TOP 7 receptes per fer compota d'espines amb llavors per a l'hivern

La compota feta d'espines amb llavors per a l'hivern és un autèntic magatzem de vitamines. Segons els additius i components utilitzats, es pot donar a la beguda un sabor i aroma exquisits. El millor és fer els preparatius al setembre, perquè les baies tinguin temps de madurar i obtenir la màxima quantitat de nutrients. Si se segueix la tecnologia de preparació, la compota conserva les seves propietats fins a 2 anys.

Característiques de la preparació de la compota d'arç negre

Les fruites de l'espinosa es diferencien de les prunes no només per la seva petita mida, sinó també pel seu sabor ric i àcid. Pengen dels arbustos fins a les gelades i no perden les seves propietats beneficioses. La tecnologia per preparar compotes a partir d'elles té les seves pròpies característiques.

Com triar i preparar l'ingredient principal

Els fruits madurs de l'espinosa són de color blau fosc amb una lleugera capa blanca. Les fruites fresques, no danyades per les gelades, tenen una textura densa. El color de la polpa de les baies és verd, el gust és agre i agre.

Abans de preparar la compota, es renten les espines, es classifiquen i es treuen les tiges.

Les fruites cucs o les que mostren signes de deteriorament s'eliminen immediatament, en cas contrari, espatllaran el gust de la beguda acabada.

Normes per a la preparació dels contenidors

La compota d'espinosa es prepara amb major freqüència en pots de litre, encara que no s'exclouen altres opcions. Els envasos de vidre s'esbandeixen prèviament i s'esteriltzen mitjançant qualsevol mètode disponible. La majoria de mestresses de casa fan aquest procediment en un bany maria, però també podeu utilitzar un forn o un microones.

Com preparar la compota d'espines per a l'hivern

La compota d'espinosa s'elabora des de l'antiguitat, per això al llarg dels anys s'han acumulat moltes receptes d'aquesta beguda saludable i saborosa. Actualment, les tecnologies de cuina continuen millorant, afegint noves receptes a l'arsenal.

Recepta clàssica

Per tancar la compota amb l'antiga tecnologia provada, necessitareu:

• 1 kg de baies d'espina;
• 2,5 litres d'aigua neta;
• 500 g de sucre granulat.

Renteu les fruites i trieu-les bé, després col·loqueu-les sobre una tovallola i deixeu-les assecar una mica. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Poseu la volta en un colador i escalfeu-la.Transferiu les baies a un pot i aboqueu-hi almívar, cobreixi amb una tapa i esterilitzeu. A continuació, enrotlleu la peça i deixeu-la refredar.

Sense esterilització

Per preparar la compota segons aquesta recepta necessitareu:

• 1 litre de baies d'espinosa;
• 1,5 tasses de sucre granulat.

Trieu les fruites i esbandiu bé. És millor si estan una mica verds. Aboqueu les baies en un pot net de tres litres, omplint-lo no més d'un terç. Bullir aigua en una cassola i abocar-la per sobre de la crispa, deixant-ho macerar durant 15 minuts. A continuació, aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu coure l'almívar. El xarop resultant s'aboca sobre les fruites i immediatament s'enrotlla.

Amb ossos

La beguda es prepara amb els components següents:

• 850 g de fruits d'espina;
• 400 g de sucre granulat;
• 1,2 litres d'aigua neta.

Els fruits es classifiquen, es renten i es deixen assecar. Posar l'aigua i el sucre a foc lent i coure l'almívar, remenant-lo de tant en tant. Després de bullir, afegiu-hi l'espinaca i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. La compota està llesta.

Opció amb pomes

La compota es prepara amb els següents ingredients:

• 900 g de fruits d'espina;
• 850 g de pomes;
• 950 g de sucre granulat;
• 4 litres d'aigua neta.

Les baies es classifiquen acuradament, es renten i es col·loquen en recipients estèrils. Les pomes rentades es tallen el cor i es tallen a rodanxes, i després es col·loquen en pots amb endrina. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho reposar 15 minuts. A continuació, s'escorre el líquid, s'hi aboca sucre granulat i es bull l'almívar. Després d'això, ompliu els pots amb l'almívar preparat i enrotlleu ràpidament.

Amb carbassó jove

Una beguda inusual, saborosa i saludable es prepara amb els següents ingredients:

• 700 ml d'aigua neta;
• 0,5 tasses de sucre;
• 150 g de carbassó;
• 100 g d'espines.

El carbassó es renta i es talla a daus petits. Les espines es renten i es classifiquen a fons. Les fruites i els trossos de carbassó s'aboquen en un recipient de vidre i també s'afegeix sucre, omplint el pot un terç.Aboqueu aigua bullint per sobre de tot i enrotlleu-lo ràpidament, després emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-ho refredar.

Còctel de baies

Per preparar una compota rica, aromàtica i saborosa necessitareu:

• 0,5 kg de fruits d'espina;
• 1 tassa de baies barrejades (gerds, móres, cireres, nabius o arç de mar);
• 5 pomes;
• 300 g de sucre granulat.

Les baies es renten, es classifiquen, es treu el cor de les pomes i es tallen a rodanxes. Poseu-ho tot en pots, omplint-los un terç. Aboqueu aigua bullint sobre la barreja i deixeu-la reposar durant 30 minuts, després aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar. El xarop preparat s'aboca sobre la barreja de baies i s'enrotlla.

Amb pruna cirera

Una beguda saborosa natural es prepara amb els següents ingredients:

• 200 g de fruits d'espina;
• 150 g de pruna groga cirera;
• 250 g de sucre granulat;
• 3 litres d'aigua neta.

Les fruites s'han de rentar i classificar, i l'almívar s'ha de bullir a foc lent. Afegiu-hi les espines i les prunes cireres i deixeu-ho bullir durant no més de 25 minuts. Aboqueu la beguda acabada en pots estèrils i enrotlleu-la.

Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps

D'acord amb la tecnologia de preparació i les normes sanitàries, la compota d'espines amb llavors es pot emmagatzemar fins a 1 any. Per descomptat, la beguda pot durar més temps, però es creu que després d'aquest període les llavors alliberen una substància nociva per als humans. La zona d'emmagatzematge ha d'estar fresca, seca i protegida de la llum.