El principal avantatge de la melmelada de cireres és el seu gust agredolç. Gràcies a la capacitat de congelar baies, podeu preparar aquesta delicadesa en qualsevol època de l'any. La melmelada de cireres que s'ha congelat conserva la màxima quantitat de nutrients.
És possible fer melmelada de cireres congelades?
L'opció de collir baies per congelació té molts avantatges per a les mestresses de casa. Les baies ja s'han rentat, pelat i pelat.Això us permet començar immediatament el procés de cocció sense perdre temps en la preparació.
Fer melmelada de cireres congelades permet obtenir una massa tendra amb un alt contingut de suc. Podeu fer postres amb baies amb llavors. La congelació de baies es pot utilitzar específicament per a la cocció posterior de la melmelada. Aquest enfocament conserva el suc en la polpa vermella, l'aroma i el sabor característic.
Ingredients necessaris
Les postres estan fetes de cireres congelades i sucre, només dos ingredients. No s'utilitza aigua, ja que la baia allibera molt suc.
Preparació del producte
Aquest matís és d'especial importància, la implementació del qual determina la qualitat del producte final. Les cireres congelades no s'han de posar immediatament en una cassola i cuinar-les al foc. Les baies acabades de treure del congelador semblen un bloc de gel. Quan s'escalfa el recipient, la massa s'enganxarà a les parets, ja que no tindrà prou líquid.
Les baies s'han de fondre abans de cuinar. Després d'això, s'afegeix sucre i tot es posa al foc. Cuini la barreja a foc mitjà i remeneu-ho sovint.
Com preparar els contenidors per a l'inici del procés?
No hi ha normes especials. Es dóna preferència als recipients amb un fons gruixut. Això garanteix una calefacció uniforme i redueix el risc de cremades. S'utilitza un pal de fusta per remenar. És recomanable triar-ne un que no us importi fer malbé, ja que després que la fusta entri en contacte amb el suc de cirera, s'enfosqueix.
Com fer melmelada de cireres congelades?
Ingredients per al plat:
- cirera - 500 g;
- sucre - 300 g;
- aigua - 150 ml (opcional);
- àcid cítric - a la punta d'un ganivet.
Preparació pas a pas:
- Les baies s'aboquen en un recipient de cuina.
- S'hi afegeix sucre i àcid cítric. L'últim component es pren si els fruits són dolços i cal equilibrar el gust.
- Si cal, s'afegeix aigua i es posen tots els ingredients a foc lent.
- La massa dolça es porta a ebullició i es cou durant 10 minuts. Després, el foc s'apaga.
- Després de refredar, la melmelada es torna a bullir amb el mateix principi. Després de la segona etapa, es poden servir les postres. Si està previst emmagatzemar l'hivern, la massa es bull per tercera vegada.
- La melmelada calenta s'aboca en pots, que es tanquen immediatament.
Si s'ha format una gran quantitat de suc a la massa de cirera durant la descongelació, s'escorre. Podeu sentir les baies a les postres, ja que no estaven tallades prèviament. Per obtenir una massa més tendra i homogènia, durant la cocció es trituren les cireres amb un puré de patates.
A mesura que es refreda el postre, s'espesseix, cosa que cal tenir en compte durant la preparació. No hi ha d'haver escuma a la superfície del pot. Això indica que l'aire ha entrat dins. Si això passa, les cobertes es tornen a estrènyer amb la clau.
Com emmagatzemar-lo correctament?
Com que es tracta d'una collita d'hivern, els estàndards d'emmagatzematge són els mateixos que per a altres conservacions. El soterrani, el celler o el rebost han de ser frescos, foscos i secs. La melmelada de cireres es pot emmagatzemar durant molt de temps. Es recomana fer un lot perquè es pugui consumir en 3 anys.
