TOP 11 receptes per a la preparació pas a pas de melmelada de carbassa amb albercocs secs

La melmelada de carbassa amb albercocs secs segons una recepta pas a pas és una bona manera d'agradar als teus éssers estimats durant la temporada de fred. La conservació no només és rica en gust, sinó també d'aspecte bonic: el color taronja sens dubte us animarà. També és un magatzem de vitamines que poden donar suport al sistema immunitari durant l'estació freda.

Característiques de la preparació de melmelada de carbassa amb albercocs secs per a l'hivern

La melmelada de carbassa és un producte capritxós que es pot fer malbé fàcilment si no la coneixeu. Fins i tot quan es prepara segons totes les regles, no sempre agrada amb el seu gust. El fet és que fins i tot la millor i més deliciosa carbassa fresca pot donar resultats imprevisibles. Per tant, és millor assegurar-se per endavant que la verdura serà saborosa en estat de conserva.

Com demostra la pràctica, les carabasses dolces recollides al vostre jardí, amb parets grans i un color taronja brillant, són més adequades per a aquest propòsit.

Preparació de productes i envasos

Cada recepta requereix una carbassa madura, sense cap signe de podridura. Es retalla la pela, s'eliminen totes les llavors i parts llises existents. Rentar bé i tallar a trossos de 2-3 centímetres de diàmetre. No té sentit fer-los grans, ja que durant el procés de barreja es poden convertir en papes.

Els albercocs secs han de ser sucosos, suaus i de color taronja ric. Les varietats amb llavors i parts dures no són adequades; no s'ha de permetre l'entrada de tiges seques. Els albercocs secs es renten a fons amb aigua bullint i s'assequen a l'aire lliure o al forn.

És important esterilitzar correctament els pots. El mètode del forn és adequat: col·loqueu els recipients i deixeu-ho durant 15 minuts. També podeu fer servir una tetera normal (coloqueu el pot amb el coll cap avall al broc d'on surt el vapor), o esterilitzar-lo al microones. En qualsevol cas, l'esterilització és obligatòria, ja que la melmelada s'inflarà a l'instant si queden microbis als productes o a les parets dels envasos.

Com fer melmelada de carbassa i albercoc sec a casa?

Hi ha diverses receptes senzilles per preparar menjar per a l'hivern.

Recepta clàssica per a l'hivern

Per a la recepta clàssica necessitareu uns quants ingredients. Presa:

• 2 quilos de carbassa;
• 800 grams d'albercocs secs;
• 1 quilogram de sucre.

Es renta la carbassa, es treuen les fibres i les llavors i es pela la pela. Talleu a trossos petits i empolseu-ho amb sucre. Deixar reposar 2 hores fins que aparegui el suc. Els albercocs secs es renten, s'assequen i es tallen. Bullir la carbassa amb el suc de sucre durant 20 minuts en una cassola a foc lent, afegir els albercocs secs i coure a foc lent durant mitja hora més. La composició es col·loca en pots pre-esterilitzats i es cargola.

Amb taronja

Una recepta amb taronja omplirà tota l'habitació d'aromes meravelloses i ajudarà al vostre sistema immunitari a sobreviure a la temporada de fred. A més de la llista principal d'ingredients, necessitareu suc i ratlladura de taronja. Durant l'etapa de cocció, s'afegeixen rodanxes de taronja i al final s'afegeix la ratlladura.

Amb llimona

La recepta amb llimona és semblant a la estàndard. El suc d'una llimona s'aboca 5 minuts abans que la melmelada estigui a punt. S'enrotlla en pots mentre està calent.

Amb nous

Es pelen les nous, la resta es treu i es tritura. Per a aquest propòsit s'utilitza una combinació especial. El més important és que no hi entren peces sòlides, en cas contrari, la melmelada es farà malbé. Les nous s'afegeixen cinc minuts abans de la cocció. També es poden afegir a la recepta anterior.

Amb gingebre

Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi (no necessitareu més d'una arrel de 50 grams per 2 quilos de carbassa fresca). S'afegeix a la dolçor del te 10 minuts abans que estigui llest. És important no exagerar amb l'ingredient, ja que pot donar un amargor innecessari.

Recepta multicooker

Una cuina lenta ajudarà a conservar tantes vitamines com sigui possible en verdures fresques i fruites seques. Necessitarà:

• 1,7 quilograms de carbassa;
• 300 grams d'albercocs secs;
• 50 grams de suc de llimona;
• 700 grams de sucre;
• 3 gots d'aigua;
• 1 paquet de vainillina o sucre vainillat.

Primer, es fa un xarop amb aigua i sucre. Per fer-ho, activeu el mode "Estofat" al multicooker i afegiu-hi aigua i sucre. La sortida ha de ser un xarop gruixut. A continuació, es renta la carbassa i es talla a daus, col·locats al fons del multicooker. Els albercocs secs es tallen a tires i s'afegeixen a la barreja. A continuació, poseu-lo en mode guisat durant almenys 90 minuts; abans de finalitzar el procediment, s'aboca suc de llimona i s'afegeix sucre.

Opció sense cuinar

La melmelada conté moltes vitamines sense cuinar i té un sabor ric i inusual. L'algoritme de cocció és el següent:

• Peleu la carbassa i talleu-la a trossos de 3 centímetres;
• 1 llimona i 1 taronja cadascuna, tallades a rodanxes grans, no se'n treu la pela;
• passar tots els productes per una picadora de carn;
• afegir sucre granulat i canyella.

La composició resultant no s'enrotlla, simplement es transfereix a pots i es col·loca al prestatge inferior de la nevera. Aquesta melmelada crua es pot emmagatzemar fins a 2 mesos.

Amb àcid cítric

La recepta amb àcid cítric us delectarà amb un ric gust de llimona. En aquest cas, l'àcid actuarà com a mitjà addicional de desinfecció, per la qual cosa és gairebé impossible fer malbé aquest tipus de cervesa. Instrucció pas a pas:

• Posar un got de sucre en un cassó i afegir 0,5 litres d'aigua;
• l'almívar es posa a bullir uns 50 minuts fins que es espesseixi;
• la carbassa picada finament es posa en almívar;
• s'afegeixen albercocs secs;
• L'àcid cítric s'afegeix 20 minuts abans de la preparació.

Els trossos de carbassa mantindran la seva forma i no es desfan.

Amb poma

Una poma de qualsevol tipus (el principal no és massa àcida) es pela i es talla finament. Afegiu-hi els albercocs secs i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Si voleu, podeu afegir sucre vainillat.

Amb panses

Les panses es renten juntament amb els albercocs secs i s'afegeixen a la meitat del procés de cocció. És important que les panses siguin de color clar i sense llavors, en cas contrari, els pots es poden inflar i la melmelada es farà malbé.

Amb peres

Les peres s'han de prendre el més suaus possibles i en cap cas amb pell dura. Es treu la part superior i l'interior, es talla la fruita a trossos petits i es posa al començament de la cocció de la carbassa en una cassola.

Com i durant quant de temps es pot emmagatzemar el producte acabat?

La melmelada de carbassa esterilitzada es pot emmagatzemar en un lloc fosc fins a 2 anys. Si no enrotlla, el període es redueix a 2 mesos a la nevera.