegiu-hi la menta, deixeu-ho coure durant 10 minuts. Deixar durant 3 hores. Escalfar a ebullició, coure durant 10 minuts. Abocar en pots.

Amb groselles i fulles de cirerer

Les mestresses de casa utilitzen aquesta recepta quan tenen poc temps. La melmelada de grosella es cuina en 3 lots. Per a la preparació prengui:

• baies - 2 kg;
• aigua - 300 ml;
• sucre - 2 kg;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes;
• fulles de cirerer - 10 peces.

Les baies preparades es punxen amb una forquilla i es submergeixen en aigua freda durant 4 hores. Bullir el xarop. Els sucres prenen ¾ del pes. Afegiu baies i àcid cítric. Bullir fins que estigui fet. L'àcid és necessari per preservar el color.

Amb xocolata

La melmelada de cireres amb xocolata és un excel·lent substitut dels dolços. Conté conyac, però si el cuineu correctament, s'evaporarà. compost:

• baies - 1 kg;
• xocolata ratllada (negra) - 1 barra amb un pes de 80-90 g;
• sucre - 500 g;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• conyac - 2 cullerades. l.;
• espessidor (gelatina, pectina, agar-agar) - 40 g.

Aboqueu gelatina amb aigua perquè s'infle.Poseu les baies en una cassola i escalfeu fins que aparegui el suc. Remeneu. Aboqueu-hi gelatina i porteu-ho a ebullició. Afegir sucre, coure durant 4 minuts. Afegiu la resta d'ingredients, escalfeu-ho a ebullició i aboqueu-los en pots.

Recepta multicooker

Aquesta recepta agradarà a les persones que pateixen diabetis. S'ha de preparar sense sucre. S'ha de treure la vàlvula de vapor del multicooker perquè no s'escapi la massa calenta. Aboqueu ¼ de volum de baies al bol. Seleccioneu el mode "estofat" ("sopa"). Temps de cocció - 1 hora. Les postres seran líquides.

De cirerer silvestre

Les baies silvestres contenen moltes substàncies útils. Fa una melmelada excel·lent i aromàtica. Per preparar-lo necessitareu:

• cirera silvestre - 1 kg;
• aigua - 2 cullerades;
• sucre - 1500 g.

Bulliu el xarop d'aigua i 800 g de sucre i aboqueu-lo sobre les cireres. Passades 4 hores, porteu la barreja a ebullició. Retirar del foc. Escorreu l'almívar. Bulliu-ho durant 5 minuts. Afegiu-hi el sucre i les cireres restants, remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.

Data de caducitat i normes d'emmagatzematge de la melmelada

El producte es pot emmagatzemar durant no més d'1 any. És millor menjar postres en 6 mesos. Els ossos redueixen la vida útil. Sis mesos després, comença en ells la síntesi d'àcid cianhídric. Es produeix a partir d'una substància continguda en els grans. Quan s'emmagatzema durant més d'un any, l'àcid nociu per a la salut humana penetra a la closca i enverina la melmelada.