Totes les mestresses de casa molesten quan cauen a terra pomes boniques però verges. No es poden menjar. Són durs, àcids i àcids. Però aquest no és el final. No té sentit enterrar-los a terra. Podeu fer melmelada amb pomes verdes verds. En aparença, les seves rodanxes semblaran més tard ambre. Només la melmelada i el puré seran ideals de fruites massa madures.
És possible fer melmelada de pomes verdes per a l'hivern?
Per descomptat, fins i tot les fruites verds contenen una gran quantitat de vitamines, microelements i ferro de fàcil digestió.
Preparació d'envasos i productes
Es renten les pomes i se'n treu el cor. La pell gairebé mai es talla. Durant la cocció, es torna suau i no fa malbé el gust del producte.
Per a l'esterilització, s'escullen pots sense xips ni esquerdes. Tapes - sense defectes. Abans de l'esterilització, els envasos es renten amb aigua i sabó o refresc.
Els pots es poden esterilitzar al forn. Encara estan humits i es col·loquen sobre una reixeta o una safata de forn. A continuació, preescalfeu el forn a 110 °C i deixeu-hi els pots durant un quart d'hora. És millor bullir les tapes amb una goma elàstica durant 20 minuts. La goma es fon al forn.
Els pots es deixen refredar durant un temps i es retiren amb tovalloles seques. Si feu servir un drap humit, esclataran. Els pots també s'esterileixen amb el vapor d'una tetera, en una cassola o en una olla de cocció lenta.
Com fer melmelada de pomes verdes a casa?
Si els fruits són massa àcids, es recomana barrejar-los amb altres fruites. Això millorarà el gust i l'aroma. La gelatina, la confitura i els xips de poma es preparen a partir de fruites verdes.
Recepta clàssica
Una recepta popular de "llenques d'ambre" fetes de fruita verd inclou:
- pomes - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- 250 mil·lilitres d'aigua.
No cal treure la pell. Talleu les fruites verdes a rodanxes. A continuació, afegiu el sucre i barregeu-ho bé. Deixar en remull i deixar anar el suc durant 12 hores.
A continuació, barregeu i comproveu si hi ha prou suc. Si la quantitat és petita, afegiu-hi un got d'aigua; si n'hi ha prou, no s'ha de fer. Després de bullir, coure a foc lent durant 20 minuts. Deixar refredar. Aquest procediment s'ha de repetir 4 vegades.
Mètode de cocció ràpida
Per a aquest mètode necessitareu:
- 3 quilos de pomes de qualsevol varietat;
- 500 grams de sucre.
Les pomes es tallen a rodanxes grans i es ruixen amb sucre granulat. Col·loqueu en un lloc fresc i fosc durant un parell de dies. La nevera no és adequada en aquest cas. Els preparats s'han de barrejar dues vegades al dia. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Ompliu els pots amb melmelada calenta i enrotlleu-los.
En una olla de cocció lenta
La melmelada de fruites verds també es pot preparar en una olla de cocció lenta. La varietat Antonovka és més adequada en aquest cas. Per fer-ho necessitareu:
- quilogram de pomes;
- llimona mitjana;
- un got de panses;
- 800 grams de sucre;
- 100 mil·lilitres d'aigua.
Peleu les pomes, talleu-les a daus, aboqueu-hi el suc d'una llimona. Deixar reposar durant 20 minuts. A la multicooker, seleccioneu el programa "Melmelada" i configureu el temporitzador durant 45 minuts. Aboqui aigua, afegiu sucre, premeu "Inici". La barreja es remena constantment fins que el sucre granulat es dissol.
Rentar les panses i assecar-les amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat. Afegiu les panses a l'almívar bullint i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu les pomes.
Durant la cocció, cal eliminar l'escuma. En acabar el programa, es deixa refredar la melmelada.
A continuació, torneu a activar el mode "Jam" i configureu el temporitzador durant 40 minuts. Cuini, remenant i eliminant l'escuma. 10 minuts abans del final, podeu afegir una mica de canyella. Mentre encara està calenta, la melmelada s'aboca en pots esterilitzats, s'enrotlla i es refreda.
Estil búlgar, amb nous
Per a la melmelada especiada necessitareu:
- un quilo de pomes verds;
- 150 grams de nous pelades;
- llimona;
- 180 grams de sucre;
- un parell de fulles de llorer;
- 3 grans de pebre negre.
Talleu les pomes a rodanxes, afegiu-hi un parell de cullerades de suc de llimona i unes rodanxes de llimona.Aboqueu-hi sucre, afegiu-hi 2 fulles de llorer i 3 grans de pebre negre. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, traieu la fulla de llorer i la llimona, afegiu-hi les nous. Coure durant 15 minuts.
Amb gingebre i nabiu
Ideal amb panets frescos. Per preparar-lo necessitareu:
- mig quilo de nabius;
- 150 grams de pomes;
- 4 centímetres d'arrel de gingebre;
- mig quilo de sucre granulat;
- 120 mil·lilitres d'aigua.
Barregeu aigua i sucre en un recipient metàl·lic. Posar al foc i remenar fins que el sucre granulat es dissolgui. L'almívar s'aboca als nabius i es bull durant mitja hora. Afegiu-hi les pomes tallades a rodanxes fines i el gingebre pelat picat finament. Coure durant 15 minuts. Encara calent, es posa en pots esterilitzats i s'enrotlla.
Emmagatzematge de peces de treball
La melmelada de poma verda es pot emmagatzemar en un lloc fresc i sec fins a 2 anys. Nabius en conserva - no més d'un any.
