Una recepta senzilla per fer melmelada de pastanaga per a l'hivern

Fer melmelada de pastanaga és una recepta original i inusual, preparant-la podeu obtenir unes postres brillants amb un gust inusual. Aquesta delicadesa de colors bonics serà una meravellosa decoració de taula; també es pot utilitzar com a decoració per a un pastís o galetes.

Subtileses de fer melmelada de pastanaga

Fer melmelada de pastanaga és un procés senzill, però hi ha alguns matisos als quals hauríeu de prestar atenció:

1. Per mantenir l'arrel de color taronja brillant, la pell s'ha de raspar en una capa fina amb un ganivet afilat.
2. Per mantenir les verdures fresques després de netejar-les, guardeu-les en un recipient sec, cobert amb un drap humit.
3. Per conservar les vitamines, cal submergir l'arrel en aigua bullint i cuinar amb la tapa tancada.
4. El recipient de cocció ha d'estar gairebé completament ple de pastanagues.

Els components principals i addicionals de la melmelada han d'estar madurs i rentats a fons.

Preparació de l'ingredient principal

Per fer melmelada, heu de triar varietats dolces d'arrel. Les verdures han de ser uniformes, de mida mitjana, amb un nucli petit. Aquest tipus de pastanaga es considera la més dolça, ja que el nucli pot ser lleugerament amarg.

És preferible pelar les verdures el dia de la recollida, eliminant les zones verdes i danyades. Esbandiu bé i retireu immediatament de l'aigua, en cas contrari, les pastanagues perdran part de la seva vitamina C.

Una recepta senzilla de melmelada de pastanaga per a l'hivern

La melmelada d'arrel dolça ajudarà a organitzar unes vacances reals per a tota la família. La recepta per a 20 porcions inclou:

• pastanagues - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 300 ml;
• sucre de vainilla, àcid cítric - al gust.

L'ingredient principal es renta i pela, es talla a rodanxes fines. Després es posa en una paella amb aigua i es cou fins que quedi suau. L'aigua s'escorre i les pastanagues s'han de refredar.

A continuació, es prepara el xarop. Agafeu sucre i aigua, feu-ho tot a foc lent durant uns 10 minuts. després de bullir. Les verdures bullides s'aboquen amb el xarop resultant, tot es cou durant 5 minuts més. Retireu-ho del foc i deixeu-ho en una cassola tapada durant 6-7 hores.

Passat el temps, torneu a bullir, assegureu-vos d'afegir a més 200 g de sucre. Cuini fins que la consistència espesseixi i es torni transparent. En 3 min. Afegiu una mica d'àcid cítric abans de treure del foc. Quan la melmelada s'hagi refredat, podeu afegir sucre de vainilla si voleu. Bona gana!

Melmelada de pastanaga amb poma

Per cuinar la delicadesa, agafeu 3 parts de poma, 2 parts de pastanaga, 3 parts de sucre i 1 part de llimona.

Les pomes rentades es tallen a rodanxes, es ratlla l'arrel. Es combinen els ingredients, es cobreixen amb sucre i es deixen 1 hora. La llimona es renta i es talla a daus amb la pell, després s'afegeix a la massa principal. Es porta tot a ebullició i es cou durant aproximadament una hora. El producte resultant s'enrotlla en pots estèrils.

Melmelada de pastanaga amb espècies i taronges

Fer melmelada amb l'addició de taronges us permetrà fer un autèntic postre vitamínic que us delectarà amb el seu sabor i els seus inestimables beneficis.

Ingredients necessaris:

• pastanagues - 1 kg;
• taronja - 4 peces;
• sucre granulat - 1 kg;
• gingebre fresc - 2 cullerades. l.

L'arrel es pela i es bull durant 10-12 minuts. en aigua abundant. A continuació, s'afegeix sucre i la barreja es porta a ebullició. S'escalden 2 taronges amb aigua bullint, després es treuen la ratlladura, es tallen i s'afegeixen a l'almívar. També s'hi afegeix suc de taronja i gingebre.

Tot s'ha de bullir a foc lent durant 1 hora. Les 2 taronges i pastanagues restants es tallen a rodanxes fines i s'aboquen amb l'almívar preparat. La melmelada es cou fins que estigui transparent.

A més del gingebre, podeu afegir canyella, cardamom, anís estrellat i altres espècies al gust.

Melmelada de pastanaga i calèndula

La calèndula té propietats antiinflamatòries i antimicrobianes. Una delícia amb l'addició de flors es pot servir amb te o prendre per cullerada a l'hivern per enfortir el sistema immunitari.

La recepta conté:

• pastanagues - 1 kg;
• flors de calèndula - 12 peces;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 0,5 l;
• llimona - 2 peces.

Les pastanagues pelades es tallen a trossos i es posen en un recipient amb aigua. La paella es posa al foc, el contingut es cou durant 4-5 minuts.

Els cítrics es renten i es tallen finament, després es combinen en un bol separat amb flors de calèndula. S'afegeix aigua i la barreja es posa al foc i es cou durant 6-7 minuts. A continuació, s'hi afegeix l'arrel i el sucre. Es barregen tots els ingredients i es deixen a foc lent fins que la massa espessi. La melmelada preparada s'aboca en pots esterilitzats.

Melmelada de pastanaga i gerani

La recepta presentada té un sabor delicat inusual. Ingredients principals per cuinar:

• pastanagues - 850 g;
• fulles de gerani - 4-5 peces;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 0,5 l;
• àcid tartàric - 10 ml.

La verdura d'arrel pelada i rentada es ratlla amb un ratllador gruixut. Després es posa en una cassola i es bull 4 vegades, cada una a foc lent durant 10-12 minuts. Durant les pauses, l'arrel s'ha de refredar completament.

L'aigua i el sucre es posen a bullir a foc lent fins que s'espessi, mentre la consistència es remena constantment. Quan l'almívar estigui llest, s'hi afegeixen pastanagues picades bullides i fulles de gerani. Per comoditat, les fulles estan fixades prèviament amb una corda perquè es puguin treure fàcilment. Els ingredients es posen a bullir fins que la melmelada es torna transparent. S'aboca àcid tartàric i es barreja tot bé. El dolç acabat es pot servir a taula o enrotllar-lo per a l'hivern.

Recepta de melmelada de pastanaga amb llimona i taronja

Per als amants del gust refinat i ric, us proposem provar una recepta de melmelada de pastanaga amb l'addició de llimona i taronja. Ingredients necessaris:

• verdura d'arrel - 1 kg;
• llimona - 1 unitat;
• taronja - 1 unitat;
• sucre - 1-1,4 kg;
• espècies al gust.

Les pastanagues pelades es tallen en qualsevol forma. La ratlladura es talla amb cura de la llimona, amb compte de no tocar la capa blanca, i s'extreu el suc. Es pela la taronja, es talla la part blanca i es tritura els cítrics. El suc s'extreu i es barreja amb el suc de llimona.

El xarop es prepara amb una barreja de suc i sucre. S'aboquen pastanagues, ratlladura de llimona i trossos de pell de taronja a l'almívar preparat. Els ingredients es barregen i es couen a foc lent fins que la massa espesseixi.

També podeu experimentar amb melmelada afegint diversos ingredients addicionals, com ara fruites, baies i espècies.