9 receptes amb instruccions pas a pas per a la melmelada de gerds de cinc minuts per a l'hivern

Cada mestressa de casa intenta fer melmelada no només saborosa, sinó que també aporta els màxims beneficis. A causa de la destrucció d'algunes vitamines a causa de l'exposició a altes temperatures, és molt important reduir el temps de cocció dels gerds. La millor manera de sortir de la situació és fer melmelada de gerds de cinc minuts per a l'hivern. Sota aquest nom hem combinat diverses receptes que permeten cuinar postres sense bullir prolongat.

Característiques de la preparació de melmelada de gerds "Five Minutes" per a l'hivern

Si coneixeu aquestes característiques, fins i tot una mestressa de casa que la cuinarà per primera vegada farà front a aquesta feina. És important no coure massa les baies al foc perquè la delicadesa no quedi seca.

Selecció dels ingredients principals

A causa del fet que aquesta baia es fa malbé molt ràpidament, la seva delicadesa s'ha de preparar el mateix dia de la collita.

Per rentar les baies, heu d'omplir una cassola més gran amb aigua i esbandir-les suaument. Però no sempre ho fan, perquè els gerds són molt delicats i es poden fer malbé.

Les tiges només es poden treure després que les baies s'hagin rentat i assecat, escampades sobre un drap.

Un dia que plogui no s'ha de recollir gerds: seran aquosos i poc dolços.

Normes per preparar els plats

Els estris de cuina d'alumini no són adequats per cuinar aquesta delicadesa.

Per emmagatzemar la melmelada durant el màxim de temps possible, cal abocar-la en pots esterilitzats i segellar amb tapes metàl·liques bullides. Els de polietilè només són aptes per emmagatzemar-los a la nevera.

Com preparar melmelada de gerds "Five Minute"?

Es prepara melmelada de 5 minuts amb baies sense deformar.

Va rebre el seu nom pel fet que aquest és el temps que es necessita per preparar-se: les baies s'han de bullir a foc lent dues o tres vegades durant cinc minuts.

Si hi ha insectes als gerds, cal posar les baies en aigua a la qual s'ha afegit sal durant uns minuts. Els insectes suraran a la superfície i, a continuació, les baies s'han de rentar acuradament amb aigua natural.

No es recomana remenar per evitar danyar-los.

Recepta clàssica

Per a 1,75 litres de melmelada necessitareu un quilo de baies i sucre granulat.

Les instruccions de cuina pas a pas són les següents:

1. Aboqueu 0,5 kg de sucre en un bol esmaltat, poseu-hi els gerds i el sucre de nou. Refrigerar durant sis hores.
2. Poseu el bol de baies a foc lent, espereu fins que bulli i deixeu-ho bullir durant 5 minuts, traient l'escuma.
3. Espereu fins que la melmelada resultant s'hagi refredat, torneu-la a bullir i espereu 5 minuts.
4. Prepareu recipients i tapes. Aboqueu la melmelada en recipients i tanqueu. Col·locar en un soterrani fred. Amb el temps, la melmelada es tornarà més espessa.

De gerds, ratllats amb sucre

Per a 1,75 litres necessitareu un quilo de baies i sucre granulat.

Preparació:

1. Rentar les baies i deixar assecar.
2. Aboqueu les baies en un bol en capes, cobrint-les amb sucre.
3. Tritureu-los amb un puré de patates per formar un puré. Al cap d'una hora i mitja, poseu la conca al foc, bulliu i, a partir d'aquest punt, deixeu-ho coure durant 5 minuts.
4. Empaquetar en pots i enrotllar.

De baies senceres

Aquesta és una excel·lent opció en què les baies es conserven senceres. S'ha de coure en almívar amb l'addició d'una petita quantitat d'aigua.

Obligatori:

• un quilo de baies i sucre granulat;
• got d'aigua.

La delicadesa es prepara de la següent manera:

1. En primer lloc, el xarop es fa amb aigua i sucre. S'ha d'escalfar lentament, remenant el més sovint possible, fins que desapareguin tots els cristalls. El xarop quedarà molt espès.
2. Les baies es posen en almívar, el bol es posa al foc, el contingut s'agita amb una espàtula de fusta o el bol es gira perquè s'ofeguin totes les baies.
3. Quan bulli, coem a foc lent durant 5 minuts. Traieu l'escuma.
4. Aboqueu la delicadesa preparada en pots, tanqueu i refredeu.

Utilitzant un xarop d'aigua i sucre

Necessitarà:

• un quilo de baies i sucre granulat;
• 1 got d'aigua.

Procés:

1. Després d'esbandir, aboqueu les baies en un colador per drenar l'aigua.
2. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre. Cuini l'almívar a foc lent, remenant de tant en tant.
3. Aboqueu els gerds a l'almívar i remeneu lentament amb una cullera ranurada.
4. Bullir. Quan aparegui escuma, traieu-la.
5. La melmelada triga només 5 minuts a preparar-se. Però per mantenir-lo millor, podeu augmentar aquest temps a 10.
6. Abocar en pots i enrotllar.

Sense cuinar

Aquesta melmelada no cal enrotllar-la. Es pot emmagatzemar al congelador.

Necessitareu un quilo de baies i sucre granulat.

Podeu preparar-lo així:

1. Les baies s'estan preparant. Espolvorear amb sucre 1:1 en una cassola. Barrejar amb una cullera o espàtula.
2. Tritureu els gerds amb una batedora o un puré de patates.
3. Deixar de banda durant dues hores.
4. Esterilitzar pots. Aboqueu-hi melmelada. Tanqueu amb tapes de niló. Emmagatzemar a la nevera o al congelador.

Amb gelatina

Malgrat la presència de pectina natural a les baies, la delicadesa serà més gruixuda a causa de l'addició de gelatina.

Productes requerits:

• quilogram de baies;
• 800 g de sucre;
• 2 cullerades grans de gelatina.

La gelea espessa es cuina de la següent manera:

1. Les baies es preparen i es cobreixen amb sucre. Heu de sacsejar la paella. Deixar durant 2-3 hores.
2. Tan bon punt els gerds surtin suc, poseu la paella al foc.
3. Porteu a ebullició a foc lent. Tan bon punt apareguin les primeres "bombolles", apagueu el foc.
4. Coure en tres lots, sense deixar que bulli massa la delicadesa. Abans de la tercera i última cocció, remulleu la gelatina en un terç d'un got d'aigua tèbia. Quan la melmelada bulli, aboqueu-hi la gelatina inflada i barregeu-ho tot amb cura.
5. Aboqueu calent en pots. Després de refredar, traslladeu-vos al rebost per emmagatzemar-lo.

Amb alfàbrega

Aquesta delicadesa és un duet molt harmoniós de gerds brillants i alfàbrega intel·ligent. Per a dos quilos de baies necessitareu un munt d'aquesta herba.

Progrés, progressar:

1. Submergeix les baies en aigua freda i després en un colador per escórrer.
2. Col·loqueu els gerds en un cassó o una cassola, ruixant-los amb sucre. Agiteu el bol perquè les baies quedin uniformement cobertes de cristalls dolços. Espereu de tres a quatre hores perquè el sucre es dissolgui.
3. Poseu la paella a foc lent per coure la melmelada. Per evitar que les baies es tornen suaus, és millor no remenar-les, sinó només agitar els plats.
4. En aquest moment, esbandiu l'alfàbrega. Quan l'escuma deixi de formar-se, tireu les fulles a la melmelada bullint.
5. Cuini fins que els gerds deixin de surar, distribuïts uniformement en l'almívar. És fàcil comprovar que la melmelada estigui preparada: si no s'estén una gota al plat, tot està bé.
6. Repartir entre pots i enrotllar.

Amb suc de taronja

Per obtenir una delicadesa inusual necessitareu:

• un quilo de baies i sucre;
• dues taronges més grans.

Preparat en la següent seqüència:

1. Renteu els gerds, traieu l'excés de deixalles i poseu-los en un bol.
2. Rentar les taronges i tallar-les amb la pell a trossos petits. Afegir als gerds. Espolvorear amb sucre i esperar que surti el suc.
3. Barrejar suaument el contingut del bol al foc i portar a ebullició.
4. Retirar l'escuma i coure la melmelada durant un quart d'hora.
5. Abocar en pots i ordenar.

En una olla de cocció lenta

Gràcies a la cocció ràpida, es conservaran gairebé totes les vitamines. A més, un multicooker reduirà el temps de cocció i simplificarà el procés en si.

Els ingredients necessaris són 0,5 kg de gerds i sucre.

La melmelada es prepara així:

1. Els gerds purs s'escampen amb sucre.Agiteu la conca perquè el sucre cobreixi totes les fruites, i espereu que aparegui el suc.
2. Aboqueu el suc al bol multicooker. Establiu el mode "Sopa" durant 10-12 minuts perquè el suc es faci més espess.
3. Obriu la tapa i afegiu-hi les baies. Des del moment de bullir, coure durant cinc minuts.
4. Ompliu els pots esterilitzats amb melmelada i tanqueu-los amb tapes metàl·liques. Cobrir amb una tovallola tèbia.

Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps?

Podeu trobar respostes completament diferents a aquesta pregunta en diferents fonts. Però, de mitjana, aquesta melmelada pot durar en pots durant 2-3 anys al soterrani. La temperatura ideal per emmagatzemar-lo és de +10-15 graus sobre zero.

Si tritureu els gerds amb sucre 1:2, duraran a la nevera durant aproximadament un any.