11 millors receptes per fer melmelada de carbassa amb pomes per a l'hivern

Tothom sap que les grans fruites de carbassa taronja són un autèntic magatzem de vitamines i microelements. La carbassa augmenta la immunitat, millora la digestió i fins i tot ajuda amb l'insomni. Les mestresses de casa l'utilitzen per preparar diversos plats deliciosos baixos en calories: sopes, cereals, pastissos. La melmelada de carbassa amb l'addició de pomes per a l'hivern és original i saborosa.

Principis generals de cuina

Per fer melmelada s'utilitzen fruites i verdures de la millor qualitat. Es bull amb sucre (podeu utilitzar mel) en conques especials de paret baixa. No es recomana utilitzar més de 2 kg de matèries primeres alhora. Només així la melmelada serà de millor qualitat i més saborosa. Cal coure-ho a foc lent.

Per evitar que la preparació dolça es faci malbé, la quantitat de sucre s'ha de coordinar amb la recepta.

Com triar i preparar els ingredients principals?

Els fruits de carbassa taronja per a la melmelada han d'estar madurs. La maduresa pot ser determinada per les llavors. Les llavors madures són convexes, no primes. Per a la melmelada, heu de triar varietats amb un gust dolç de mel. Les pomes i les peres també han d'estar madures per afegir-les.

Les fruites destinades a cuinar es renten amb aigua tèbia, després s'assequen, es tallen i es tallen a trossos.

Preparació d'envasos

Cal preparar recipients de vidre per a la melmelada: pots o ampolles, o recipients fets amb materials polimèrics. Els contenidors ben rentats per envasar melmelada s'esterileixen al forn o al vapor. Les tapes també estan esterilitzades.

Consell! Si la melmelada no s'està preparant per a l'emmagatzematge a llarg termini, podeu fer-ho escaldant el recipient amb aigua bullint.

Com fer melmelada de carbassa i poma per a l'hivern?

Les mestresses de casa tenen un munt de receptes per fer melmelada de carbassa.

Recepta senzilla

Per fer melmelada de carbassa, cal prendre varietats dolces, amb gust de mel o nou moscada de la fruita taronja.

Ingredients:

• 1 kg de carbassa;
• 500 g de pomes dolces;
• 700-800 g de sucre.

Es treu l'interior de la fruita, es pela la pela amb un pelador de verdures i després es talla a daus petits.Les pomes es tallen en diverses parts i se'n treu el cor. Els trossos de verdures i fruites es passen per una picadora de carn.

La massa es col·loca en un bol, s'aboca sucre al puré resultant i es barreja. Coure a foc lent durant aproximadament mitja hora.

Mentre la melmelada es cuina, cal preparar recipients amb tapa.

Per obtenir una massa semblant a un puré, l'has de processar amb una batedora d'immersió i després cuinar uns 10 minuts.

El puré dolç acabat s'aboca calent en recipients i s'enrotlla.

Opció amb llimona

Tritureu 1 kg de carbassa i 1 llimona gran. Per obtenir una massa semblant a melmelada, les peces han de ser petites. Abans de començar a cuinar, cal esperar 2-3 hores perquè el sucre es dissolgui i el suc s'alliberi.

Cuini la barreja a foc lent, remenant constantment. Al cap de mitja hora, retirar del foc, deixar refredar durant 8 - 9 hores, després tornar a coure durant un quart d'hora.

El procés de refredament i cocció es repeteix tres vegades.

Amb peres i fruits secs

Aquesta delicadesa té un sabor original.

Necessitarà:

• 500 g cadascuna de carbassa, pomes dolces i peres madures;
• 1 llimona;
• 2-3 peces de nous;
• 1,2 kg de sucre.

La polpa de la fruita pelada i picada s'espolvora amb un got de sucre. El líquid alliberat s'escorre. Prepareu xarop amb el sucre restant. Els trossos de carbassa, pomes, peres i nous es bullen en almívar bullent en quatre etapes. És a dir, després de cuinar durant 10-15 minuts, retirar del foc i refredar i tornar a coure. Durant la tercera vegada, afegiu-hi la llimona ratllada.

Amb cítrics

La melmelada de carbassa amb l'addició de cítrics té un sabor picant original.

Per quilo de carbassa necessitareu una mandarina, llimona i taronja.
Els cítrics i la carbassa pelats i picats s'han de barrejar, cobrir amb un quilo de sucre i deixar-los infusionar per dissoldre el sucre.

Cuini la barreja fins que la carbassa es suavitzi durant uns 20-30 minuts.

Important! Podeu afegir gelfix a la barreja i després cuinar tal com es recomana al paquet.

Amb taronges

Hem d'aprovisionar-nos:

• 1 kg de carbassa;
• 1 taronja mitjana;
• 0,5 unitats. llimona;
• un got d'aigua;
• 600 g de sucre.

Els trossos de verdures de taronja i taronja es passen per una picadora de carn. Primer, es prepara xarop a partir de 200 g de sucre, s'afegeix suc de llimona espremut i es barreja amb puré de carbassa i taronja.

Coure durant 25 minuts.

Amb cacau

Per a aquesta melmelada inusual preneu:

• per 500 g de carbassa 500 g de sucre;
• 50 g de cacau en pols;
• 2 culleradetes. menta seca;
• una gota d'oli de menta;
• un polsim de pebre vermell mòlt;
• 2 cullerades de rom o licor aromàtic.

S'afegeix alcohol i sucre als trossos de carbassa pelats. La massa resultant es bull durant només un minut. Refredar i tornar a bullir.

Retirar amb una cullera ranurada, barrejar amb cacau en pols, pebre mòlt i menta, batre amb una batedora i coure uns 20 minuts.

En acabar la cocció, afegiu-hi una gota d'oli de pebre per obtenir una aroma especial.

Amb ametlles

En aquesta recepta, per 1 kg de carbassa necessitareu 1 llimona, 350 g de sucre de canya, 150 g d'ametlla, 2-3 cabdells de clau, 300 ml d'aigua.
Les verdures tallades a daus petits es cobreixen amb sucre, s'afegeix llimona ratllada i els ingredients es deixen en infusió durant 2-3 hores.
Les ametlles s'aboquen amb aigua bullint, es mantenen durant 15 minuts i després s'afegeixen a la carbassa amb llimona.

Bullir la melmelada a foc mitjà, després tapar amb una tapa i deixar durant 25-30 minuts.

Continueu el procés de cocció fins a obtenir una consistència de color ambre.
5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi uns quants brots de clau. Llavors es revela l'aroma de l'espècia.

Amb pastanaga i canyella

La melmelada de carbassa amb pomes amb l'addició de canyella i pastanagues té un gust increïblement aromàtic.

Ingredients:

• 1 kg cadascuna de pomes i carbasses;
• 500 g de pastanagues;
• 1 culleradeta canyella;
• 1 kg de sucre.

Els trossos de carbassa pelats sense fibres, llavors, pomes picades i pastanagues a trossos s'han de passar per una picadora de carn i després afegir sucre.

Aquesta melmelada inusual es cou durant uns 30-40 minuts a foc lent. Afegiu canyella en pols picant 5 minuts abans de cuinar.

Amb gingebre

Per a la melmelada, agafeu 1 kg de carbassa, 1 llimona, 1 kg de sucre, arrel de gingebre de 5-7 cm de llarg.

Els trossos de carbassa amb sucre es deixen diverses hores per separar el líquid, que després s'aboca. La llimona sense llavors s'ha de triturar en una batedora juntament amb la pela. Coure els ingredients juntament amb el gingebre picat a foc lent durant mitja hora.

Recepta multicooker

És convenient cuinar una delicadesa de carbassa amb pomes en una olla de cocció lenta.

Ingredients:

• 800 g de verdures;
• 1 poma madura de mida mitjana;
• 500 g de sucre;
• ¾ culleradeta. Gingebre;
• una mica d'àcid cítric;
• 1 cullerada. l aigua.

La carbassa pelada i la poma es tallen a trossos. Podeu utilitzar carbassa congelada en comptes de fresca.

Col·loqueu tots els ingredients a la cuina lenta estrictament segons la recepta. Deixar alliberar el suc sota una tapa tancada durant aproximadament 1 hora. A continuació, configureu el mode "Apagat" durant 1 hora.

A la màquina de pa

Per a mig quilo de carbassa cal prendre 200 g de pomes pelades de varietats de tardor, 100 g de fructosa.

Col·loqueu les rodanxes de poma picades i els trossos de carbassa al recipient de la màquina de pa, afegiu sucre (és possible la fructosa), configureu el mode "Melmelada". Al cap d'una hora i mitja, la melmelada de postres està llesta.

Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?

Guardeu la melmelada de carbassa en un lloc fresc en recipients tancats hermèticament: ampolles, pots.

Podeu utilitzar aquesta saborosa preparació fins a la propera collita.