Avui hi ha moltes receptes de melmelada de poma amb canyella. Tots es diferencien en determinades característiques. Per obtenir una preparació saborosa i saludable, es recomana triar la recepta adequada i seguir estrictament les instruccions per preparar el producte. És important utilitzar ingredients de màxima qualitat. El compliment de les normes d'emmagatzematge del producte també és de gran importància.
Característiques de la preparació de melmelada de poma amb canyella
Per fer una deliciosa melmelada de poma amb una consistència clara, normalment calen diverses etapes d'escalfament i refredament. La melmelada o melmelada opaca requereix un llarg procés d'evaporació.
La durada del tractament tèrmic afecta el mètode de segellat i les condicions d'emmagatzematge. El producte, que s'ha obtingut com a conseqüència de mitja hora d'exposició tèrmica, s'ha d'enrotllar amb una clau o guardar-lo a la nevera. Si la melmelada ha estat bullint durant molt de temps, es pot cobrir amb tapes de niló normals i mantenir-la a temperatura ambient.
Selecció i preparació dels ingredients principals
L'elecció de pomes per cuinar ha de tenir en compte el resultat desitjat. Si teniu previst preparar melmelada en una olla de cocció lenta i voleu acabar amb una consistència homogènia, les fruites madures són adequades. Poden ser de qualsevol varietat i tenir danys menors.
Han d'estar madurs, però no massa madurs. Per a aquest tipus de preparació són adequades les fruites de les varietats Antonovka, Melba i Gala.
Per preparar els ingredients per fer les postres, feu el següent:
- rentar bé la fruita;
- treure les llavors;
- tallar la polpa: la seva forma i mida solen indicar-se a la recepta.
Receptes de cuina d'hivern
Hi ha moltes receptes per fer melmelada de poma amb canyella. Aquest producte resulta saborós i aromàtic.
Recepta senzilla
Per obtenir melmelada clara necessitareu:
- 2 quilograms de pomes;
- 2 quilos de sucre.
Es recomana rentar, assecar i tallar les pomes en 4 parts.Traieu el centre i torneu a tallar cada part en 3-4 fragments més. Poseu les pomes en un recipient adequat, cobriu-les amb sucre i espereu que surti el suc. Tapeu el recipient amb un drap net i deixeu-ho durant 10-19 hores. Aboqui l'almívar sobre la barreja i cuini durant 3-6 minuts. Retirar del foc, tapar i refredar. Un cop finalitzat aquest període, torneu a coure la barreja durant 9-10 minuts i torneu a refredar. Torneu a fer el procediment, remenant suaument la massa. Finalment, aboqueu la melmelada en pots esterilitzats i tanqueu.
Manera ràpida
Per obtenir melmelada d'ambre en rodanxes, hauríeu de prendre el següent:
- 3 quilos de pomes;
- 2 tasses de sucre.
Primer, talleu la fruita a rodanxes i empolseu-ho amb sucre granulat. Deixar 2 dies en un lloc fresc, remenant de tant en tant. A continuació, poseu la barreja al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts a foc lent. Aboqueu les postres acabades calentes en pots i tanqueu-les amb tapes.
Amb l'addició de llimones i fruits secs
Per fer aquesta melmelada, heu de prendre el següent:
- 2 quilograms de pomes;
- 1 quilogram de nous pelades;
- 1 quilogram de sucre;
- 20 grams de canyella mòlta;
- 2 cullerades de ratlladura de llimona.
Per començar, es recomana rentar les pomes, tallar-les a rodanxes i treure el mig. A continuació, poseu totes les fruites en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que es dissolgui el sucre. Augmenteu el foc i deixeu coure la melmelada durant 2 minuts. A continuació, traieu del foc, cobreixi amb paper i deixeu-ho tota la nit.
L'endemà, traieu el pergamí i torneu a posar la paella al foc. Coure durant un quart d'hora fins que quedi espessa. Afegiu fruits secs i canyella a les postres acabades i cuini durant 2 minuts. Transferir als pots i tancar-los bé.
Amb clau
Per fer una deliciosa melmelada de poma, necessitareu el següent:
- 1 quilogram de pomes pelades;
- 1 quilogram de sucre;
- 250 mil·lilitres d'aigua;
- 3 cullerades petites de canyella;
- 4 trossos de clau.
Les pomes s'han de rentar i tallar. Bulliu el xarop d'aigua i sucre i aboqueu-lo sobre les pomes. Col·loqueu la barreja al foc i deixeu-ho coure durant 1 minut. Deixeu refredar la melmelada durant 5-10 hores. Cuina les postres una segona vegada. Espereu fins que bulli i afegiu-hi la canyella i els claus. Cuini 1 minut més. Barrejar la composició agitant el recipient. Deixar refredar unes quantes hores.
Per tercera vegada, cuini la barreja durant 10-15 minuts. Quan les pomes es tornen transparents, transferiu la barreja a pots esterilitzats i poseu-les en un lloc fosc.
Amb gingebre
Per fer aquest producte útil, hauríeu d'utilitzar el següent:
- 1 quilogram de pomes;
- 1 quilogram de sucre;
- un tros de gingebre;
- 1 llimona;
- 2-3 grans;
- 1 branca de canyella;
- nou moscada;
- cúrcuma;
- safrà;
- menta;
- 350 mil·lilitres d'aigua.
Les fruites s'han de pelar i tallar. Per separat bulliu el xarop de sucre. Barrejar les fruites amb espècies, afegir xarop i coure durant 10-15 minuts fins que estiguin tendres. Aboqueu les postres calentes en pots esterilitzats i tanqueu-les.
Amb plàtan
Per a aquesta recepta necessitareu el següent:
- 800 grams de pomes;
- 3 plàtans;
- 2 pessics de canyella;
- 400 grams de sucre.
Rentar, pelar i tallar les pomes. Tritureu els plàtans fins a puré. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho durant 1 hora. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 1 hora, remenant constantment. Refredar completament, transferir a pots i posar a la nevera.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Es recomana emmagatzemar melmelada en un lloc fosc: un armari o un soterrani. Un postre tancat hermèticament es pot menjar durant 1 any. Per evitar la influència d'una humitat elevada, el recipient amb les postres s'ha d'untar amb una fina capa d'oli al damunt.
Per evitar que la peça de treball sigui confitada, es recomana mantenir una temperatura constant a l'habitació.
La melmelada de poma amb l'addició de canyella resulta molt saborosa i aromàtica. Per obtenir un producte saludable i d'alta qualitat, és important seguir estrictament les normes per a la seva preparació.
