12 receptes senzilles per fer melmelada de carbassó per a l'hivern

La melmelada de carbassó per a l'hivern agradarà a tothom, fins i tot a aquells que en cap cas mengen aquesta verdura. És impossible descriure sense ambigüitats el gust del carbassó, ja que el producte absorbeix el gust i l'aroma de l'ingredient afegit. Hi ha moltes opcions per preparar unes postres dolces a partir de verdures. Sovint, les receptes inclouen components que són pràcticament incompatibles entre si, però el resultat és una preparació molt saborosa i aromàtica per a l'hivern.

El que necessitareu: selecció de verdures i la seva preparació

Per preparar la preparació, podeu agafar qualsevol tipus de carbassó. Tampoc importa quina edat tingui la cultura. Això no afecta de cap manera el gust de les postres acabades.

Si el carbassó és jove, no haureu de pelar-lo de llavors i pelar-lo.

Si necessiteu obtenir melmelada d'una consistència uniforme, cal pelar el carbassó. Per comoditat, es recomana utilitzar un ganivet especial. Les llavors es treuen amb una cullera.

El pas final és triar la forma de tall. Les verdures es poden ratllar, fer servir una picadora de carn o tallar-les a daus. Les diferents opcions de mòlta proporcionen diferents maneres de preparar les postres.

Tres maneres clàssiques de fer melmelada de carbassa

Hi ha diverses receptes clàssiques que podeu utilitzar per fer melmelada.

Melmelada de carbassó retorçada a través d'una picadora de carn

Per fer melmelada necessitareu:

• 1 kg de carbassó;
• 800 gr. sorra;
• llimona.

Com cuinar:

1. Les verdures es pelen i es retorcen a través d'una picadora de carn.
2. S'aboquen 200 g a la barreja. sucre granulat, tot es barreja i s'envia al foc.
3. Després de bullir, la barreja s'ha de remenar constantment.
4. Coure uns 20 minuts.
5. Esbandida la llimona, esbandida amb aigua bullint i pela la pell. Per eliminar grans inclusions de pela a la melmelada, la ratlladura es tritura en una pasta homogènia amb una batedora.
6. El suc s'extreu de la polpa dels cítrics.
7. La ratlladura, el suc i 600 grams s'afegeixen a la barreja de carbassó. Sàhara.
8. La melmelada es bull durant 30-40 minuts remenant.

Les postres acabades s'enrotllen en pots.

De verdures picades

La recepta inclou els següents productes:

• carbassó - 1 kg;
• sucre granulat - 1,3 kg;
• taronja - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Les verdures es tallen a daus de 2 cm.
2. El tall s'omple amb 300 g. sorra, barrejar i reservar durant 5 hores.
3. Quan la massa estigui coberta amb el suc resultant, poseu-la a gas i deixeu-la coure durant uns 25 minuts.
4. Les verdures suavitzades es barregen en una barreja homogènia.
5. S'aboca 1 kg de sucre al producte, s'afegeix suc de taronja.
6. La melmelada es bull durant 50 minuts.
7. Quan les postres es fan espesses, s'aboquen en pots.

Recepta ràpida amb aigua afegida

La melmelada es prepara amb els següents ingredients:

• carbassó - 1,5 kg;
• sorra - 1,2 kg;
• llimona - 1 unitat;
• taronja - 1 unitat;
• aigua.

Procés de cocció:

1. El producte es talla a daus, es posa en una paella i s'omple a la meitat d'aigua.
2. Coure les rodanxes a foc mitjà durant 25 minuts.
3. Les peces de verdures es seleccionen amb una cullera ranurada i es col·loquen en un bol separat.
4. Els trossos de carbassó bullit es trituren en una batedora, es condimenten amb sorra i suc de cítrics.
5. La barreja dolça s'envia a l'estufa perquè bulli durant uns 20 minuts.

Varietat de receptes amb fruites i cítrics

Hi ha moltes opcions de postres que es poden preparar per a l'hivern.

Amb taronja

Ingredients de les postres:

• 1 kg de carbassó;
• 3,5 tasses de sorra;
• 3 unitats. taronja

Passos de cocció:

1. El carbassó es ratlla amb un ratllador gruixut i es posa en una cassola.
2. Les rodanxes es cobreixen amb sucre i es deixen reposar durant 6 hores en un lloc fred.
3. La barreja es col·loca al foc, es porta a ebullició i es cuina mentre es remena durant 20 minuts.
4. La massa es retira del foc, es refreda i es col·loca en un lloc fresc durant 4 hores.
5. De nou, la peça de treball s'escalfa a ebullició, s'afegeixen taronges pelades i picades. Les postres es bullen uns 20 minuts.
6. De nou, cal refredar la melmelada. Deixeu-ho reposar 4 hores i torneu a fer el procés de cocció.

Melmelada de vainilla

Per fer melmelada necessitareu:

• 0,5 culleradetes. vainillina;
• 2,5 kg de sucre;
• 1 kg de carbassó;
• 3 kg de pomes.

Com fer:

1. Els carbassons i les pomes es pelen i es tallen en una batedora.
2. La mescla es posa a bullir durant 45 minuts remenant fins que espesseixi.
3. La massa es tritura en puré.
4. S'afegeix sorra, es torna a bullir fins que quedi espessa durant mitja hora i es remena.
5. Al final, s'afegeix vainillina i es barreja.
6. La melmelada s'envasa immediatament en pots.

Amb l'addició d'albercocs

Necessitareu els següents productes:

• 1 kg d'albercocs;
• 1,2 kg de sucre;
• 400 gr. carbassó;
• 100 ml de suc de pinya.

Com cuinar melmelada:

1. Els albercocs i el carbassó es trituren en una batedora.
2. S'afegeix suc de pinya a la barreja.
3. La mescla es bull a foc lent durant 25 minuts i es remena.
4. Amb una batedora, barregeu la barreja fins que quedi suau.
5. S'afegeix sorra i es cou la massa fins que espessi.

De pruna cirera, poma i carbassó

Ingredients necessaris:

• 300 gr. prunes cirera;
• 300 gr. carbassó;
• 400 gr. pomes;
• 50 ml d'aigua;
• 1 kg de sucre.

Com cuinar:

1. Els carbassons i les pomes es barregen en una batedora.
2. Bullir la pruna cirera amb aigua i cuinar al vapor sota la tapa durant 4 minuts.
3. Tritureu la pruna de cirera acabada a través d'un colador.
4. Tots els productes es combinen i es couen durant 8 minuts.
5. La barreja acabada es fa puré.
6. Bullir fins que espesseixi.
7. El sucre s'afegeix en porcions.
8. Remenant tot el temps, la melmelada s'ha de bullir fins al gruix desitjat.

Elaborat amb pomes dolces i carbassons

Productes requerits:

• 500 gr. carbassó;
• 250 gr. pomes dolces;
• llimona mitjana;
• 100 gr. mel

Com cuinar:

1. Es ratlla el carbassó i la poma.
2. Els cítrics juntament amb la pela es passen per una picadora de carn.
3. Tots els ingredients es barregen i es couen durant mitja hora.
4. Passats 30 minuts, la melmelada calenta s'aboca en pots.

Amb albercocs secs

Per a la preparació necessitareu:

• 1 kg de carbassó;
• 1 kg de sorra;
• 150 gr. albercocs secs;
• ½ llimona.

Preparació pas a pas:

1. Els albercocs secs s'aboquen amb aigua bullint durant 15 minuts i s'espremen.
2. Les verdures amb albercocs secs es passen per una picadora de carn.
3. S'introdueix el sucre.
4. La massa es bull, es cou durant 40 minuts a foc lent, es remena.
5. S'hi afegeix la ratlladura i el suc de llimona.
6. Coure durant 15 minuts.
7. Les postres s'aboquen en pots.

Amb llimona

Llista d'ingredients:

• 1 kg de verdures;
• 1,1 kg de sucre;
• 1,5 unitats. llimona.

Com cuinar:

1. Les verdures es tallen a trossos.
2. S'aboquen 250 mg de sorra, la paella es col·loca al foc (a foc lent).
3. La barreja es porta a ebullició i es tritura.
4. Transferir a una cassola i cobrir amb sorra.
5. Cuini fins que espesseixi.
6. S'afegeix suc de llimona durant la cocció.

Amb pinya i cítrics

La recepta inclou:

• 1 kg de carbassó;
• 300 gr. pinya;
• llimona;
• 2 taronges;
• 1 kg de sorra.

Preparació pas a pas:

1. El carbassó i la pinya es pelen i es tallen a daus.
2. S'extreu el suc de la llimona i es tritura la ratlladura.
3. La taronja es desmunta a rodanxes, la ratlladura es tritura.
4. Tots els productes es barregen, es cobreixen amb sorra i es reserven durant 2 hores.
5. Cuini la barreja a foc moderat fins que bulli. Hem de deixar que es refredi.
6. El procés es repeteix 2 vegades. L'última etapa requereix la cocció durant 15 minuts.

Amb suc de taronja, panses i pomes àcides

Productes per a melmelada:

• 1 kg de sucre;
• 1,5 kg de carbassó;
• 250 mg panses;
• 1 kg de pomes;
• ½ tassa de suc de taronja.

Com cuinar:

1. Les verdures i les fruites es tallen a daus.
2. S'aboca suc a les rodanxes, s'afegeix sucre. La barreja es deixa de banda durant la nit.
3. Les panses s'aboquen amb aigua bullint fins al matí.
4. Els productes es combinen, es posen al foc, es couen durant 45 minuts i s'elimina l'escuma.
5. Al final de la cocció, cal remenar sovint, la barreja començarà a espessir.
6. La melmelada es posa en pots mentre està calenta.

Normes de durada i emmagatzematge

Si s'aboca melmelada de carbassons vegetals en un recipient esterilitzat correctament, la vida útil de les postres és d'uns 1,5 anys. La zona d'emmagatzematge ha de ser fresca i fosca.

És millor menjar el preparat abans de la nova temporada de verdures.