8 receptes senzilles per fer melmelada clara de pomes celestials amb cua per a l'hivern

A moltes cases d'estiueig hi ha arbres amb fruits en forma de Ranetki. Un altre nom de Ranetok és pomes del paradís. La melmelada feta amb aquestes fruites té un sabor excel·lent i la consistència de la gelatina. Hi ha un gran nombre de receptes de melmelada clara de pomes del paradís amb cua. Es diferencien tant en els productes utilitzats com en el volum de determinats ingredients. Podeu preparar la melmelada amb diferents mètodes: al forn, a l'olla de cocció lenta, en xarop de sucre i fins i tot amb condiments.

Les subtileses de fer melmelada de pomes del paradís per a l'hivern

Si decidiu fer melmelada de pomes petites, per exemple, de la Xina, heu de tenir en compte alguns matisos. Per tant, cal entendre com seleccionar i preparar ingredients i preparar recipients. Només en aquest cas podreu preparar un producte que no tingui un gust diferent de la melmelada que va fer la vostra àvia.

Característiques de selecció i preparació del producte

Totes les pomes del paradís difereixen en gust, color, olor i densitat. No es poden emmagatzemar durant molt de temps, per la qual cosa es recomana conservar immediatament els fruits.

Per fer una melmelada clara de Ranetki, heu de triar fruites grogues amb un to ambre. Tenen un sabor lleugerament àcid i es distingeixen per la polpa d'alta densitat.

Els fruits s'han de rentar sota aigua corrent. Els ranetki danyats, massa madurs o amb signes de deteriorament s'han de llençar. Escorreu i deixeu assecar les pomes.

Tots els Ranetki requereixen l'eliminació de sèpals. Podeu fer-ho amb els dits. Una part de la tija s'ha de treure amb unes tisores. Deixeu només una cua de 20-30 mil·límetres de llarg.

Perforeu cada fruita en almenys 3 llocs amb un escuradents. En lloc de perforar-los, els podeu escalfar durant 3 minuts amb aigua calenta bullida.

Com preparar correctament el recipient?

La conca on s'abocaran els fruits s'ha de cobrir amb esmalt. Cal netejar-lo i eliminar qualsevol resta de greix. A més, no hi hauria d'haver zones estellades a la conca, en cas contrari, la melmelada s'oxidarà i s'enfosquirà.

També han d'estar nets els pots de vidre on es distribuirà el producte acabat. Es recomana esbandir-los amb aigua bullint abans del seu ús.

No oblideu assecar els pots després d'utilitzar aigua bullint.

Com fer melmelada de pomes del paradís a casa?

Hi ha moltes receptes per fer aquesta melmelada. A continuació podeu consultar el millor d'ells.

Recepta clàssica amb cues de cavall (transparent)

Necessitarà:

• quilogram de pomes (senceres, incloses les tiges);
• un got i mig d'aigua;
• 3 quilos de sucre.

L'algorisme és el següent:

1. Després d'eliminar parts de les tiges i deixar només les cues, renteu les fruites sota aigua corrent i perforau-les amb un escuradents.
2. Barregeu el sucre i l'aigua en un bol folrat d'esmalt. Bulliu la barreja durant 3 minuts.
3. Poseu les fruites a l'almívar refredat i deixeu-ho durant 4 hores. Agiteu el bol de tant en tant per remullar millor les pomes.
4. Bulliu el contingut de la conca durant 5 minuts, després deixeu-ho de nou durant 4 hores.
5. Repetiu el procediment d'ebullició i infusió.
6. Distribuïu el producte refredat entre els pots.

Mètode de cocció ràpida

Per fer melmelada d'una manera ràpida i senzilla, necessitareu, a més dels ingredients anteriors, mitja culleradeta d'àcid cítric i 1 branca de canyella. Procediment de preparació:

1. Poseu el sucre i l'aigua a foc lent.
2. Aboqui el ranetki a l'almívar.
3. Augmenteu el foc a alt perquè bulli ràpidament.
4. Traieu l'escuma, apagueu el foc al cap d'un minut.
5. Deixeu refredar la barreja.
6. Torneu a posar la melmelada al foc, afegiu-hi àcid cítric i una branca de canyella. Bullir, baixar el foc a baix. Escalfeu 30 minuts més, però no deixeu que bulli.

Amb llimona

Podeu afegir 3-4 rodanxes de llimona a les pomes xineses.Cal afegir llimona al final de la cocció, quan la melmelada ja s'hagi tret completament del foc i refredat.

Amb fruits secs

En aquesta recepta, juntament amb les pomes, s'aboquen nous a la paella. Per fer melmelada amb fruits secs, necessitareu 1,5 tasses.

Al forn

També podeu cuinar la delicadesa dolça al forn. Per fer-ho, cal abocar xarop sobre les fruites i posar-les al forn. Comenceu a augmentar la temperatura a 170 graus, i després reduïu-la bruscament a 90 graus. Deixeu la melmelada al forn durant 4 hores.

Canyella

S'aconsegueix una delicadesa molt saborosa si s'afegeix a l'almívar els fruits secs i la canyella picada a la batedora.

Amb conyac en una olla de cocció lenta

Aquí s'utilitza cognac en lloc d'aigua. S'aboca el cognac al bol multicooker i s'afegeix sucre. Quan l'almívar bulli, afegiu-hi les pomes. Per fer melmelada, cal activar el mode "estofat" al multicooker. La tapa ha d'estar oberta. Passats els 10 minuts, apagueu el multicooker i, deixant la tapa oberta, deixeu refredar el producte. Després d'això, la cocció comença de nou. Nombre de cicles de cocció i refrigeració: 3.

Llesques de melmelada de poma del paradís

La diferència amb la recepta clàssica és tallar la fruita a rodanxes. En aquest cas, s'eliminen les cues. No cal remenar el xarop quan es cuina.

Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps?

Els preparats s'han d'emmagatzemar en pots de vidre estèrils, tancats hermèticament amb tapes metàl·liques. El període durant el qual es pot emmagatzemar el producte és de 24 mesos. Normalment, passat aquest període, la melmelada comença a perdre el seu gust.

La temperatura a la qual s'emmagatzema el producte també és de gran importància. El millor és emmagatzemar la melmelada a una temperatura de +5 a +20 graus. No emmagatzemeu el producte en fred extrem, perquè en cas contrari es tornarà ensucrat i perdrà el seu excel·lent sabor.Col·loqueu els pots en un lloc fosc i sec.

Si el producte és confitat, podeu bullir-lo amb una petita quantitat d'aigua. Simplement podeu escalfar els pots en aigua bullint: el sucre encara es dissol. Si es troben formacions de motlle, llenceu immediatament el pot..