Receptes de melmelada d'espines per a l'hivern amb i sense llavors

Una de les preparacions més delicioses és la melmelada de melmelada per a l'hivern, hi ha tantes receptes per preparar aquesta delicadesa que és fàcil triar la més adequada. Les característiques especials de la delicadesa són moltes propietats útils i versatilitat (podeu utilitzar els aliments en conserva per fer postres, coure o simplement menjar-los amb pa).

Subtileses de fer melmelada d'espines

A l'hora de començar a preparar el producte, cal tenir en compte que hi ha moltes varietats de melissa, cadascuna d'elles té les seves pròpies característiques: temps de cocció, gust, dolçor. Es recomana utilitzar espècies híbrides en melmelada: són més dolces i suaus. Les receptes per conservar prunes són adequades per a algunes varietats.

Els fruits de les plantes silvestres rarament s'utilitzen en conserves: són més durs i tenen un gust viscós i àcid. Podeu fer front a les deficiències de les baies només amb una preparació adequada i seguint algunes recomanacions.

Com triar la melmelada

Per a la conservació, es recomana utilitzar només fruites totalment madures: blau-negre, amb polpa rosada. Si no espereu fins a la maduració, fins i tot la preparació preliminar no podrà fer front a la duresa: les baies no es suavitzaran a la melmelada.

Independentment del tipus de gir que s'utilitzi per a la collita, cal blanquejar. El procés d'immersió en aigua bullint us permetrà desfer-vos fàcilment de la pell i treure la fossa. Si les varietats escollides són massa dures, punxeu cada fruita amb un pal de fusta afilat.

Una recepta senzilla i ràpida per a melmelada de cinc minuts

L'atractiu d'aquesta recepta és que no cal perdre el temps en la conservació. La durada de la cocció no afecta el gust: la peça de treball resulta aromàtica i dolça.

Preparació:

1. Mesureu els ingredients amb antelació: 1,2 kg de endrina i 1,45 kg de sucre.
2. Col·loqueu una capa de fruita en una cassola ampla.
3. Cobriu les baies amb sucre.
4. Repetiu el procés diverses vegades, la capa superior ha de ser sucre, aboqueu aigua (220 ml) per sobre.
5. Deixar durant 3-6 hores, sense necessitat de remenar.
6. Posar al foc, després de bullir, coure durant 5 minuts.

Col·loqueu la melmelada preparada en recipients, tanqueu i deixeu-ho refredar amb la tapa cap avall. Podeu embolicar-lo.

Melmelada de pruna d'arç negre amb pinyol

Si no teniu temps per treure les llavors de la fruita, podeu fer-ho simplement: prepareu la preparació sense passar per aquest procés. La conservació s'utilitza per a les postres, o simplement podeu menjar la delicadesa amb un pa.

Preparació:

1. Punxeu els fruits rentats i secs (1,3 kg) amb una forquilla.
2. Prepareu xarop (bull 200 ml d'aigua amb 1 kg de sucre).
3. Aboqueu l'espinoza en un líquid bullint dolç.
4. Cuinar durant 25 minuts, empaquetar i tancar.

Important! És imprescindible eliminar l'escuma de la superfície de la massa durant la cocció; això serà bastant difícil de fer més tard.

Melmelada d'arç negre sense llavors

Podeu treure les llavors de la fruita només després de blanquejar durant 1-3 minuts. Després d'aquest procés, podeu començar a preparar les conserves:

1. Després de treure les llavors, espolvorear les fruites amb sucre (1 kg de meitats de endrina ja fetes, 1 kg de sucre).
2. Afegiu 180 ml d'aigua: evitarà que la massa es cremi.
3. Posar al foc i coure a foc lent, intentant que no bulli, durant mitja hora.
4. Empaquetar en recipients preparats i segellar.

Emmagatzemar en fred, la conservació no es fa malbé durant molt de temps.

Melmelada de endrina amb pruna de cirera

La preparació feta a partir d'una combinació d'espines i pruna cirera té un sabor i aroma especials. Aquesta melmelada s'utilitza més sovint per a pastissos: el farcit no es filtra.

Preparació:

1. Prepareu els fruits (2 kg), traieu les llavors després de blanquejar.
2. Afegiu sucre (1,5 kg), remeneu, deixeu-ho fins que es formi xarop.
3. Escórrer el líquid, portar a ebullició, afegir les baies, coure durant mitja hora.
4. Col·locar en pots rentats i tancar.

Important! És millor prendre les baies en proporcions iguals, això us permetrà aconseguir un sabor excel·lent amb una lleugera acidesa que donarà la pruna cirera.

Melmelada de melmelada en una olla de cocció lenta

Amb un multicooker, podeu reduir el temps que triga a preparar melmelada i convertir el procés en una tasca senzilla i sense esforç.

Preparació:

1. Picar espines (1 kg) amb un escuradents.
2. Pelar i pelar les peres (350 g).
3. Col·loqueu les fruites i les espines en un bol en capes, empolvoreu-les amb sucre (per a la preparació caldran uns 1,4 kg).
4. Aboqueu aigua (150 ml), deixeu-ho durant 4 hores.
5. Cuini en el mode "Estofat" durant mitja hora.
6. Col·locar en un recipient de vidre i tancar.

Traieu-lo per emmagatzemar-lo després que la conservació s'hagi refredat completament.

Pruna i melmelada de poma

Les pomes i les espines formen una melmelada espessa aromàtica, perfecta per a deliciosos productes de forn.

Preparació:

1. Escaldeu les fruites picades (1,4 kg), retireu-ne les llavors.
2. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes (n'hi ha prou amb 500 g de fruita).
3. Barrejar les baies amb rodanxes de poma, afegir sucre (1,3 kg).
4. Cuini, remenant sovint, 20 minuts.
5. Aboqueu-los en pots i tanqueu-los amb tapes de llauna.

Refredar els aliments conservats amb la tapa cap avall, preferiblement coberts amb una manta.

Emmagatzematge de melmelada

Com tots els preparatius per a l'hivern, és millor enviar melmelada d'espines al fred després de la preparació i el refredament complet. Si no hi ha soterrani ni celler, podeu utilitzar una nevera per a l'emmagatzematge.

Les espines conservades es poden emmagatzemar durant molt de temps, però durant aquest temps es recomana comprovar l'estat de la peça. Si apareix motlle a la part superior i només n'hi ha una petita quantitat, destapeu els recipients, traieu la melmelada feta malbé, bulliu la resta de la mescla i utilitzeu-la immediatament per fer postres.

La melmelada de melmelada és una conserva que fins i tot una mestressa de casa novell pot manejar.No hi ha dificultats especials en les receptes, i si utilitzeu un multicooker, difícilment haureu de perdre el temps: la màquina intel·ligent prepararà una delicadesa aromàtica, només heu de posar-la en pots i gaudir del pastís, sabor únic. a l'hivern.