Les mestresses de casa preparen melmelada tallant els fruits a trossos. Però hi ha qui prefereix fer melmelada clara de pomes senceres. Per a això, podeu prendre no només pomes celestials, sinó també Semerinka, Melba, Grushovka. Aquesta delicadesa sembla deliciosa en un plat. Me'l vull menjar de seguida. Aquesta delicadesa no és adequada per omplir pastissos; conté ossos, però es pot servir amb te.
Característiques de la cocció segons varietats de poma
La melmelada feta amb pomes petites és popular entre les mestresses de casa.Contenen moltes vitamines i microelements beneficiosos. I encara més que en varietats amb fruits grans. A més, si feu melmelada de fruites senceres, quedarà molt apetitosa al pot.
Les pomes amb cua també semblen inusuals a la melmelada. De vegades, aquesta part de la fruita no s'elimina, la qual cosa simplifica el procés de pre-elaboració.
Com amb qualsevol delicadesa similar, cal eliminar l'escuma durant la cocció, en cas contrari, la melmelada es pot agredir.
Ingredients de la recepta necessaris
Els productes necessaris per fer melmelada són coneguts per tothom: pomes i sucre granulat. Molt sovint les proporcions d'aquests ingredients són 1:1.
El xarop de sucre, que es prepara amb aigua i sucre, també és útil.
Especificacions de selecció de productes
Per preparar un exquisit saborós, necessitareu pomes petites o no molt grans. La varietat pot ser qualsevol: Ranetki, Kitayki, Sibirka. És millor que el diàmetre de les fruites petites no superi els 3,5 cm I si l'aspecte estètic també és important per a la mestressa de casa, cal seleccionar fruites de la mateixa mida per a cada lot.
Les pomes s'han de classificar, descartant els fruits podrits, rentar-les i assecar-les.
Per evitar que les fruites es trenquin o es trenquin durant la cocció, perforar-les amb un escuradents diverses vegades abans de cuinar-les..
Com preparar els plats?
Aquesta melmelada no es pot preparar en un bol esmaltat, ja que es pot cremar.
La delicadesa acabada es posa calenta en pots preparats. Es poden esterilitzar al vapor o al forn. Les tapes es posen a bullir durant uns cinc minuts.
Com fer melmelada de poma sencera per a l'hivern?
Aquesta deliciosa melmelada d'ambre està feta amb només dos ingredients:
- dos quilos de fruita;
- dos quilos de sucre granulat.
La seqüència d'accions és la següent:
- Traieu el cor de les pomes fermes i madures, col·loqueu-les en una cassola i empolvoreu-les amb sucre. Deixeu reposar mig dia per obtenir suc. Si les fruites no són molt sucoses i no hi ha prou líquid, podeu afegir mig got d'aigua per evitar que es cremin les pomes.
- La delicadesa s'ha de coure a foc lent. Quan el sucre s'hagi dissolt completament, les pomes alliberaran més suc. Porteu l'almívar a ebullició i retireu-lo del foc. Remeneu suaument les pomes mentre bullen. La part de l'almívar es cuinarà més ràpid. Quan s'escalfen, els fruits canvien de color i es tornen daurats.
- Després de bullir, hauríeu de cobrir la delicadesa amb un plat i posar-hi un pes que no pesi més d'un quilo i mig. És necessari que els fruits estiguin submergits en aigua dolça. Col·loqueu el recipient a la taula i deixeu refredar el dolç acabat.
Ara cal tornar a coure les pomes. Porta a ebullició a foc lent, elimina qualsevol escuma que aparegui a mesura que bull. Cuinar durant tres minuts i retirar del foc. Feu pressió i deixeu-ho refredar de nou.
L'última vegada des del moment de l'ebullició, cal mantenir-lo al foc durant uns deu minuts. Envaseu immediatament en recipients, abocant xarop sobre les fruites. Desenvolupar.
L'almívar quedarà espès, així que no bulliu la melmelada durant massa temps.
Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?
Podeu menjar aquesta delicadesa immediatament després de la preparació, posar-la a la nevera o enrotllar-la per l'hivern per allargar el plaer de menjar melmelada durant tot l'hivern.
Aquesta melmelada es conservarà un any o dos. Per augmentar aquest període, durant la cocció cal eliminar l'escuma que es forma.
