La melmelada elaborada amb préssecs i prunes aromàtiques conserva completament tant les substàncies beneficioses que contenen els fruits com els sabors dels fruits naturals. Fins i tot una mestressa de casa novell pot fer aquesta recepta. El més important és no tenir por dels experiments i provar nous gustos, creant diferents varietats de melmelada variada. I llavors la preparació aromàtica casolana no deixarà indiferent a ningú.
Característiques de fer melmelada de prunes i préssecs per a l'hivern
Moltes mestresses de casa tenen una actitud negativa cap als dolços comprats a la botiga, que contenen diversos additius aromatitzants i conservants. Per això, intenten diversificar la seva alimentació amb dolços casolans en forma de melmelada, combinant-hi tot tipus de fruites.
Secrets per fer preparacions dolces per a l'hivern, que donaran lloc a unes postres sorprenents:
- No cal treure la pell dels préssecs, ja que conté moltes substàncies útils. A més, evita que la fruita perdi la seva forma.
- La pell de les prunes està coberta amb una capa cerosa. Per desfer-se'n, després de rentar les prunes amb aigua freda, aboqueu-les en un colador i poseu-les en aigua calenta a 80 graus durant 2 minuts.
- El gust final es veu afectat per l'escuma, que s'ha d'eliminar durant el procés de cocció.
- Per fer el producte gruixut i ric, es recomana afegir un espessidor.
- És important mantenir l'esterilitat durant el procés per no fer malbé els productes.
Cada any, quan fa melmelada de préssecs i prunes, cada mestressa de casa desenvolupa les seves pròpies regles i subtileses per preparar la delicadesa.
Ingredients necessaris per a la recepta
Aquesta recepta de melmelada de pruna i préssec es distingeix per la seva originalitat i excel·lents característiques gustatives, ja que les fruites s'uneixen bé.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de prunes;
- 0,5 kg de préssecs;
- 1 kg de sucre;
- 100 ml d'aigua;
- 20 g espessidor de melmelada.
Consell! Per evitar que els fruits es digerin i quedin sencers, es recomana afegir un espessidor, que pot ser pectina..
Selecció i preparació dels ingredients
Les prunes i els préssecs han de ser ferms i de maduresa mitjana. Per a la melmelada, és millor prendre fruites en què les llavors estiguin ben separades.Les fruites han de ser sense danys visibles ni processos de podridura, amb una olor agradable.
Abans de cuinar, cal preparar correctament els ingredients principals esbandint bé amb aigua freda corrent, si cal, pelant i tallant a trossos petits.
Com preparar correctament el recipient?
Quan escolliu estris i estris de cuina, heu de donar preferència als recipients d'esmalt i acer inoxidable. Està estrictament prohibit utilitzar estris d'alumini, coure i ferro per evitar l'oxidació. És millor fer servir una cullera de fusta o una espàtula per barrejar la melmelada.
El producte es pot deteriorar si l'envàs està mal rentat i no s'asseca, per la qual cosa s'han d'esterilitzar els pots en què s'emmagatzemaran melmelada de préssec i prunes per a l'hivern.
Com fer melmelada de pruna i préssec a casa?
Algorisme d'accions d'acord amb la recepta:
- Esbandiu la pruna, assequeu-la, traieu-ne les tiges i, dividint-la en dues parts, traieu el fossat.
- Feu un xarop de sucre combinant l'aigua i el sucre i bulliu, remenant constantment. Aboqui l'almívar calent sobre les prunes, remeneu i reserveu fins que es refredi completament.
- Porteu la massa de pruna a ebullició, traieu l'escuma, i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Deixeu-ho de nou per refredar i torneu a coure la barreja de fruita durant 5 minuts.
- Rentar el préssec i treure'n els pinyols, dividint-lo en quatre parts. No cal treure la pell de la fruita.
- Feu bullir la pruna per tercera vegada i afegiu-hi l'espessidor de préssec i melmelada preparat. Mantingueu la barreja durant 5 minuts, eliminant constantment l'escuma.
- Aboqueu melmelada calenta en pots, tanqueu amb una tapa, gireu-ho i embolcalleu-los en una manta tèbia fins que es refredi.
La melmelada de pruna i préssec sense llavors és una manera senzilla i habitual de conservar la fruita. Aquesta recepta de postres d'hivern és famosa no només pel seu sabor i aroma exquisits, sinó també pels seus beneficis especials per a la salut. Podeu menjar-lo com a plat independent, utilitzar-lo per fer diversos plats dolços, afegir-lo a pastissos, pastissos, pastissos en capes o simplement untar-lo sobre un tros de pa i menjar-lo amb te.
Com emmagatzemar el producte acabat?
La melmelada de prunes i préssec s'ha d'emmagatzemar en una habitació fosca i seca amb una temperatura de 12-17 graus. Es recomana enviar la peça al celler o al soterrani. A l'apartament, podeu treure'l a la loggia, col·locar els pots al rebost o a la nevera, però emmagatzemar-lo d'aquesta manera durant no més d'1 any.
La melmelada de pruna i préssec pot durar més temps i conservar tot el seu sabor i aroma, però només si es compleixen totes les condicions d'emmagatzematge.
Després d'obrir el pot, es recomana consumir la dolçor dins d'un mes.
