La melmelada de cirera amb pinyol, anomenada melmelada de cinc minuts, és una bona alternativa a qualsevol melmelada de cirera. Té un gust únic. Simplement el podeu menjar amb una cullera. Què bonic és assaborir la dolçor increïble escampant xarop de cirera a la llengua. Hi ha moltes receptes per a aquestes postres. Però la majoria requereixen un temps de cocció llarg. El plat segons aquesta recepta es deia cinc minuts precisament perquè es cuina ràpidament.
Característiques de la preparació de melmelada de cirera amb pinyols de manera ràpida per a l'hivern
És fàcil fer melmelada de cinc minuts de cireres amb pinyol. Les baies no requereixen una preparació llarga. És la llavor, que conté substàncies específiques, la que dóna lluentor a la melmelada. Fer melmelada de cireres de cinc minuts té els seus propis matisos.
La melmelada de cirera amb pinyol no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Els àpats de cinc minuts s'han de preparar tant com la família pot menjar en uns sis mesos. Es seleccionen varietats fosques de cireres per cuinar. L'almívar amb baies es porta a ebullició diverses vegades.
Normes per a l'elecció de matèries primeres
Les varietats següents són adequades per fer melmelada de cireres amb pinyol durant cinc minuts:
- Vladimirskaya,
- antracita,
- Griot Rossoshansky,
- noia de xocolata,
- Zhukovskaia,
- Memòria de Voronchikhina,
- Rossoshanskaya negre,
- Béns de consum negre,
- Negre gran,
- Morel Bryanskaya.
Es seleccionen fruites madures sense danys. Les baies han de ser uniformes. És millor que tinguin la mateixa mida. És inacceptable fer melmelada fins i tot amb fruites lleugerament malmeses. Aquestes postres no s'emmagatzemaran; la floridura començarà a estendre's i serà perillós menjar-ne.
Les baies s'han de recollir amb pecíols. Les tiges protegeixen les cireres dels processos de fermentació que es poden produir en elles.
Preparació d'envasos
Fer melmelada de cireres ràpida i deliciosa amb pinyol és la meitat de la batalla. S'ha de conservar. La seguretat del producte depèn en gran mesura de la preparació del recipient. Els bancs són inspeccionats acuradament. No hi hauria d'haver esquerdes ni esquerdes. Els envasos seleccionats es renten amb aigua calenta i refresc. Després d'això, els pots s'han de rentar diverses vegades.
Les tapes també s'han de revisar. No hi hauria d'haver rovell.Cal assegurar-se que la goma de les juntes no es deteriori. Els signes de pneumàtics dolents són un color groguenc i enganxós al tacte. No es poden utilitzar aquestes tapes.
L'esterilització en una tetera és molt convenient. Es col·loca un bullidor normal a l'estufa. Quan l'aigua bull, el gas disminueix. Al broc de la tetera es pengen pots amb una capacitat de 0,5 a 1 litre. Un pot de mig litre es manté al vapor calent durant 5 minuts, un pot de litre per 10. Els pots calents es capgiran i es col·loquen sobre una tovallola neta.
Mètodes de cuina
La melmelada de cireres de cinc minuts es pot preparar de diferents maneres. Hi ha una recepta antiga que ja s'ha convertit en un clàssic. Però les mestresses de casa experimenten amb cireres cada any i es delecten amb noves maneres interessants de collir.
Recepta clàssica "Cinc minuts"
Preparar ingredients:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 600 gr.
Trieu les baies, traieu les tiges i les fruites malmeses. Esbandiu bé les cireres i assequeu-les sobre una tovallola de paper. Col·loqueu les baies seques en una cassola o bol. Aboqueu-hi sucre. Barrejar-ho tot. Barregeu les baies amb el sucre sacsejant lleugerament. Les cireres es deixen 6 hores. Durant aquest període, el sucre extreu el suc de les baies.
Després de 6 hores, les baies es posen a baix gas i, remenant, es porten a ebullició. Remeneu fins que hi hagi prou suc per evitar que es cremi la melmelada. A mesura que avança l'acció, cal eliminar l'escuma. Fa malbé el gust i redueix la vida útil.
Després de bullir, triguen 5-7 minuts. Després d'un curt bull, la melmelada de cireres s'aboca en pots preparats. S'omplen fins a la vora i es tanquen amb tapes. És important que no hi hagi espai lliure entre la tapa i la vora de la melmelada. Els buits permeten l'acumulació de bacteris i el deteriorament del producte.
Després de refredar, quedarà melmelada de cireres amb pinyol, bullida durant 5 minuts espés amb un sabor ric. Això es veu facilitat per la manca d'aigua durant la cocció.
Opció en almívar
La melmelada de cireres es pot preparar amb xarop de sucre durant 5 minuts. La recepta d'aquesta delicadesa és senzilla. Agafeu 600 grams de sucre i afegiu-hi un litre d'aigua. Col·loqueu la paella amb la barreja de sucre a baix gas i remeneu constantment el contingut. Tan bon punt s'hagi fos tot el sucre, poseu a la paella 600 grams de cireres amb pinyol.
Les baies s'han de classificar, rentar i assecar amb antelació. L'almívar amb baies es porta a ebullició. Cuinar després de bullir durant 5 minuts. La melmelada calenta es col·loca en pots i immediatament es cobreix amb tapes.
Productes requerits:
- aigua - 1 l;
- sucre - 600 gr.;
- cireres madures - 1 kg.
La melmelada de cireres amb fosa de cinc minuts, preparada segons la recepta en almívar, serà més líquida que la cuinada sense aigua. Però les baies bullides en xarop de sucre estaran intactes.
Com i durant quant de temps podeu emmagatzemar el tractament?
Com preparar exactament la melmelada de cireres de cinc minuts amb pinyols, depèn de cada mestressa de casa que decideixi per si mateixa. El més important és recordar que les llavors emeten àcid cianhídric, que és perjudicial per a la salut. És recomanable utilitzar el producte en un termini de sis mesos. La seva vida útil és d'1 any. Millor emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.
