Fins i tot podeu fer una deliciosa melmelada amb peres verdes. Aquesta delicadesa conté moltes substàncies útils: vitamines (A, C, E i diverses vitamines del grup B) i microelements (potassi, calci, sodi, magnesi, fòsfor i altres), i es pot utilitzar tant com a postre per separat per al te com per preparar begudes. i farcits de forn. En ser un producte poc al·lèrgic, la melmelada de peres verds no té contraindicacions per al seu ús.
És possible fer melmelada de peres verds?
Succeeix que el vent que puja no deixa madurar les peres, i els fruits verds que han caigut de l'arbre no es poden menjar crus. Però és possible fer-ne melmelada? Per descomptat que pot! És de les peres verds on s'obté la melmelada més deliciosa.
Com que els fruits verds són durs i densos, quan es cuinen no es convertiran en una massa tèrbola, sinó que conservaran la forma donada (talles, daus, trossos) i la delicadesa, a més de gust, tindrà un aspecte agradable.
Ingredients necessaris per a la recepta
Hi ha diverses opcions per a receptes de melmelada de peres verds. Components principals:
- peres verdes;
- sucre;
- aigua.
També es poden utilitzar llimona o àcid cítric, nous, prunes, canyella, vainilla, clau, vinagre o altres additius.
Característiques de l'elecció dels ingredients
La varietat pot ser qualsevol. Fins i tot les peres silvestres ho faran. La melmelada elaborada amb la varietat Limonka és especialment aromàtica. Es pot utilitzar una delicadesa molt saborosa feta amb les varietats Angoulême, Bergamota de tardor, Severyanka i altres. Les fruites no han d'estar massa contusionades, arrugues, ni molt menys podrides. Tanmateix, no és necessari que la fruita estigui sencera; si té llocs espatllats, es poden tallar.
Com preparar correctament el recipient?
Els bancs es preparen així:
- Comproveu si el contenidor té estelles o esquerdes.
- Rentar bé per fora i per dins amb sabó o refresc.
- Esbandida amb aigua corrent.
- Col·loqueu-lo cap per avall sobre una tovallola neta i deixeu que l'aigua s'escorri.
- Cuina al vapor l'interior del pot. Per fer-ho: bull aigua en una cassola o tassa; gireu el pot cap per avall i poseu-lo sobre aigua bullint amb una reixeta o un limitador especial; processar durant 10-20 minuts, depenent de la mida del recipient.
- Rentar bé les tapes i bullir.
- Col·loqueu recipients i tapes estèrils sobre una tovallola neta.
Podeu esterilitzar pots al forn a una temperatura de 100-150 graus. Han de parar-se amb el coll aixecat, sense tocar-se, durant uns 15 minuts.
Podeu utilitzar un microones per processar recipients petits:
- Rentem i esbandim el recipient tal com es descriu anteriorment.
- Aboqueu una mica d'aigua a cadascun.
- Posar al microones durant 5 minuts a gran potència.
Com fer melmelada de pera amb peres verds?
Primer cal fer una mica de preparació. Els exemplars petits immadurs es prenen sencers, els grans es tallen a rodanxes. Traieu la pell i traieu les llavors. Aleshores, la melmelada es pot preparar de diferents maneres:
Mètode 1
Les fruites s'omplen d'aigua, es deixen bullir durant 5 minuts (es blanquegen), es filtren. Abans de blanquejar, podeu remullar els fruits en una solució d'àcid cítric diluït en una proporció d'1 gram per litre d'aigua.
El xarop de sucre es prepara a partir de la decocció (per a 1 kg de fruita, 1 litre d'aigua i 0,5-1 kg de sucre).
Col·loqueu les fruites en un bol esmaltat, afegiu-hi xarop i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres (les rodanxes han de quedar clares). Poseu la melmelada en pots i enrotlleu-la. Quan es cuina, podeu afegir vainillina a l'almívar.
Mètode 2
Per a 1,5 kg de rodanxes de pera sense pell i llavors: 1 kg de sucre, llimona, branca de canyella, vainillina. Espolvoreu les fruites preparades amb sucre i deixeu-ho reposar durant 3 hores. Afegiu-hi la llimona rentada i tallada a rodanxes, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir durant 5 minuts, remenant. Refredar i deixar reposar 8 hores.
A continuació, afegiu-hi la canyella i la vainilla, deixeu-ho coure 5 minuts més i deixeu-ho refredar i torneu a preparar. Per tercera vegada, poseu el plat a foc lent, deixeu-ho coure uns 15 minuts, després traieu la llimona i poseu la melmelada en pots.
Mètode 3
Prepareu la fruita tal com es descriu anteriorment.Afegiu aigua per cobrir només les fruites i cuini fins que estiguin toves. Poseu sucre en una conca (1,5 kg per 1 kg de fruita), aboqueu 2 cullerades. caldo, remenar, deixar bullir. Col·loqueu les peres en almívar i coeu-les fins que estiguin tendres.
Mètode 4
Per a 3 kg de peres: 0,65 kg de sucre, 1 llimona, 1 cullerada. nous. Col·loqueu les fruites preparades en un bol, ruixant-les amb sucre (0,5 kg). Tapar i deixar reposar. Espolvorear els fruits secs amb sucre (150 g) i deixar-ho fer.
L'endemà, barregeu les peres (el seu suc s'alliberarà) amb fruits secs, afegiu-hi el suc de mitja llimona. Porteu a ebullició, apagueu el foc, deixeu-ho 2 hores.
Afegiu el suc de la meitat restant de la llimona, remeneu i torneu a bullir. Bullir durant cinc minuts, abocant l'almívar sobre les rodanxes. Deixeu-ho reposar dues hores, després deixeu-ho bullir de nou.
Emmagatzematge addicional de llaminadures
Guardeu la melmelada en pots en un lloc fresc (però no fred!).
Vida útil - fins a 2-3 anys.
