10 millors receptes de melmelada de grosella esmeralda per a l'hivern

Les groselles són un dels cultius de baies més comuns. Tant nens com adults gaudeixen de les saboroses fruites. I la melmelada de grosella esmeralda es prepara per a l'hivern amb diversos ingredients addicionals. I aquí les fantasies culinàries són il·limitades.

Característiques de la preparació de groselles maragdes per a l'hivern

La melmelada d'esmeralda, de color groc verdós, només s'obté de les varietats adequades de groselles. És possible obtenir aquestes postres reials només a partir de baies verds que han assolit la mida normal. Les varietats de grosella adequades per preparar delicatessen inclouen el verd anglès, la malaquita, el groc rus i l'esmeralda Ural. Els fruits de les plantes tenen la pell verda densa i la carn transparent del mateix color.

Cal preparar melmelada de baies bullint primer xarop de sucre. Aleshores, les baies no bulliran, sinó que romandran senceres, plenes de dolçor ambre. És millor preparar les postres en diverses etapes, refredant-les i tornant a bullir.

Els afegits a les postres les faran encara més saboroses. Sovint es bullen les groselles amb fulles de cirerer, cítrics i nous.

Com preparar les matèries primeres

Abans de cuinar la delicadesa reial per a l'hivern, els fruits elàstics es foren amb agulles, escuradents i forquilles. Les tiges i les cues seques de les baies s'han de tallar. Si cuineu fruites sense llavors, traieu-les fent un tall al costat. I les llavors s'eliminen amb cura amb una forquilla. A continuació, cal posar les groselles en aigua freda durant mitja hora.

Preparació d'envasos

Per emmagatzemar melmelada de grosella, cal prendre pots de mig litre. Si tots els membres de la llar estimen les postres, podeu posar la preparació en recipients de litres. Tara passa pel procés:

• rentar-se amb aigua freda;
• esbandida amb aigua tèbia i líquid per rentar plats, bicarbonat de sodi o mostassa seca;
• esbandida sota l'aixeta;
• bullint al forn o al vapor durant 15 minuts.

Les tapes es preparen a partir de polietilè, ben rentat, o de metall, tractat amb aigua bullint.

Les millors receptes de melmelada de grosella esmeralda

Podeu preparar la preparació de grosella espinosa dolça per a l'hivern de diverses maneres.Tot depèn de la paciència i el desig de l'amfitriona. Les groselles són molt saboroses amb llimona i kiwi. I es farà un plat veritablement reial amb una nou, que es posa a cada baia.

Recepta clàssica

El mètode més senzill requereix comprar 1,5 lliures de sucre per quilo de baies. Les fruites preparades s'han de bullir correctament en xarop de sucre. Es prepara a partir d'un quilogram de sucre granulat i 3 gots d'aigua.

Les baies s'aboquen amb xarop calent, utilitzant la meitat de la quantitat de sucre per cuinar-lo. Les groselles es posen durant 3-4 hores. En aquest cas, la massa s'ha d'agitar constantment en un moviment circular.

L'almívar s'ha d'abocar en una cassola, bullir durant 5-7 minuts, afegir el sucre restant. Després de la dissolució completa, col·loqueu-lo en un recipient amb baies i cuini fins que estigui tendre.

Amb taronja i llimona

El gust agradable dels cítrics i el seu aroma faran de la melmelada la preferida de qualsevol família. Per preparar les postres, agafeu la mateixa quantitat de groselles i sucre. Necessites 3 taronges per a 3 quilos de baies i n'hi ha prou amb una llimona.

Cobriu les groselles amb sucre i deixeu-ho durant una hora, sacsejant de tant en tant. A continuació, poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure, afegint-hi una mica d'aigua.

Els cítrics es pelen, deixant només la polpa sense llavors ni venes. Talleu-lo a daus i afegiu-lo a les groselles. Heu de cuinar la barreja fins que estigui completament cuita.

A partir de groselles congelades

Si vas congelar les groselles per a l'hivern i vas decidir cuinar-les, no s'han de descongelar les baies. S'aboquen en una pica. El xarop es fa a partir de sucre pres en una proporció d'1:1 a les baies. Aboqueu les fruites tretes del congelador calentes, deixant-les durant 2 hores.

A continuació, poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure després de bullir durant 30 minuts. Podeu tancar els pots de melmelada amb tapes de plàstic.

Amb fulles de cirerer

Per a aquesta recepta, es treuen les llavors de les groselles. A continuació, s'aboquen les baies amb aigua freda, deixant-les durant 3-4 hores. Després s'escorre l'aigua. Cuini la peça en la següent seqüència:

1. S'aboquen 100 grams de fulles de cirerer amb 5 gots d'aigua.
2. Poseu el recipient amb les fulles al foc, afegint-hi una culleradeta d'àcid cítric.
3. Bullir durant 5 minuts, escórrer amb aigua a través d'un colador en una cassola.
4. Ara és el torn del xarop de sucre, que es cuina a base de decocció de cireres (200 ml de decocció per quilogram de sucre).
5. Aboqueu les baies calentes, afegint-hi 50 ml de vodka i una mica de vainilla en pols.

Cuini fins que la melmelada estigui llesta.

Amb taronja

La melmelada de grosella i taronja resulta maragda amb un toc de vermell. Un quilo de baies es retorça juntament amb la polpa d'1 taronja. Cobriu la barreja amb un quilo de sucre i afegiu-hi la ratlladura picada. Mantenir al foc i després de bullir, deixar al foc durant 15-20 minuts.

Amb nous

Aquesta recepta requerirà temps i paciència:

1. Cal esprémer les llavors amb una petita quantitat de polpa de cada baia.
2. Col·loqueu els grans de nous a dins.
3. Aboqueu xarop calent sobre les fruites farcides de fruits secs.
4. Deixeu-ho durant la nit.
5. Cuini l'endemà bullint la massa de baies durant 15-20 minuts.

Van posar el regal reial en pots i l'enrotllen.

Amb groselles

La proporció de groselles i groselles pot ser arbitrària. Prenen 1,5 vegades més sucre. És millor triturar les baies en una batedora o passar per una picadora de carn. El puré es barreja amb sucre i es deixa 2 hores. Després, després de remenar, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Retireu la paella i deixeu-ho durant 5-6 hores. L'operació es repeteix. 5 minuts abans de la preparació, afegiu unes quantes fulles de menta.

Amb kiwi

Els kiwis exòtics complementaran el gust de les fruites del jardí amb originalitat.Prendre per melmelada segons:

• un quilo de kiwi i groselles;
• 1,5 quilos de sucre;
• 1 llimona.

Es treu la pell del kiwi i es talla la polpa a daus petits. Les baies es passen per una picadora de carn. Combina ambdós components i espolvora amb sucre. Coure a foc lent després que la barreja bulli. S'extreu el suc de la llimona i s'afegeix a la melmelada. El plat acabat es transfereix als pots.

Recepta senzilla sense cuinar

Les groselles es poden emmagatzemar sense cuinar. Només cal passar les baies per una picadora de carn i triturar-les en una batedora. La polpa de taronja, sense llavors ni venes, s'enrotlla a la paella. Després d'abocar el sucre, comenceu a remenar la barreja. La melmelada es considera preparada quan el sucre s'ha dissolt completament..

Recepta per a picadora de carn

Els fruits verds verds s'eliminen de les tiges i es renten. Tan bon punt s'hagi escorregut l'aigua, passeu les baies per una picadora de carn. Necessites una bossa de gelfix, que es barreja amb 2 cullerades de sucre. Això és suficient per a 500 grams de massa de baies. Afegiu la barreja preparada al puré de grosella. Ara cal cuinar fins que el sucre i el gelfix estiguin dispersos. Aboqueu el sucre restant - 200 grams. Coure després de bullir durant 5 minuts més.

Normes per emmagatzemar el producte acabat

Els pots de melmelada d'esmeralda de grosella es guarden en un lloc fresc. És millor posar-lo a la nevera sota cobertes de plàstic. Els contenidors ben retorçats s'emmagatzemaran al celler i al soterrani a una temperatura de +3-5 graus.