Totes les mestresses de casa han de preparar melmelada saborosa, aromàtica i saludable de baies Victòria per a l'hivern, la recepta de la qual s'ha desenvolupat i modernitzat des de l'antiguitat. A l'estació freda, et recordarà l'estiu càlid i enriquirà el cos amb les vitamines que falten. Aquesta delicadesa té moltes propietats curatives i el seu sabor és adorat per adults i nens.
Característiques de cuina
Per assegurar-vos que la delicadesa no només sigui aromàtica i saborosa, sinó també bella, heu de tenir en compte certes característiques de la seva preparació. L'ideal és que l'almívar sigui transparent i les baies intactes. Quan es cuina, no afegiu mai aigua. Victoria conté molt suc i l'excés d'humitat requerirà un temps de cocció addicional per evaporar-se. Com a resultat, les postres quedaran massa cuites.
Només cal preparar una delicadesa a partir de baies aromàtiques d'estiu de bon humor, sense enrenou innecessari. Perquè duri el màxim temps possible i no es faci malbé, has de saber exactament el temps necessari per cuinar.
Victòria produeix fruites bastant grans i, per tal que estiguin completament cuites, cal calcular amb precisió el temps. La melmelada preparada s'ha d'abocar en pots quan estigui calenta i després enrotllar-la immediatament. Això reduirà el consum de sucre durant la cocció. Per a un quilo de baies només necessitareu 0,5 kg de sucre granulat.
Si sembla que la melmelada no és prou espessa, durant l'última cocció s'ha de bullir fins a la consistència desitjada. A mesura que el plat es refreda, es fa més gruixut, cosa que val la pena tenir en compte. Per comprovar-ho, podeu deixar caure una gota de xarop en un plat. Si no s'estén, les postres ja estan a punt.
La preparació de la Victòria
Les baies grans no són adequades per fer melmelada, de manera que es classifiquen amb antelació i se'n seleccionen de mida mitjana i ben madures. Després d'això, les maduixes es col·loquen en un colador i es renten. L'excés d'humitat s'ha d'escórrer al cap d'un temps, després del qual Victoria s'ha de col·locar sobre una tovallola de paper i assecar-la. S'eliminen les cues i les tiges dels fruits, i es descarten aquelles que presenten signes de deteriorament.
Com fer melmelada Victoria
Durant una llarga història, s'han creat un gran nombre de receptes per fer melmelada deliciosa i saludable a partir de fruites Victòria (maduixes). Cada mestressa de casa té l'oportunitat de sorprendre la seva llar i convidats creant una recepta única amb l'addició d'un o altre ingredient o espècies.
Una recepta senzilla per a l'hivern
Per cobrir aquesta delicia saludable amb baies aromàtiques senceres, haureu de prendre:
- Victòria - 1 kg;
- sucre granulat - 800 g.
Tècnica de cuina
Per fer melmelada Victoria, la proporció estàndard de baies i sucre és d'1:1. Tanmateix, podeu utilitzar menys sucre. En aquest cas, no es permet una dosi inferior a 650 grams. En cas contrari, els fruits "brillaran". Per tant, les postres es preparen segons el següent esquema. Les baies es col·loquen en un recipient adequat en capes, cadascuna de les quals s'escampa amb sucre.
Si queda al final, simplement aboqueu-lo a sobre de Victoria i alliseu-lo. Deixeu reposar durant la nit fins que s'alliberi el suc. Al matí, bullir i bullir durant 7 minuts, després retirar l'escuma i deixar refredar. Aquesta operació es realitza 3 vegades. Perquè la delicadesa sigui més espessa, cuineu-la més temps la tercera vegada. Tan bon punt la gota no s'escampi al plat, les postres es poden posar en un recipient tancat.
Recepta de cinc minuts
Aquesta tecnologia us permet conservar la màxima quantitat de vitamines i nutrients de les baies fresques. Haureu de prendre:
- sucre granulat - 0,7 kg;
- Victòria - 1 kg.
Mètode de cocció
Torneu a ordenar les baies, renteu-les, talleu-ne les grans a rodanxes. L'almívar s'ha de bullir per separat en un recipient d'esmalt a foc fort, afegint sucre i 250 ml d'aigua. Aboqueu les fruites al xarop bullint i deixeu-ho coure durant 5 minuts. El plat es remena amb una cullera de fusta.A punt!
Melmelada de Victoria congelada
Si durant l'estiu, per alguna raó, no era possible preparar una delicadesa a partir de baies saludables de Victoria, no importa. Sempre podeu corregir la situació i utilitzar fruites congelades per a això. Obligatori:
- Victoria congelada - 1000 g;
- llimona - 0,5 peces;
- sucre granulat - 1000 g.
Mètode de cocció
Descongela les baies, esbandida i espolvora amb sucre. Deixeu-ho durant la nit per permetre que s'alliberi prou suc. Al matí, poseu el recipient al foc i deixeu-ho bullir, després apujar el foc i coure a foc lent durant 5 minuts. Remeneu periòdicament el plat i elimineu qualsevol escuma que s'hagi format. Al final, afegiu el suc de llimona i barregeu-ho bé amb una cullera de fusta. A punt!
Com emmagatzemar la melmelada de maduixa Victoria
És important no només preparar, sinó també emmagatzemar correctament la melmelada Victoria. Si el plat es va preparar sense cuinar o es va tancar amb tapes amb fuites, aquest producte s'emmagatzema millor a la nevera. Després de l'obertura, l'envàs només s'emmagatzema a la nevera i durant no més de 2 setmanes. Les postres es poden utilitzar tant per al consum directe com per a l'elaboració d'obres mestres culinàries.
Els pots tancats hermèticament amb melmelada de Victoria ben cuita s'envien a una habitació fosca i fresca. El lloc ideal seria un soterrani amb humitat moderada; en casos extrems, seria adequat un rebost. La vida útil d'aquesta delicadesa és d'uns 3 anys.
