Hi ha moltes millors receptes per fer melmelada de maduixa sense bullir les baies. Perquè el plat sigui realment saborós, primer cal seleccionar els ingredients i preparar el recipient. Aquest tractament aromàtic es prepara ràpidament i conserva la màxima quantitat d'ingredients saludables. Perquè el plat acabat s'emmagatzemi durant molt de temps, s'han de seguir una sèrie de regles.
Característiques de cuina
Fer melmelada sense cuinar és molt fàcil. De vegades només n'hi ha prou amb dos ingredients:
- Primer cal rentar bé les baies i treure les tiges.
- Assegureu-vos d'esterilitzar els pots i les tapes.
- És important observar les proporcions de tots els components indicats a la recepta seleccionada.
Beneficis de la melmelada sense cuinar
La melmelada de maduixa, que es prepara sense tractament tèrmic, té una sèrie d'avantatges:
- Durant el tractament tèrmic, les baies perden la majoria dels seus components beneficiosos. La melmelada de maduixa feta sense cuinar conservarà el gust, l'aroma i els beneficis del producte fresc. Les maduixes contenen molts àcids orgànics, potassi, magnesi, ferro i altres minerals, així com vitamines B, C, E, A.
- Es necessita poc temps i esforç per preparar el plat.
El tractament acabat només es pot emmagatzemar a la nevera.
Recollida i preparació de maduixes
La collita s'ha de fer en temps sec. Per a la melmelada sense cocció, només es trien exemplars madurs i elàstics de petita mida. És millor si les baies tenen la mateixa mida. No hi ha d'haver danys, taques o signes de podridura a la superfície.
Les fruites seleccionades primer s'han de rentar a fons. L'aigua freda s'aboca en un recipient gran, on es submergeix tota la collita. Al cap d'un parell de minuts, les baies es llencen a un colador.
Les tiges no s'eliminen fins que les baies es netegen completament. Si ho feu abans, els fruits absorbiran molta aigua, perdran la seva forma i seran insípids.
Com preparar el recipient?
Per emmagatzemar el plat acabat, agafeu els pots convenients de diferents mides. El més important és que no hi hagi xips ni esquerdes a la superfície del contenidor. El recipient seleccionat es renta amb aigua i sabó i s'esterilitza.
Les millors receptes
Un punt important és triar la recepta adequada i adequada. La composició, a més de les baies, pot contenir altres components.
Melmelada crua clàssica
Els ingredients utilitzats inclouen:
- baies fresques - 900 g;
- sucre - 720 g;
- aigua - 165 ml.
Les instruccions impliquen realitzar les següents accions seqüencials:
- aboqueu sucre en un recipient i ompliu-lo d'aigua;
- portar el líquid a ebullició, després mantenir-lo al foc durant 5 minuts més (assegureu-vos d'eliminar l'escuma);
- aboqueu l'almívar preparat sobre les maduixes i deixeu-ho un parell d'hores;
- aboqueu l'almívar en un recipient, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 5,5 minuts;
- aboqueu de nou xarop sobre les maduixes i deixeu-ho durant 2,5 hores (el procediment s'ha de repetir dues vegades més);
- les maduixes es posen en pots;
- S'aboca xarop bullent sobre les baies i els pots es cobreixen amb tapes.
Recepta ràpida
Per fer melmelada segons una recepta ràpida necessitareu:
- maduixes - 1,1 kg;
- sucre - 1,3 kg.
Instrucció pas a pas:
- els fruits es tallen a rodanxes i es posen en un bol profund;
- cobert de sucre;
- tapeu el recipient amb una tovallola i deixeu-ho tota la nit;
- Les maduixes deixaran tot el seu suc durant la nit, al matí cal remenar la barreja;
- la melmelada està a punt per distribuir-se en pots;
- Espolseu una petita capa de sucre per sobre i cobreixi amb tapes.
De trossos de baies
Les baies romanen fresques sense tractament tèrmic. Primer cal tallar els exemplars preparats en trossos petits. El sucre i les maduixes es prenen en proporcions iguals.
No hi haurà problemes per preparar el plat:
- les maduixes i el sucre es col·loquen en capes en recipients;
- les baies es deixen 9 hores (durant aquest temps el suc de baies dissol el sucre i s'obtindrà un xarop);
- la barreja acabada es col·loca en recipients;
- S'aboca per sobre una capa de sucre (uns 8 mm).
De baies triturades
Per preparar el plat haureu de prendre maduixes i sucre en quantitats iguals:
- Les baies rentades i pelades es trituren en una batedora.
- La meitat del sucre preparat s'afegeix a la barreja de baies.
- Transferiu la massa en pots sense arribar a la vora.
- El sucre restant s'aboca per sobre i es tanca amb tapes.
Amb gingebre i xocolata
S'obté una delicadesa inusual i saborosa afegint els components següents:
- gingebre - 38 g;
- xocolata blanca - 55 g;
- baies i sucre - 900 g cadascun.
El procés de cocció és el següent:
- les fruites seleccionades i processades es cobreixen amb sucre durant la nit;
- al matí, el xarop resultant s'aboca en un recipient separat;
- el gingebre pelat es ratlla i s'afegeix a l'almívar;
- el xarop s'escalfa, però no es porta a ebullició;
- es llencen trossos de xocolata al líquid i es remenen fins que es dissolguin completament;
- Les baies es barregen amb xarop i s'aboquen en recipients preparats.
Tractar l'emmagatzematge
La melmelada feta sense cuinar s'ha de guardar a la nevera. Els pots es tanquen amb tapes de plàstic o metàl·liques.
En aquest últim cas, la vida útil del dolç augmenta a 5,5 mesos.
