Cada any, l'enorme món de les conserves s'omple amb noves receptes, que de seguida es fan populars entre les mestresses de casa que els agrada experimentar a la cuina. Els preparats combinen els components més inusuals i a primera vista incompatibles, i la recepta de melmelada de prunes amb nous sens dubte provoca desconcert i, després de la preparació, una delicia constant.
Subtileses de fer melmelada de prunes amb fruits secs
Hi ha poques característiques especials en la preparació d'una delicadesa tan inusual, i una d'elles és la selecció correcta dels ingredients.Podeu utilitzar no només nous, sinó també avellanes, ametlles o afegir un assortiment de diversos tipus.
Es recomana prendre prunes dures; les prunes primerenques o massa toves bulliran i la preparació es convertirà en una pasta de pruna i fruita en comptes d'unes postres exquisides. És imprescindible assegurar-se que els fruits no estiguin massa madurs, això també afectarà la qualitat de la conservació.
Preparació de prunes i fruits secs
Abans de començar a fer melmelada, assegureu-vos de preparar fruits secs i fruites. Trieu les prunes (2 kg), traieu els pinyols, talleu les meitats a daus. Si els fruits no són massa grans, no cal que els talleu més.
Peleu les nous de la closca, trieu els grans (200 g), traieu les meitats malmeses. Esbandida i remull en aigua freda durant mitja hora. No amplieu el remull: aquest temps és suficient.
Si esteu preparant melmelada de prunes farcides, piqueu finament els fruits secs després de posar-los en remull. No es recomana fer servir una batedora per a això: convertirà els grans en farinetes, que no es veuran molt apetitosos a la preparació.
Com fer melmelada de prunes i nous
És millor preparar melmelada en un recipient de paret gruixuda. Podeu utilitzar una cassola o fins i tot una paella amb costats alts. Elaboració de melmelada, recepta:
- Poseu les prunes en un recipient de cocció i poseu-les al foc.
- Quan les fruites s'hagin suavitzat una mica i comencin a bullir bé, reduïm el foc i afegim sucre (1,8 kg).
- Cuini, remenant enèrgicament, durant 40 minuts.
- Escorreu l'aigua dels grans de nous i espereu uns minuts fins que el líquid s'hagi drenat completament.
- Afegiu els grans de nous a la barreja de pruna bullint.
- Després de bullir, deixeu coure a foc lent durant un quart d'hora més, sense oblidar de remenar: la melmelada es pot cremar.
Aboqueu la conserva acabada en pots estèrils i tanqueu immediatament. No el porteu a una habitació fresca fins que s'hagi refredat completament. No cal donar la volta després de la tapa.
Aquesta és una recepta bàsica, podeu experimentar amb ella i afegir-hi altres ingredients. Un dels ingredients que es recomana afegir a la melmelada gairebé acabada és la canyella. És important utilitzar bastonets de canyella en lloc de canyella en pols, que no sempre és d'alta qualitat.
Un altre experiment que es recomana dur a terme en la preparació de la melmelada de pruna és farcir cada fruita amb una pasta de grans de nous, posar-la amb cura en un recipient i cuinar, remenant suaument, fins que estigui tendre. El nombre de components no canvia: 200 g de grans per 2 kg de fruita. Canyella - mig pal.
Abans d'envasar la melmelada acabada, és millor treure la branca de canyella. La melmelada de prunes farcides amb canyella és un postre ja fet que es pot servir a taula a l'hivern.
Consell útil! Abans de preparar les conserves, cal tenir en compte que la melmelada serà del mateix color que la fruita, per la qual cosa és millor no barrejar fruites de diferents tons: no semblarà gaire atractiu en pots.
Com emmagatzemar la melmelada
Es recomana emmagatzemar qualsevol aliment en conserva, independentment dels components que contingui, en condicions fresques i fosques. La melmelada de prunes per a l'hivern no és una excepció; un soterrani fred o un celler són adequats per emmagatzemar-lo. Si només heu preparat uns quants pots del dolç, podeu posar-lo a la nevera.
Es recomana utilitzar envasos petits (fins a 500 ml) a l'hora de preparar el producte. La melmelada oberta es espatlla bastant ràpidament, fins i tot si la poseu a la nevera.Podeu allargar lleugerament el temps d'emmagatzematge amb una tapa de plàstic hermètica, que podeu utilitzar per segellar la melmelada que sobra del dinar.
Si teniu previst emmagatzemar la melmelada durant molt de temps, es recomana enviar-la a esterilització després d'envasar-la en pots. El procés trigarà una mica de temps, aproximadament un quart d'hora. Només llavors tanqueu-lo, emboliqueu-lo en una manta i deixeu-ho fins que es refredi completament.
La melmelada de pruna, complementada amb un component tan inusual com els fruits secs, és una combinació inusual per a molts, però no hauríeu de rebutjar l'oportunitat de preparar una delicadesa deliciosa. Sens dubte, la recepta anirà a la guardiola familiar i s'utilitzarà anualment; no podreu rebutjar aquestes increïbles postres.
