La preparació de melmelada de menta amb un toc refrescant de llimona no requereix cap habilitat especial per part de la mestressa de casa, ja que a continuació es mostra una descripció detallada de la preparació d'envasos i productes, el procés d'elaboració, les condicions i la vida útil de la delicadesa aromàtica. Abans de cuinar la preparació, cal tenir en compte que el gust del producte acabat varia en funció del tipus de menta utilitzada.
Característiques de la preparació de melmelada de menta a partir de llimones per a l'hivern
Les mestresses de casa amb experiència preparen melmelada de menta i llimona a finals de maig o principis de juny, ja que durant aquest període es concentra una gran quantitat d'olis essencials a la vegetació, però encara no ha florit. Per recollir herba, es recomana triar un clima sec i assolellat perquè no hi hagi rosada ni gotes de pluja a les tiges i al fullatge.
A causa del fet que les propietats beneficioses de la planta no són a llarg termini, la melmelada està feta d'herbes fresques, que es recullen no més de 5 dies abans de la preparació.
Ingredients per a la melmelada
Per a la seva preparació s'utilitza qualsevol tipus de menta: llimona, pebre, mentol, per a mojito, bosc, interior i altres. En triar una varietat, les mestresses de casa es guien per les preferències de gust dels membres de la seva llar.
És millor triar llimones amb pell llisa i de color groc brillant, sense signes visibles de grumolls o deteriorament. Les fruites han de ser fresques i pesades, ja que les rancies que han perdut part de la seva humitat es consideren productes de baixa qualitat. Quan trieu les fruites, heu de parar atenció a la tija: si la zona tallada ja s'ha assecat, no hauríeu de comprar aquestes matèries primeres.
Si es desitja, s'inclou un espessidor (Zhelfix o Zhelinka) a la recepta si la consistència líquida de la peça no és satisfactòria. Aquest ingredient s'afegeix a la cassola un parell de minuts abans d'acabar la cocció.
Si el color del producte acabat, segons l'opinió del propietari, no va estar a l'altura de les expectatives i va resultar ser bastant pàl·lid, una mica de colorant alimentari verd ho corregirà.
Com preparar els productes?
Abans de cuinar, cal classificar les verdures aromàtiques, eliminant les fulles marcides i danyades per insectes del raïm. A continuació, la menta es renta a fons amb aigua corrent i es col·loca en un colador.Després que la major part del líquid s'hagi drenat, les plantes es col·loquen sobre una tovallola neta i es borra lleugerament amb un tovalló de paper.
Abans del seu ús, les llimones de cultiu ecològic es renten bé amb aigua corrent i s'assequen amb una tovallola de paper.
Si la mestressa de casa no està segura de l'origen de la fruita, per netejar-la dels nitrats, cal remullar-les en una solució de soda durant 50-60 minuts, preparant una barreja d'un litre de líquid i una culleradeta de bicarbonat de sodi.
Preparació d'envasos
Els pots de vidre amb tapes de llauna o tapes giratòries s'utilitzen per emmagatzemar el tractament de llimona i menta.
Abans de l'esterilització, el recipient s'ha de rentar amb aigua calenta, amb l'addició de bicarbonat de sodi, de les superfícies internes i externes.
Si la qualitat del rentat és bona, es pot sentir un cruixent característic si passeu el dit pel pot. Abans de cosir, els envasos nets es couen al vapor al forn o al microones o se sotmeten a un procés d'esterilització al vapor.
Les tapes s'han de bullir durant 5 minuts abans del seu ús, després de treure l'anell de goma.
Procés de cocció
Per cuinar correctament una deliciosa i saludable delicadesa de menta i llimona, heu de complir estrictament la tecnologia de preparació pas a pas:
- Pas 1. 250 grams de menta, tallada a trossos petits. 2 llimones grans sense pelar, tallades a daus petits.
- Pas 2. Col·loqueu els dos components en una paella esmaltada i afegiu-hi 0,5 litres d'aigua. La barreja es posa al foc, es porta a ebullició i es cou a foc lent durant 10 minuts.
- Pas 3. Passat el temps, retireu la cassola del foc, refredeu el líquid aromàtic, tapem amb una tapa i deixeu-ho a la nevera durant 24 hores.
- Pas 4.Un dia després, la futura confitura es filtra a través de diverses capes de gasa. La menta i la llimona s'espremen en una decocció filtrada i es llencen. S'afegeix 1 quilogram de sucre granulat al líquid, els ingredients es barregen fins que la substància a granel es dissol i es bull a foc lent durant 1,5-2 hores.
- Pas 5. La melmelada acabada s'aboca calenta en pots, s'enrotlla i s'emmagatzema.
Com i durant quant de temps s'emmagatzema el tractament?
La melmelada de menta i llimona s'ha de conservar a la nevera durant un màxim de 3 mesos des de la data de producció.
Un període d'emmagatzematge recomanat més llarg pot afectar negativament el gust i les propietats beneficioses del tractament.
Si durant l'emmagatzematge els pots s'exposen a canvis de temperatura o gelades, el producte es tornarà ràpidament ensucrat o cobert amb una pel·lícula de motlle a causa de la condensació acumulada a l'interior del recipient.
Gaudeix del teu te!
