Les mestresses de casa sovint no tenen temps per fer melmelada a temps; hi pot haver diverses raons. Això és una manca de temps, energia, ingredients i sovint desig. Però hi ha receptes que us permeten preparar fàcilment melmelada de diverses baies fresques congelades en qualsevol època de l'any. A més, té les mateixes qualitats gustatives que les elaborades amb fruites acabades de collir.
És possible fer melmelada de baies congelades?
Aquest tipus de melmelada no només és possible, sinó que també és necessària! Aquest procés no causarà cap dificultat fins i tot per a dones de casa joves i sense experiència. El gran avantatge d'aquesta melmelada és que no està lligada específicament a un període determinat: la temporada de baies. A causa de diverses circumstàncies, no tothom pot, després d'haver recollit o comprat prou baies, prendre el temps per esterilitzar els pots i fer melmelada.
A més, és millor comprar baies precisament en el moment en què el preu no és massa dolent i és bastant acceptable. Per tant, molts simplement els congelen per a l'hivern, i després els treuen en qualsevol moment i cuinen la mateixa melmelada saborosa i aromàtica com si fos de fruita fresca.
Preparació d'envasos i ingredients
Abans de cuinar, les baies (maduixes, cireres, groselles, gerds i altres) es descongelen. Es treuen del congelador al vespre i es deixen fins al matí, és més convenient. Però si esteu massa impacients o, per circumstàncies, heu de preparar ràpidament la melmelada i, a continuació, descongeleu les fruites submergint la bossa en aigua tèbia.
Una tècnica eficaç seria utilitzar el mode "Descongelació" del forn de microones. Abans de segellar la melmelada, els pots s'esteril·litzen a altes temperatures. Això inclou tant cuinar al vapor com fregir al forn o al microones.
Com fer melmelada de baies congelades?
Afegir espècies com el cardamom o la canyella aportarà ratlladura i picant al gust de la melmelada. Però no són els ingredients principals.
Els ingredients bàsics dels quals no podeu prescindir són, per descomptat, les baies en si i el sucre. Es poden afegir tant cítrics com altres fruites.
El temps de cocció sol durar entre mitja hora i una hora, depenent del tipus de baies, de la recepta i del gruix del producte que es vulgui aconseguir.
Recepta de gerds
Aquesta melmelada no difereix en propietats gustatives o aromatiques de les elaborades amb baies de temporada, d'estiu i de tardor. Però té un gran avantatge: en qualsevol època de l'any, obrint el congelador i traient fruita congelada, podeu preparar fàcilment melmelada rica, saborosa i fresca.
Ingredients:
- gerds congelats - 1 quilogram;
- sucre - 1,4 quilograms.
Procés de preparació: primer, es descongelen els gerds: es treuen del congelador al vespre i es deixen fins al matí a temperatura ambient. A continuació, empolvoreu les baies amb sucre i barregeu-ho bé, i després deixeu-ho infusionar 1 hora més. A continuació, es col·loca la conca amb la peça de treball a l'estufa, es posa a foc lent i es porta a ebullició.
Ara, durant 20 minuts, mentre es prepara la melmelada, es remena constantment i es treu l'escuma. A més, la densitat s'ajusta ampliant el temps de cocció a 30 minuts o afegint gelatina. Aleshores, la melmelada resultarà especialment inusual i sorprendrà a tothom que la tasti.
De maduixes
Tot i que s'utilitzen maduixes congelades, la melmelada és saborosa i molt aromàtica. Afegir suc de llimona millora el gust, il·lumina el color i també allarga la vida útil. Per a la preparació necessitareu els següents ingredients:
- maduixes - 1 quilogram;
- sucre - 600 grams;
- mitja llimona de mida mitjana.
De baies silvestres
És convenient que aquest assortiment congelat es pugui comprar fàcilment a qualsevol botiga gran si no podeu recollir baies silvestres. Després de descongelar-los, es processen en una picadora de carn, amb una batedora o un colador. Aquesta delicadesa triga entre 30 i 40 minuts a preparar-se. Per fer-ho, prengui 1 quilo de baies silvestres i 1 quilo de sucre.
De cireres congelades
Fruit de l'elaboració, segons aquesta recepta, la melmelada de cireres congelada surt aromàtica, amb un agradable gust dolç i una acidesa picant, sense astringència.
Es consumeix com a postre independent, s'afegeix al te o s'utilitza com a farciment de productes de forn.
Per a 1 quilogram de cireres congelades, preneu 1 quilogram de sucre, així com 1/3 culleradeta de canyella i vainilla cadascun. Curiosament, segons aquesta recepta, la melmelada es prepara tant amb cireres senceres, amb pinyols com sense elles.
De groselles
Una excel·lent opció per als amants de la melmelada saborosa i aromàtica, que conserva la majoria de vitamines i nutrients que conté les fruites fresques de grosella. El temps de cocció és de 40-50 minuts. Prendre 1 quilo de baies congelades i 1 quilo de sucre. Si ho desitja, afegiu cítrics: ratlladura i suc de taronges o llimones. Segons la recepta, també s'afegeixen altres baies per obtenir un ric ventall de sabors.
Normes per emmagatzemar peces de treball
La melmelada es conserva a temperatures de fins a +10 graus C durant un màxim de 2 anys. Són adequats cellers, soterranis o nevera. Guardeu-vos al rebost de casa a temperatura ambient durant no més d'un any. En emmagatzemar melmelada feta de baies amb llavors, la vida útil és de 7-8 mesos.
